Mars Malt Le Papillon Triple Cask Japanese Whisky – Rumisu Shijimi: Khi Vẻ Đẹp Của Thiên Nhiên Nhật Bản Hóa Thành Giọt Rượu Hổ Phách

1. Thương Hiệu: Mars Whisky Và Triết Lý Hài Hòa Với Thiên Nhiên

• Shinshu Distillery: Đặt tại độ cao hơn 798m so với mực nước biển trên dãy núi Alps thuộc tỉnh Nagano, nơi gió lạnh, tuyết trắng và không khí vùng núi cao rèn giũa nên sự thanh khiết trong chất rượu.
• Tsunuki Distillery: Nằm ở vùng phía Nam ấm áp, ẩm ướt của tỉnh Kagoshima, nơi chất rượu ngấm sâu vào gỗ sồi nhờ sự chênh lệch nhiệt độ rõ rệt giữa các mùa.

Ngoại trừ hai trường hợp, tất cả đều là whisky đơn thùng, nồng độ cồn cao, màu tự nhiên. Loại số 8 trong series, “A. puspa”, là sự pha trộn từ hai thùng khác nhau, sau đó được thêm một chút nước. Và loại số 11, được phát hành vào tháng 5 năm 2021, không phải là whisky đơn mạch nha Mars Shinshu mà là sự pha trộn từ hai thùng whisky chưng cất Mars Tsunuki với nồng độ cồn cao.

Trên thực tế, cả việc lựa chọn những con bướm được sử dụng trên nhãn chai và các loại whisky phù hợp đều do ông Kazuto Hombo, chủ tịch của Hombo Shuzo, thực hiện.

Ông sinh năm 1954 tại Kaseda, Minamisatsuma, tỉnh Kagoshima, nơi đặt nhà máy chưng cất Tsunuki. Kaseda là một thung lũng được bao quanh bởi núi, và vào thời điểm đó, ngoài việc sản xuất shochu, Hombo Shuzo còn đóng vai trò quan trọng trong việc phục hồi trồng quýt trong khu vực. Chính tại đó, những cánh đồng quýt là sân chơi của ông trong suốt thời thơ ấu. Ở vùng nông thôn Minamisatsuma, ông đã có niềm yêu thích đối với côn trùng. Và đặc biệt là bướm.

Sau đó, ông chuyển từ quê nhà Kagoshima đến Tokyo để theo học Đại học Keio, nơi ông tham gia một nhóm nghiên cứu côn trùng. Ông thu thập các mẫu bướm từ Kagoshima và khắp Nhật Bản. Tập đoàn Hombo lúc bấy giờ có một nhà máy ở Brazil, và ông đã xin làm việc ở đó sau khi tốt nghiệp đại học. Ông là một người am hiểu sâu sắc về bướm, với kiến ​​thức vượt xa bất kỳ người mới bắt đầu nào. Vì vậy, ông lấy cảm hứng từ loạt tranh “Le Papillon” (Bướm).

Ý tưởng là “thể hiện môi trường tự nhiên nơi rượu whisky trưởng thành thông qua họa tiết những loài bướm sống ở Nhật Bản”. 11 loài trong bộ sưu tập này là S. divinus, G. sarpedon, A. hippia, H. glaucippe, P. maackii, C. thyodamas, L. japonica, A. puspa, A. cardamines, I. io và P. helenus . Chỉ riêng việc lựa chọn tên gọi thôi cũng đủ thấy đây là những sự lựa chọn tinh tế. Thêm vào đó, mỗi họa tiết đều được kết hợp hoàn hảo với một loại rượu whisky Mars đặc trưng.

Cả Shinshu và Tsunuki đều sử dụng mạch nha với bốn mức độ hun khói, từ 0 đến 50 ppm. Có nhiều loại men, nhiều loại thùng gỗ khác nhau, rồi còn có môi trường ủ rượu khác nhau ở Shinshu, Tsunuki và Yakushima. Khả năng kết hợp hương thơm và vị rượu là vô hạn, đó là lý do tại sao chúng được kết hợp với các loài bướm. “Nhật Bản có 257 loài bướm khác nhau. Tôi muốn thể hiện tất cả chúng bằng mạch nha Mars”, Hombo-san nói, khuôn mặt ông trở lại hình ảnh thời thơ ấu, khi ông đuổi bắt côn trùng quanh Minamisatsuma.

