Rượu Và Những Người Bạn Có Điểm Chung Gì? – Càng Lâu Năm Thì Càng Tốt

Baijiu - Bạch Tửu Trung Quốc

Rượu Trung Hoa – Baijiu (có nghĩa là ‘rượu trắng’ hoặc ‘rượu trong’) là đồ uống quốc gia của Trung Quốc và lần đầu tiên được sản xuất cách đây khoảng 1.100 năm. Từ “Baijiu” được sử dụng để mô tả chất lỏng từ năm 1271 thời nhà Nguyên và được phát triển đầy đủ vào năm 1368 thời nhà Minh. Loại được sản xuất cách đây 7000-5000 năm là một loại bia thô sơ có tên là Ti tửu (Pijiu) và rượu gạo có tên là Hoàng tửu (Huangjiu).

Baijiu được chưng cất từ ​​cao lương, lúa mì, gạo, gạo nếp hoặc ngô và sử dụng quá trình lên men thể rắn mà không cần men, giống như hầu hết các quy trình sản xuất khác. Điều gì làm nên sự khác biệt? Chúng tôi rất vui vì bạn đã hỏi. Đó là việc sử dụng một tác nhân lên men có tên là Qu (phát âm là “chew”) trong một quy trình làm nóng ngũ cốc lên men trong một nồi chưng cất đặc biệt cho đến khi chất lỏng chuyển thành hơi nước. Chất lỏng này được thu thập và để nguội, tạo ra một loại rượu không màu nhưng có mùi thơm với hàm lượng cồn thường là 60% ABV trở lên. Quá trình này có thể mất nhiều tháng, lên men các hạt trong hố cho đến khi các enzyme biến đường trong hạt thành rượu fusel và axit béo, dẫn đến quá trình este hóa. Sau đó, hỗn hợp này được thêm vào một nồi chưng cất đặc biệt để hấp các hạt theo cách tương tự như chưng cất cột bằng cách xếp các hạt đã lên men và hạt mới lại với nhau, trong đó các hạt mới đóng vai trò là tấm chỉnh lưu. Hơi nước chuyển trở lại thành chất lỏng khi nguội và tạo ra một loại rượu không màu nhưng có mùi thơm với hàm lượng cồn thường là 60% ABV trở lên khi ủ trong đồ gốm trong nhiều tháng hoặc nhiều năm

Bạn có thể phân biệt baijiu theo phương pháp sản xuất, thành phần và các biến thể theo vùng khác, nhưng chính phủ Trung Quốc phân loại baijiu theo ngôn ngữ học dựa trên hương thơm và mùi đặc trưng của nó (chỉ cần ngửi baijiu cũng là một trải nghiệm), điều này rất được coi trọng trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc. Hệ thống phân loại hiện tại bắt đầu vào năm 1952 và được cập nhật vào tháng 8 năm 1979 tại cuộc thi baijiu toàn quốc lần thứ ba. Hiện có bốn loại baijiu chính.

Các loại baijiu chính là ‘hương gạo’, một loại baijiu ngọt và có hoa có nguồn gốc từ phía nam tỉnh Quảng Tây và được làm từ gạo (không có gì ngạc nhiên); ‘hương nhẹ’, một phong cách phổ biến ở phía bắc được lên men hoàn toàn từ cao lương và thường tinh tế và khô; ‘hương mạnh’, loại baijiu phổ biến nhất của Trung Quốc có thể được sản xuất bằng một loại ngũ cốc hoặc trộn để có hương vị phức tạp hơn; và ‘hương nước sốt’, là loại baijiu đắt nhất và được cho là giống với nước tương.

Theo truyền thống, baijiu được phục vụ nguyên chất ở nhiệt độ phòng và uống với thức ăn thay vì uống riêng (có trách nhiệm, ngon và dễ hiểu vì một loại có thể so sánh với nước tương). Tuy nhiên, việc pha baijiu với trái cây, thảo mộc hoặc gia vị làm thuốc đang ngày càng trở nên phổ biến và cocktail cũng đang trở nên phổ biến.

Theo báo cáo của International Wine & Spirits Group, có khoảng 14.000 lò chưng cất sản xuất baijiu. Nhờ dân số đông đảo của Trung Quốc, baijiu là loại rượu được tiêu thụ rộng rãi nhất trên thế giới. Vâng, ai mà biết được? Ngoại trừ người Trung Quốc, rõ ràng là vậy. Baijiu chiếm gần một phần ba doanh số bán rượu toàn cầu và ước tính có khoảng 5,5 tỷ lít được bán vào năm 2016. Năm 2017, doanh số bán baijiu của chúng tôi tăng 650% so với cùng kỳ năm trước. Chúng tôi có thể nhận định rằng, ở Việt Nam, baijiu đã trở thành loại rượu ngày càng hấp dẫn được lựa chọn. Tại sao bạn không thử một ít và xem tại sao mọi người lại bàn tán về nó nhiều như vậy?

