Giới Thiệu Về Rượu Vodka: Lịch Sử Và Phát Triển

Không hề có chuyện quá nhiều vodka, chỉ có thể là không có đủ vodka – câu nói của người Nga

Về bản chất, vodka không chỉ là rượu nguyên chất chưng cất từ ​​ngũ cốc – một chất lỏng trong suốt không có màu, mùi hay vị. Tuy nhiên, nhờ tính linh hoạt và hiệu quả vượt trội, nó đã trở thành loại rượu mạnh được yêu thích trên thế giới. Vodka có thể được uống neat – uống ngay trong một ngụm, hoặc nhấm nháp như một loại cocktail khi có hương vị của hầu hết mọi thứ hợp khẩu vị. Vodka thậm chí có thể làm nền cho một thức uống giải khát, khi được kết hợp với nước trái cây, nước soda, thuốc bổ hoặc bia gừng.

Một lợi thế khác biệt của vodka so với các loại rượu mạnh đối thủ của nó là nó không để lại mùi rượu trong hơi thở của một người. Vì lý do này (và thực tế là nó trông giống như nước), vodka thường được cho là có sức hấp dẫn ‘clear – rõ ràng’ và nổi tiếng là thức uống được các bartender sành sỏi trên thế giới lựa chọn.

Vodka còn có một ưu điểm cố hữu khác so với các loại đồ uống có cồn khác: giá cả phải chăng. Nguyên liệu thô của nó tương đối rẻ và phong phú (ruộng canh tác ít tốn công hơn nhiều so với việc chăm sóc vườn nho), và quá trình chưng cất của nó tương đối nhanh chóng, đơn giản và hiệu quả. Hơn nữa, vodka không cần biết vintages – vụ mùa; không có quá trình lão hóa phức tạp – suy cho cùng, tại sao lại có người bận tâm đến việc làm già đi một loại thức uống về cơ bản là không có hương vị?

Một ưu điểm khác là vodka cực kỳ ổn định và không dễ hỏng. Một trò đùa của Nga nhấn mạnh điểm này: một người say rượu bước vào một cửa hàng rượu và hỏi, “Hôm nay bạn có vodka tươi nào không?”

Người lái buôn phẫn nộ quát, “Ý anh là” tươi “, đồ ngốc? Đó là vodka. “

“Tôi không ngốc,” khách hàng phản bác lại. “Tôi đã uống hai chai của bạn ngày hôm qua và chúng khiến tôi phát ốm!”

Tuy nhiên, đối với tất cả sự đơn giản vốn có của vodka, thần dược hấp dẫn này thách thức một mô tả đơn giản: vodka là nhiều thứ đối với nhiều người. Ngay cả khi được uống nguyên chất, một số vẫn không có mùi vị nào, trong khi những người khác phát hiện ra hương vị tinh tế được thấm nhuần bởi các thành phần cơ bản. Ngay cả những người sành sỏi này cũng có thể không trải qua những cảm giác giống hệt nhau trên khẩu vị của họ.

Các nhà sản xuất vodka ngày nay nhận thức sâu sắc về sức hấp dẫn rộng rãi và khả năng tiếp thị tuyệt vời của vodka. Họ thiết kế, đóng gói và quảng cáo thương hiệu của mình để nhắm đến nhiều thị trường khác nhau bao gồm phụ nữ, thanh niên, đồng tính nam, kiểu nam nhi, người thích bon chen, người sành sỏi và người thích phiêu lưu. Về phần mình, người tiêu dùng tự hào tuyên bố danh tính của họ bằng sự lựa chọn thương hiệu của họ. Trên thực tế, Vodka là thức uống hoàn hảo của thời kỳ hậu hiện đại: các nhà tiếp thị xây dựng hình ảnh thương hiệu một cách cẩn thận trong khi người tiêu dùng xác định mình – một phần không nhỏ – bởi thương hiệu họ chọn.

Hầu hết những người ngồi trong rừng chuyển sang uống vodka vì niềm vui, sự thoải mái, ấm áp, can đảm, an ủi hoặc thậm chí là nguồn cảm hứng. Một số cho rằng nó có các ứng dụng lành mạnh. Tuy nhiên, là một thức uống có cồn, nó rất dễ bị lạm dụng và có thể tiềm ẩn một sức mạnh hủy diệt đáng sợ. Nghịch lý thay, một số uống vodka để nâng cao sự đánh giá cao của họ về những thú vui trong cuộc sống, trong khi những người khác lại sử dụng nó để ngăn chặn những nỗi đau trong cuộc sống, dù là về thể chất hay cảm xúc. Than ôi, có vẻ như người ta phải sử dụng vodka theo cách này hay cách khác, vì không ai có thể đồng thời tận hưởng cuộc sống trong khi tìm cách thoát khỏi nó.