3. Lịch Sử Phiên Bản: “Rumisu Shijimi” – Bản Phối Trộn 3 Thùng Bourbon Đầy Khan Hiếm

• Cảm hứng thiết kế: Chai rượu lấy hình ảnh loài bướm Rumisu-shijimi – một loài bướm nhỏ quý hiếm sở hữu đôi cánh màu xanh lam ngọc quyến rũ, nổi bật giữa tán lá xanh um mờ tối của những khu rừng thường xanh Nhật Bản. Bức ảnh nhãn chai được ghi lại qua ống kính của nhiếp ảnh gia tự nhiên Shuichi Ogino.
• Nguồn gốc chất rượu: Khác với một số phiên bản chưng cất tại Shinshu, dòng Rumisu Shijimi được chưng cất trọn vẹn tại nhà máy Tsunuki (Tsunuki Distillery) ở bán đảo Satsuma.
• Thời gian chưng cất & Đóng chai: Rượu được chưng cất vào giai đoạn mùa thu – đông (từ tháng 10 năm 2017 đến tháng 02 năm 2018) và chính thức đóng chai vào tháng 04 năm 2024.
• Quy trình phối trộn (Triple Cask): Các nghệ nhân làm rượu của Mars đã tỉ mỉ tuyển chọn 3 thùng gỗ sồi Bourbon (Bourbon Barrels) mã số No. 5118, T521 và T522. Việc hòa quyện tròn trịa 3 thùng ủ nguyên bản này giúp rượu có độ đặn, dày dặn nhưng vẫn giữ nguyên vẹn sự tinh khiết.
• Quy cách đóng chai: Rượu được giữ nguyên ở độ cồn tự nhiên 55% ABV, không qua lọc lạnh (Non-Chill Filtered) và không thêm màu nhuộm để giữ trọn vẹn từng giọt hương vị tự nhiên nhất. Vì là phiên bản Triple Cask giới hạn từ 3 thùng ủ, số lượng phát hành trên toàn thế giới chỉ vỏn vẹn 578 chai (Bottling No. /578).

4. Ghi Chú Nếm Thử (Tasting Notes): Vệt Sáng Xanh Giữa Ngàn Lá Cây

• Màu sắc: Vàng hổ phách tươi sáng, ánh lên sắc vàng mật ong ấm áp dưới ánh đèn.
• Hương thơm (Nose): Ngay khi vừa mở nắp, một làn hương ấm áp ngọt ngào bùng lên rõ rệt. Bạn sẽ ngửi thấy mùi khoai lang nướng ngọt bùi đặc trưng của vùng đất Kagoshima, hòa quyện cùng hạt hạt dẻ nướng thơm lừng. Theo sau đó là lớp hương của trái cây nhiệt đới tươi mát như cam quýt phương Nam (citrus), vỏ chanh tươi và thoảng qua chút bạc hà thanh mát dịu nhẹ ở tầng nền. Sự kết hợp này mượt mà, không hề bị hắc mùi cồn dù ở nồng độ 55% ABV.
• Hương vị trên vòm họng (Palate): Khi ngụm rượu đầu tiên chạm vào lưỡi, cảm giác vừa tròn trịa vừa kích thích vị giác xuất hiện ngay lập tức. Vị ngọt ngào của khoai lang sấy dẻo và bánh quy bơ tan chảy trên lưỡi, kết hợp cùng chút chua nhẹ sảng khoái của nước soda chanh. Đi sâu hơn một chút, bạn sẽ cảm nhận được chút mặn mòi tinh tế của gió biển (sea air) đan xen cùng nốt bạc hà mát rượi xoa dịu vị cay nóng.
• Hậu vị (Finish): Kéo dài và lưu đọng bất ngờ. Dù vị chua dịu nhẹ của chanh và nốt vị nướng từ gỗ sồi bớt dần, sự ngọt ngào thanh khiết của mạch nha lúa mạch vẫn đọng lại lâu bền ở sâu trong cổ họng. Đó là một hậu vị êm ái, đượm đà, rất sạch sẽ và thư thái.

5. Giá Trị Sưu Tầm: Mảnh Ghép Hiếm Có Của Giới Sành Rượu Nhật

1. Số lượng cực kỳ khan hiếm: Với vỏn vẹn 578 chai được sản xuất trên phạm vi toàn cầu, xác suất để tìm thấy một chai Rumisu Shijimi trên thị trường bán lẻ thông thường gần như bằng không. Mỗi chai đều được đánh số thứ tự riêng biệt trên nhãn.
2. Sự yêu thích đặc biệt dành cho “Triple Cask”: Trong khi nhiều phiên bản Le Papillon là Single Cask (1 thùng), việc nhà sản xuất chọn phối trộn khéo léo từ 3 thùng Bourbon (Triple Cask) tạo nên sự cân bằng hương vị xuất sắc hơn, khiến chai rượu vừa có giá trị trưng bày lại vừa sở hữu chất lượng thưởng thức vượt trội.
3. Sức hút từ thiết kế và concept bộ sưu tập: Việc sưu tầm các chai rượu theo series hình ảnh loài bướm luôn có ma lực mãnh liệt. Những cánh bướm xanh ngọc Rumisu Shijimi trên nền vỏ hộp màu xanh lam rực rỡ tạo nên vẻ đẹp vừa kiêu sa, vừa huyền bí khi đặt cạnh các thành viên khác trong dòng Le Papillon.
4. Tiềm năng tăng giá vững chắc: Do nguồn cung từ nhà máy Tsunuki luôn trong tình trạng “cháy hàng” ngay khi vừa ra mắt, các phiên bản Le Papillon qua các năm đều có mức tăng giá ấn tượng trên các sàn đấu giá quốc tế. Việc sở hữu một chai rượu lứa 2024 như Rumisu Shijimi lúc này là một bước đi thông minh cho tương lai.

Lời Kết