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Set 12 Chai Rượu Mao Đài Quý Châu 12 Con Giáp

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Quý Châu Con Giáp Năm Sửu 2021

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Kiếm Nam Xuân Jiannanchun 1989

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Ngũ Lương Dịch 52% (Wuliangye 52%)

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Phi Thiên 53% 500ml 2014

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Phi Thiên Nắp Sắt 1995 38% Nobox

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Phi Thiên Nắp Sắt 1980s 39% Nobox

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Phi Thiên Nắp Sắt 1995 38% 500ml

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Nữ Nhi Hồng Đài Loan 20 Năm

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Trạng Nguyên Hồng Đài Loan 22 Năm

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Thiệu Hưng Hoa Điêu 1999

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Trúc Diệp Thanh Đài Loan

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Lang Tửu Hộp Quà 2 Ly Gốm 1995

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Cao Lương Kim Môn 8 Năm

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Mao Đài Phi Thiên Con Giáp 2025 (Năm Tỵ)

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Kinmen Kaoliang Cruithear No2

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Đại Phi Thiên 1980s 53% 540ml

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Kweichow Moutai Five Star Iron Cap 1991 Fullbox

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Kweichow Moutai 6 Zodiac Gift Set

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Mao Đài Phi Thiên Con Giáp Năm Mão 2023

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Mao Đài Phi Thiên Con Giáp Năm Ngọ 2014

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Mao Đài Phi Thiên Con Giáp Năm Mùi 2015

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Mao Đài Phi Thiên Con Giáp Năm Dậu 2017

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Mao Đài Phi Thiên Con Giáp Năm Tý 2020

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Mao Đài Cung Hoàng Đạo Năm Tuất 2018

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Ngưu Lan Sơn Hoàng Long Niulanshan Huanglong Erguotou

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Phấn Tửu Thanh Hoa Fenjiu 30 Năm 500ml 48%

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Cổ Tĩnh Cống Tửu Gujing Gongjiu 16 Năm

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Gạo Lão Trần Tửu Laochenjiu Danyang

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Thiệu Hưng Hoa Điêu Ông Thọ

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Gạo Hoa Điêu Thiệu Hưng 250ml

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Gạo Hoa Điêu Thiệu Hưng Thổi Sáo 1992

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Baiju Wuliangye Bai Niao Chao Feng

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Đài Loan Yushan Moutai

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Kinmen Kaoliang City God Reception Parade 2017

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Cao Lương Kim Môn Kaoliang Kinmen Tuỳ Chỉnh 2015

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Tam Đại Cách Mạng 1971

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Kweichow Moutai Feitian Iron Cap 38% 500ml (1985-1987)

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Kweichow Moutai Feitian Iron Cap 38% 500ml (1991-1995)

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Cao Lương Kim Môn Lâu Năm (Hộp Đen)

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Hộp Quà Tết Trung Thu Wuliangye Gold 50ml × 2 chai

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Ngũ Lương Dịch 1618 250ml

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Phi Tiên Từng Bước Vươn Lên

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Mao Đài Phi Thiên Cung Hoàng Đạo Năm Dần 2022

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Mao Đài Phi Thiên 52% 500ml 2003

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Mao Đài Phi Thiên 38% 500ml 2007

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Mao Đài 5 Sao 38% 500ml 2002

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Mao Đài Phi Thiên 38% 500ml 2008

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài 5 Sao Nắp Sắt 53% 500ml 1995

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài 5 Sao Nắp Sắt 53% 500ml 1980s

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Ngũ Lương Dịch 68% – Wuliangye 68%

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Mao Đài Phi Thiên 2024 53%

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Kinh Dương Xuân Jingyangchun 1980s

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Thiệu Hưng 30 Năm Guyue Longshan

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Mao Đài Phi Thiên Kho Báu 2002

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Mao Đài Phi Thiên Con Giáp 2024 (Năm Thìn)

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Mao Đài Phi Thiên Con Giáp 2019 (Năm Hợi)

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Mao Đài Phi Thiên Kho Báu 2023