Dù ai dùng vodka đi chăng nữa, thì một sự thật cũng rõ ràng như chính loại đồ uống đó: chất lỏng tưởng như không có gì nổi bật này trên thực tế lại là một thế lực mạnh mẽ với cả một lịch sử phong phú và một tương lai đầy hứa hẹn. Trong nhiều thế kỷ, các nhà thơ đã ca ngợi sức mạnh kỳ diệu của vodka, trong khi nông dân, quý tộc và những người không giống nhau đã nếm trái của nó và gánh chịu hậu quả của nó. Trong khi đó, hàng loạt các nhà chức trách, từ nhà thờ Thiên chúa giáo đến những người Cộng sản đã tìm cách kiểm soát sự lan tỏa của nó trong khi thu về nguồn thu khổng lồ từ việc tiêu dùng bình dân. Nhà nước Nga luôn tìm mọi cách để đạt được doanh thu từ việc sản xuất và tiêu thụ rượu vodka. Trong số những nhà sản xuất vodka sớm nhất, các thầy tu đã bán nó cho các mục đích truyền thống. Sau đó, vào những năm 1990, Tổng thống Boris Yeltsin đã cấp giấy phép cho Nhà thờ Chính thống Nga để nhập khẩu rượu và bán rượu trên thị trường mở. Ngay cả ngày nay, vodka vẫn là một lực lượng kinh tế và xã hội đáng gờm, cho dù được sản xuất bởi các nghệ nhân hay bởi các nhà máy lớn, công nghiệp hóa.

CHƯƠNG 1: Quy Trình Sản Xuất Rượu Vodka

Dù lớn hay nhỏ, tất cả các nhà sản xuất vodka đều tuân theo một quy trình tương tự. Đầu tiên, họ phải chọn thành phần lên men cơ bản của chúng. Những người theo chủ nghĩa truyền thống ở Nga, Ba Lan, Ukraine, Belarus, Phần Lan, Thụy Điển và các nước vùng Baltic nhấn mạnh rằng chỉ có rượu vodka được làm riêng từ ngũ cốc, khoai tây hoặc mật củ cải đường mới xứng đáng với cái tên này. Nhưng các nhà chưng cất ở Ý, Pháp, Anh và Hà Lan có nhiều quyền tự do hơn, sử dụng ngô và nhiều sản phẩm lên men khác bao gồm trái cây như nho và táo. Họ cho rằng các thành phần cơ bản của vodka không ảnh hưởng đáng kể đến hương vị của nó. Vào tháng 6 năm 2007, Nghị viện Châu Âu đã thông qua luật cho phép cung cấp nhiều loại nguyên liệu thô nhưng cũng yêu cầu các nhà sản xuất xác định bất kỳ thành phần phi truyền thống nào.

Sau khi được chọn, thành phần cơ bản để lên men được nghiền nát trong nồi và trộn với nước, sau đó đun lên, chuyển hóa tinh bột thành đường. Loại hèm đặc này được kết hợp với men, tạo ra hỗn hợp nghiền. Bước tiếp theo là chưng cất chất lỏng cồn (nước rửa) từ hỗn hợp nghiền; nghĩa là, để tách etanol (rượu uống) khỏi các hóa chất khác và nước có trong hỗn hợp nghiền. Lợi dụng thực tế là rượu sôi nhanh hơn nước, quá trình chưng cất bao gồm việc đun sôi hỗn hợp này, sau đó thu hơi rượu qua các đường ống vào một bình khác. Khi hơi này nguội đi, nó sẽ ngưng tụ thành cồn. Tuy nhiên, người chưng cất phải cẩn thận để tránh giữ hơi ban đầu (The head – phần đầu), cũng như phần hơi cuối cùng (The tail – phần đuôi), có khả năng chứa nước hoặc các hóa chất không mong muốn. Các hơi không tinh khiết này được loại bỏ hoàn toàn hoặc được thu hồi và kết hợp lại với rượu chưng cất và sau đó chưng cất lại một hoặc hai lần nữa. Một nhà chưng cất so sánh quá trình này khá đơn giản với quá trình lọc xăng.

