Rượu Mao Đài (Moutai) mang tinh thần của Trung Quốc, là loại rượu bí ẩn nhất thế giới. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu rượu Mao Đài là gì?

Rượu Mao Đài là gì?

Rượu Mao Đài (Moutai) đã được truyền qua nhiều thế kỷ và tuân theo quy trình truyền thống Trung Quốc cổ đại, khiến Moutai trở thành loại rượu bí ẩn nhất trên thế giới.

Mao Đài (Moutai) là loại rượu nổi tiếng nhất của Trung Quốc. Nó là biểu tượng của Trung Quốc, đại diện cho sự kiên cường, niềm tự hào và truyền thống của cả dân tộc.

Rượu Mao Đài (Moutai) là một sản phẩm lên men từ ngũ cốc (lúa miến và lúa mì) với nồng độ cồn 53°, vốn không được biết đến nhiều trong bối cảnh đồ uống có cồn với tiêu chuẩn 40%.

Trong những năm qua, nó đã trở thành một biểu tượng địa vị ở Trung Quốc và là thứ không thể thiếu trong các cuộc họp và bữa tối quan trọng. Đây là thức uống chính thức của chính phủ Trung Quốc và các đại sứ quán Trung Quốc trên khắp thế giới nên còn được gọi là “rượu ngoại giao”.

Nhưng điều gì khiến rượu Mao Đài khác biệt với các loại rượu khác được sử dụng trong các nhà hàng và nhà bếp Trung Quốc? Chủ yếu là do chất lượng và lịch sử của nó.

Rượu Mao Đài cùng với Cognac của Pháp và rượu whisky Scotch được coi là loại rượu ngon nhất thế giới. Đó là một di sản đã hơn một nghìn năm tuổi – người ta cho rằng nó có niên đại khoảng 2.000 năm trước – và một số tài liệu tham khảo được ghi lại sớm nhất là vào năm 135 trước Công nguyên.

Nguồn gốc của rượu Mao Đài

Rượu Mao Đài là lịch sử của Trung Quốc. Người ta kể rằng vào thời nhà Hán, hoàng đế rất thích uống rượu Mao Đài. Với lịch sử hơn 2.000 năm, một gia đình nghệ nhân đã làm ra nó bằng nguyên liệu thô địa phương tại một ngôi làng hẻo lánh giữa núi và sông Xích Thủy.

Rượu Mao Đài (Moutai) là loại rượu nổi tiếng nhất của Trung Quốc, cùng với rượu whisky Scotch và rượu mạnh của Pháp, loại rượu mùi phổ biến nhất trên thế giới.

Nó sử dụng lúa miến và lúa mì làm nguyên liệu cơ bản và chỉ có thể được sản xuất ở thành phố Mao Đài, tỉnh Quý Châu. Địa điểm này có vi khí hậu độc đáo thúc đẩy sự phát triển của các vi sinh vật cụ thể hoạt động trong quá trình lên men, cũng như thành phần đặc biệt của nước và đất được tìm thấy ở Thung lũng sông Xích Thủy, là những yếu tố cơ bản tạo nên hương vị độc đáo của rượu Mao Đài (Moutai): cực kỳ tinh khiết, dịu nhẹ và êm dịu và hương thơm kéo dài.

Sản xuất của nó là theo mùa. Để có được dù chỉ một giọt rượu này, phải mất ít nhất ba năm chế biến. Quá trình này bao gồm nhiều giai đoạn chưng cất khác nhau, chẳng hạn như hấp và pha trộn, dựa trên các kỹ thuật truyền thống được phát triển qua hàng trăm năm kinh nghiệm và có tới 9 chu kỳ lên men và chưng cất.

Một cốc Mao Đài chứa hơn 150 mùi hương, là báu vật quốc gia quý hiếm vừa thuần khiết vừa phức hợp. Trong nhiều thập kỷ, các nhà máy chưng cất Moutai đã cố gắng cân bằng cung và cầu, nhưng giữa điều kiện địa chất và quy trình sản xuất khắt khe, sự cân bằng này gần như không thể đạt được.

Các nhà ngoại giao yêu thích nó, các doanh nhân uống nó để thúc đẩy kinh doanh và các giải thưởng đổ về nó, khiến Mao Đài trở thành một trong những loại rượu được ca ngợi nhất.