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Mao Đài Phi Thiên Bầu Trời Hoa 2024

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Lai Mao 1995

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Ngũ Lương Dịch Củ Cải Tem Đỏ

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Ngũ Lương Dịch Củ Cải Tem Vàng

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Mao Đài Dự Trữ Kweichow Moutai Reserve 475ml 53%

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Kweichow Moutai Golf 2021

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Lang Tửu Langjiu HongHua Lang 10 Năm

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Hoàng Tử Moutai Prince 2014

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Cao Lương Kim Môn Kinmen Kaoliang 823 Hộp Đen

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Cao Lương Kinmen Wind Lion God Talisman Liquor

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Phi Thiên 2024 43%

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Cao Lương Kim Môn Rồng Vàng 2022

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Ngũ Lương Dịch 10 Năm

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Bộ Ly Uống Rượu Ngũ Lương Dịch APEC 2024

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Bộ Quà Tặng Rượu Mao Đài Phi Thiên

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Phi Thiên 38% 1999

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Phi Thiên Phiên Bản Đỏ

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Langjiu Hong Hua Lang 15 Năm

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Kweichow Moutai 1958 WuXing

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Bộ Ly Và Bình Chiết Để Uống Rượu Mao Đài

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Kweichow Moutai Precious 1992

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Cao Lương Kim Môn Erguotou

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Cao Lương Kim Môn 38%

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Cao Lương Kim Môn 1000 Ngày

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Wuliangye Guobin 52%

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Ngũ Lương Dịch Thế Hệ Thứ 5 1997

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Ngũ Lương Dịch Thế Hệ Thứ 6 2003

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Tây Phong Phượng Hoàng Đỏ

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Langjiu Lang Tửu 1995

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Ngũ Lương Dịch Quá Đủ Phú Quý 10 Năm

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Phi Tiên 43% 2023

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Phi Tiên 53% 2023

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Phi Tiên 2024

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Wuliangye Crystal Baijiu 2023 Gift Bag

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Wuliangye Crystal Baijiu 2024

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Thiệu Hưng Hoa Điêu Huadiao 30 Năm Tuổi

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Cao Lương Thần Tài Mỉm Cười

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Nữ Nhi Hồng 12 Năm Tuổi

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Wuliangye 1618 Gift Set – Túi Trắng

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Wuliangye 1618 Gift Set – Túi Đỏ

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Wuliangye Great Wall Premium Chinese Baijiu 1993

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Wuliangjiao Ngũ Lương Kiều

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Cao Lương Đài Loan Hương Mao Đài

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Thiệu Hưng Hoa Điếu 30 Năm Pagoda Brand

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Ngũ Lương Dịch 1618 (Wuliangye 1618)

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Ngũ Lương Dịch Chân Long Đế Hoàng 2022

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Kweichow Moutai JingPin Vintage 2023

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Kweichow Moutai JingPin Vintage 2017

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Phúc Lộc Thọ 2024

0
0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Ngũ Lương Dịch XYD

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Ngũ Lương Dịch PTVIP

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài 15 Năm (Moutai 15yo) – 2021

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Kweichow Moutai V18 – 2016

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài 50 Năm (Moutai 50yo) – 2019

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Mũ Sắt (Moutai Iron Cap) – 1995

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Phi Thiên Mao Đài 43% 500ml – 2022

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Phi Thiên Mao Đài 53% 500ml – 2005

0
0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Bách Niên Hồ Đồ Tửu

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Chính Hãng Mao Đài Phi Tiên 2016

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Phi Tiên 500ml 38% 2003

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Phi Tiên 500ml 43% 2019

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Thiệu Hưng Phi Tiên (Shaoxing Huadiao) 1980

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Kiếm Quang

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài 100 Năm Thịnh Vượng

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Kweichow Moutai 1976

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Quý Châu

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Lão Quế Lâm

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Phi Tiên – 2009

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Qúy Châu Cao Cấp

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Trung Quốc – MAOTAI CHINESE

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Nữ Nhi Hồng – PuLi Nyu Er Hong

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu mao đài Trung Quốc

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài Kweichow Moutai Group

0

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài 117

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Hàn Quốc Gyongju Bopju

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

rượu gạo trung quốc

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

rượu shao xing trung quốc

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

rượu mao đài V50

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

bình rượu trung

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Phong Cửu (Fenjiu – 汾酒)

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Rượu Mao Đài – Moutai Yingbin

Baijiu - Rượu Trắng Trung Quốc

Maotai 1979 – Mao Đài 1979