Bởi vì quá trình chưng cất tạo ra chất lỏng có độ cồn cao, nhà sản xuất vodka phải pha loãng kết quả của quá trình chưng cất với nước. Lượng nước được thêm vào sẽ quyết định một đặc điểm rất quan trọng của vodka thành phẩm: độ cồn của nó. Tỷ lệ phần trăm cồn lý tưởng của vodka tạo nên một cuộc tranh luận kéo dài khác trong ngành. Năm 1865, nhà khoa học vĩ đại người Nga Dmitry Mendeleev đã kết luận trong luận án tiến sĩ của mình rằng vodka phải là rượu 38% theo thể tích. Nhưng con số 40% đã trở thành tiêu chuẩn vì nó là cơ sở dễ dàng hơn để tính thuế. Gần đây hơn, Liên minh Châu Âu đã đặt 37,5% là nồng độ cồn tối thiểu để đồ uống được gọi là rượu vodka.

Vẫn còn một biến số quan trọng khác dưới sự kiểm soát của nhà chưng cất là độ mạnh và bản chất của hương vị vodka (nếu có). Bởi vì các loại vodka ban đầu thường giữ lại mùi hôi thối nồng nặc và khó chịu (từ các tạp chất còn sót lại trong rượu chưng cất), nhiều nhà sản xuất vodka từ lâu đã tìm cách loại bỏ bất kỳ mùi vị nào khỏi sản phẩm của họ. Ngay từ thế kỷ thứ mười tám, người Nga đã lọc và làm tinh khiết rượu bằng than, một phương pháp tiên tiến giúp loại bỏ các tạp chất quá mức và do đó hầu như tất cả các hương vị cũng đi luôn. Cùng thời gian đó, các nhà máy chưng cất rượu vodka của Ba Lan được cho là đã giới thiệu phương pháp chưng cất ba lần, một phương pháp hiệu quả cao khác để lọc rượu. Ngay cả ngày nay, hầu hết các nhà sản xuất hàng loạt, sau khi mua được rượu chưng cất, cố gắng loại bỏ hầu như bất kỳ mùi, hương vị hoặc màu sắc nào. Đôi khi họ thêm chất đông tụ để kết dính và giảm tạp chất. Họ cũng có thể lọc rượu qua bất kỳ chất nào trong số nhiều chất khác nhau, bao gồm cát, than, dung nham, thạch anh, bụi kim cương, tinh thể hoặc qua lưới làm bằng thép không gỉ, vải lanh, lụa, gỗ sồi Limousin của Pháp, xenlulo hoặc thậm chí là tre… Họ cũng sử dụng các cột kích thước công nghiệp để loại bỏ tất cả các hương vị đến từ hỗn hợp nghiền.

Tuy nhiên, một số người tiêu dùng thích rượu vodka giữ lại một chút thành phần cơ bản của chúng. Vì lý do đó, khẳng định Nicholas Ermochkine và Peter Iglikowski trong cuốn sách gần đây của họ 40 Degrees East: An Anatomy of Vodka (2003), người Nga và người Ba Lan nói chung không muốn rượu vodka của họ được chưng cất quá ba lần. Để đảm bảo một số hương vị cổ điển, nhiều nhà sản xuất vodka quy mô nhỏ sử dụng các loại bình chưng cất thay vì các cột được các nhà sản xuất hàng loạt ưa chuộng. Một số nhà sản xuất vodka của Mỹ cố tình lưu giữ nhiều hơn một chút hương vị ban đầu của lúa mì hoặc lúa mạch đen để tạo cho vodka của họ một đặc điểm khác biệt hơn.

Một khi nhà sản xuất vodka đã chưng cất rượu đến độ tinh khiết mong muốn và pha loãng nó đến độ đậm đà mong muốn, nhà sản xuất vodka phải đưa ra một quyết định cuối cùng: có nên thêm một số loại hương vị vào thức uống hay không. Thực hành cổ xưa này ban đầu được dùng để che giấu mùi hôi, đặc biệt là trong số các nhà sản xuất nhỏ hơn. Ví dụ, vào những năm 1860, nhà máy chưng cất Smirnov nổi tiếng phục vụ hoàng gia Nga đã giới thiệu phụ gia hoa hồi và lòng trắng trứng để làm cho vodka của họ ngon miệng hơn đối với đại chúng. Các loại hương liệu khác nhau tiếp tục thu hút công chúng, ngay cả khi bản thân vodka không có hương vị không có mùi vị để che giấu. Tuy nhiên, nhiều người tiêu dùng Ba Lan và Nga cho rằng loại vodka tốt nhất là loại rượu giữ được hương vị tự nhiên tinh tế của ngũ cốc hoặc khoai tây và do đó không cần thêm hương liệu. Vẫn có những người khác thích mua vodka của họ không có mùi, để họ có thể tạo hương vị cho vodka như họ muốn.