Nguyên liệu và quy trình làm rượu Mao Đài

Quá trình sản xuất rượu Mao Đài được coi là bí mật quốc gia và là sự kế thừa văn hóa dân tộc Trung Quốc.

Mao Đài được sản xuất tại khu vực sông Xích Thủy, khu bảo tồn thiên nhiên rộng 32 km2 độc đáo ở Trung Quốc với rừng nguyên sinh, dòng suối trong vắt và nguồn tài nguyên thiên nhiên nguyên sơ cung cấp cho sông Qisui đến sông Dương Tử ở tỉnh Tứ Xuyên.

Đó là những vùng nông thôn, cách xa sự hỗn loạn của các thành phố đô thị và các khu công nghiệp lớn của Trung Quốc hiện đại, nơi thời gian dường như trôi chậm lại và thiên nhiên tràn ngập những cảnh quan tráng lệ.

Môi trường này chính là môi trường của Làng Mao Đài, nơi kỹ thuật sản xuất đã được bảo tồn và truyền lại hàng trăm năm.

Nguyên liệu thô được lựa chọn là nước tinh khiết từ thung lũng sông Xích Thủy, lúa miến và lúa mì được trồng theo yêu cầu nông nghiệp truyền thống, không chứa thuốc trừ sâu, sinh vật biến đổi gen và hoàn toàn có nguồn gốc hữu cơ.

Mỗi giọt nước chảy vào chai Mao Đài đều chảy trực tiếp từ lưu vực sông xung quanh, khu vực được bảo vệ cách thành phố hơn 100 km. Là bậc thầy về lên men và chưng cất tự nhiên, những người thợ thủ công tại Moutai thường dành cả cuộc đời để hoàn thiện nghề thủ công của mình. Hương vị phức tạp là kết quả của một quá trình kết hợp lâu dài và nghiêm ngặt. Không có sản phẩm nhân tạo nào được thêm vào, chỉ sử dụng lúa mì và lúa miến hữu cơ đã được chứng nhận.

Các quy trình sản xuất khác nhau được truyền lại qua nhiều thế kỷ đều tuân thủ nghiêm ngặt 24 tiết khí trong truyền thống canh tác của Trung Quốc.

Nguyên liệu làm ra rượu Mao Đài được chưng cất bằng những kỹ thuật khắt khe nhất. Làm mỗi chai Mao Đài cần 9 công đoạn chưng cất, 8 công đoạn lọc, 7 công đoạn lên men và thời gian ủ ít nhất 3 năm. Không giống như rượu mùi/rượu mạnh, rượu Mao Đài được làm thủ công từ đầu đến cuối.

Chỉ có rượu mạnh Cognac mới có thể được dán nhãn là Cognac. Điều tương tự cũng xảy ra với rượu Mao Đài, loại rượu chỉ có thể được sản xuất ở thành phố cùng tên. Những nỗ lực tái tạo hương vị đậm đà của Mao Đài ở những nơi khác đã thất bại. Các phương pháp trồng ngũ cốc, nguồn nước tinh khiết nhất và khí hậu thông thường của vùng kết hợp với nhau để tạo ra một sản phẩm có những đặc điểm độc đáo và khác biệt.

Mao Đài - nguyên liệu và quy trình — Mao Đài – nguyên liệu và quy trình

Hương thơm độc đáo của rượu Mao Đài cũng được truyền đạt thông qua một phương pháp lão hóa độc đáo. Không giống như các loại rượu mạnh phổ biến khác, nó không được lên men trong gỗ, mà trong các chậu đất sét truyền thống chỉ được sản xuất bằng các nguyên liệu địa phương.

Được ủ trong những chậu đất sét này, chúng tỏa ra một mùi thơm độc đáo, thông qua sự trao đổi hơi nước, tạo thành các vi sinh vật đặc biệt, do đó tạo cho Mao Đài một mùi thơm độc đáo.