Cho dù rượu vodka có hương vị hay không, không có tiêu chuẩn quốc tế thống nhất để đo lường chất lượng của nó. Ba Lan phân loại vodka theo mức độ tinh khiết của chúng: tiêu chuẩn (zwykla), cao cấp (wyborowa) và sang trọng (luksusowa). Nhãn của Nga là đặc biệt (osobaya), thường biểu thị một sản phẩm chất lượng cao xứng đáng để xuất khẩu, loại nặng đô (krepkaya) có nghĩa là vodka có ít nhất 56% cồn. Chính phủ Hoa Kỳ định nghĩa vodka đơn giản là ‘rượu mạnh trung tính, được chưng cất hoặc xử lý sau khi chưng cất bằng than củi hoặc các vật liệu khác, không có đặc điểm, mùi thơm, mùi vị hoặc màu sắc đặc biệt “. Các thương hiệu siêu cao cấp và siêu sang thường phải chưng cất và lọc thường xuyên hơn, dẫn đến rượu vodka mịn hơn và có thể uống ngay lập tức. Chúng thường được bán trên thị trường dưới dạng chai tinh xảo và có giá cao hơn từ 50% đến 100% so với các nhãn hiệu cao cấp.

Nhiều công ty vodka tuyên bố một sản phẩm cao cấp chỉ đơn giản là nhờ nước được sử dụng để pha loãng rượu sau khi chưng cất. Thường nước cất hoặc nước khử ion được sử dụng cho mục đích này, nhưng lý tưởng nhất là nước đến từ các hồ tinh khiết hoặc suối băng. Và trong khi bản thân vodka thường không ủ lâu năm, một số nhà sản xuất tự hào rằng nước của họ là tốt nhất. Rượu vodka Permafrost của Alaska làm từ khoai tây lấy nước từ sông băng 10.000 năm tuổi ở Prince William Sound. Canada’s Iceberg Vodka phản bác rằng nguồn gốc của nó, những tảng băng trôi 12.000 năm tuổi, mang lại nước tinh khiết nhất. Như để khẳng định điều đó, 26000 Vodka tuyên bố rằng sản phẩm được đóng chai thủ công và ‘được làm thủ công bằng tình yêu’ của họ được chưng cất bằng nước từ một con suối ngầm ở New Zealand hơn 26.000 năm tuổi.

Nói tóm lại, độ mịn và hương vị của rượu vodka, hoặc thiếu nó, phụ thuộc vào thành phần cơ bản của nó, quá trình chưng cất, đặc biệt là tần suất và loại lọc và độ tinh khiết của nước được thêm vào để pha loãng etanol, cũng như sự lựa chọn thêm hương liệu, nếu có. Nhưng những gì tạo nên thành phần, quy trình và sản phẩm cuối cùng lý tưởng hoàn toàn là vấn đề sở thích cá nhân.

CHƯƠNG 2: Những Công Dụng Khác Của Rượu Vodka

Với sự phổ biến hiện nay của vodka như một thức uống xã hội, có thể dễ dàng bỏ qua thực tế rằng, ít nhất trong lịch sử, nó không chỉ là một loại đồ uống giải trí. Được các thầy tu phát triển từ nhiều thế kỷ trước như một loại thuốc tiên, rượu vodka từ lâu đã được sử dụng cho mục đích y học, đặc biệt là ở Nga.

Trong Mirgorod, một tuyển tập truyện ngắn năm 1835, Nikolai Gogol đã mô tả niềm tin vững chắc của một nông dân vào khả năng chữa bệnh của vodka:

Pulkheria Ivanovna tỏ ra thú vị nhất khi cô dẫn khách của mình đến bàn zakuska [các món khai vị]. “Bây giờ là điều này,” cô ấy sẽ nói khi tháo nút ra khỏi bình, “là rượu vodka được truyền cùng với thảo dược thánh John. Nếu lưng hoặc xương bả vai của bạn bị đau nhức, nó thực sự tác động vào điểm đó. Vodka ở đây được làm bằng loại thảo dược centaury. Nếu bạn bị ù tai hoặc bị bệnh zona trên mặt thì đó chỉ là vấn đề nhỏ, hãy uống một ly, mùi tuyệt vời làm sao! Nếu bạn va đầu vào góc tủ hoặc bàn khi bước ra khỏi giường và một cục u nổi lên trên trán, thì tất cả những gì bạn phải làm là uống một ly. Ngay khi bạn bỏ tay ra, cục u sẽ biến mất, như thể nó chưa từng xuất hiện ở đó”.