Toàn bộ chu kỳ sản xuất rượu Mao Đài Hoàng Tủ (Moutai Prince) mất khoảng 3 năm, và toàn bộ chu kỳ sản xuất rượu Mao Đài Phi Tiên (Moutai Feitian) mất khoảng 5 năm, đây là loại phổ biến và được sử dụng rộng rãi nhất. Và đối với những người sành chơi thực sự, không thiếu các phiên bản lâu đời, chẳng hạn như Moutai 15 năm, Moutai 30 năm và Moutai 50 năm, là những viên ngọc thực sự của sản xuất rượu Trung Quốc.

Kết hợp rượu Mao Đài với món ăn

Với hương thơm, nồng độ cồn và đặc điểm khứu giác, rượu Mao Đài kết hợp tốt với các cặp rượu mạnh cổ điển như sô cô la và xì gà, và bạn sẽ không phải thất vọng với những sự kết hợp táo bạo khác.

Rượu Mao Đài ăn kèm với sô cô la

Hãy thử rượu Mao Đài tuổi 15/30/50 năm, có thêm sôcôla đen, hoặc thêm gia vị như quế, ớt.

Kết hợp nó với xì gà Il Moro Tuscan, sản phẩm chủ lực của ngành chế biến thuốc lá Ý, Cohiba Behike BHK 56 hoặc Dòng sản phẩm kỷ niệm 1964 của Padròn Diplomatico Maduro.

Rượu Mao Đài ăn kèm với sashimi hải sản

Hãy thử rượu Mao Đài Phi Tiên với hàu dẹt Zeeuwse nguyên bản với hạt tiêu và chanh, cá hồi hun khói hoang dã Na Uy, cơm risotto nấm truffle Alba.

Kết hợp rượu Mao Đài Phi Tiên với hàu hoang dã từ Sông Fal, tôm đỏ sống từ Mazara và bánh mì nướng với trứng cá tầm trắng từ Biển Caspian.

Rượu Mao Đài kết hợp với Xì gà

Ở Ý và trên toàn thế giới, triết lý về hương vị là sự nâng cao của một khoảnh khắc hoặc một trải nghiệm, dẫn đến việc tìm kiếm những sự kết hợp gắn kết và vận chuyển.

Có nhiều cách để khám phá con đường dẫn đến vị giác. Thức ăn ngon nên đi kèm với thức ăn ngon, nhưng Mao Đài cũng là nơi tuyệt vời để hút chậm, từ loại xì gà Nam Mỹ điển hình cho đến loại xì gà Toscano của Ý.

Tổng Kết

Vào những năm 1900, rượu Mao Đài đã tự khẳng định mình là biểu tượng địa vị ở Trung Quốc và trên toàn thế giới. Các nhà ngoại giao, doanh nhân và nghệ sĩ là những người sành sỏi nhất về rượu Mao Đài, ăn mừng những thành công và chiến thắng của họ.

Trong những năm qua, nó đã trở thành một biểu tượng địa vị ở Trung Quốc và không thể thiếu trong các cuộc họp và bữa tối chính thức quan trọng nhất.

Đối với các công ty đang tìm cách thiết lập hoặc củng cố mối quan hệ với các đối tác Trung Quốc, không có gì nắm giữ chìa khóa thành công của mối quan hệ đối tác chân thành và lâu dài hơn rượu Mao Đài.

Mao Đài luôn được sử dụng để giải trí kinh doanh ở Trung Quốc. Khi bạn uống rượu Mao Đài với các đối tác Trung Quốc, điều đó sẽ ngay lập tức khiến họ cảm thấy như ở nhà và nâng cao sự thân mật và tin tưởng của họ đối với bạn. Đôi khi rượu là chất xúc tác tốt nhất trong giao dịch kinh doanh.

Tất cả các ý tưởng đều được đưa ra cho những công ty muốn tặng một món quà đặc biệt cho các đối tác Trung Quốc của họ, nhưng không gì so sánh được với chai rượu Mao Đài Phi Tiên.

Nguyên liệu và quy trình làm rượu Mao Đài

Kết hợp rượu Mao Đài với món ăn

Rượu Mao Đài ăn kèm với sashimi hải sản

Rượu Mao Đài kết hợp với Xì gà

Tổng Kết

Giới Thiệu Một Số Mẫu Rượu Trung Quốc

Giới Thiệu Một Số Mẫu Rượu Whisky

Tại sao tin tưởng ruouxachtay.com?

admin

Login