Trong thời kỳ Xô Viết, vodka thường được coi là một loại thuốc chữa bệnh. Một ly cao với hai muỗng cà phê hạt tiêu đen được nhiều người tin rằng có thể chữa cảm lạnh. Thậm chí ngày nay, một công ty của Canada, Signature, đã tạo ra một loại tinh bột nghệ bằng cách sử dụng quy trình truyền với các enzym curcumin. Curcuma, bao gồm các loài nghệ, nổi tiếng rộng rãi vì nhiều lợi ích y tế của nó.

Tuy nhiên, hầu hết các ứng dụng truyền thống liên quan đến sức khỏe của vodka không thực sự yêu cầu phải thấm vào chất lỏng. Một người bạn của tôi nhớ lại một sự việc thú vị xảy ra vào năm 1981, khi anh ta là một sinh viên tốt nghiệp sống ở Boston bị nhiễm trùng tai đau đớn. Một gia đình gồm những người theo Xô Viết xuất hiện bên giường bệnh của ông để thực hiện một phương pháp chữa trị. Anh ta kể lại:

Phương thuốc dân gian Xô Viết của họ đã diễn ra như thế này: đun sôi rượu vodka. Nhúng một miếng gạc bông dày vào đó. Dùng giấy sáp phủ lên miếng gạc. Ép vào tai bị đau bằng cách quấn một chiếc khăn len dày quanh đầu và buộc dưới cằm. Để đảm bảo rằng hơi vodka xâm nhập vào tai, quy trình này phải được lặp lại sau mỗi vài giờ. Nếu trời không quá nóng bức vào ngày hôm đó, tôi có thể đã khiến họ hài lòng, chỉ để xem chuyện gì đã xảy ra. Nhưng chiếc khăn rất ngứa và khó chịu khiến tôi không thể chịu đựng được lâu. Khoảng một giờ sau khi người Nga rời đi, tôi cởi bỏ nó và bắt đầu rời khỏi giường của mình. Nhờ thuốc kháng sinh do bác sĩ kê đơn, tôi đã sớm hết đau. Nhưng khi người Nga gọi cho tôi vào ngày hôm sau để xem tình hình của tôi như thế nào, tôi không dám tiết lộ sự thật. Thay vào đó, tôi đảm bảo với họ rằng chiếc mũ trùm đầu ngâm rượu vodka đã thực sự phát huy tác dụng của nó.

Liên Xô cũng sử dụng vodka như một loại thuốc dự phòng trước khi thử nghiệm bất kỳ chất phóng xạ nào, vì nó được cho là có tác dụng ngăn chặn sự hấp thụ của các đồng vị phóng xạ. Ở Ukraine, nhiều người đã uống vodka sau vụ nổ nhà máy điện hạt nhân Chernobyl năm 1986, với hy vọng làm sạch cơ thể của họ khỏi những tác hại. Ít nhất một nhãn hiệu, Doktor Vodka, gợi ý trên nhãn của mình rằng nó có khả năng chữa bệnh.

Thậm chí ngày nay, người Nga và những người Đông Âu khác sử dụng vodka trong nhiều phương pháp điều trị tại nhà. Một số áp dụng nó vào vết loét lạnh để làm khô chúng, trong khi những người khác súc miệng pha chế rượu vodka và nước nóng để làm dịu cơn đau họng hoặc giảm đau nhức răng, được cho là khử trùng vị trí viêm trong quá trình này.

Tuy nhiên, người Nga không phải là những người duy nhất sử dụng vodka cho các mục đích có lợi cho sức khỏe. Để đề phòng sự lây lan của vi rút cúm, Mục sư Steve Lipscomb, hiệu trưởng của Nhà thờ Grace Episcopal ở Topeka, Kansas, lau chén thánh của ông sau mỗi lần sử dụng bằng gạc tẩm rượu vodka. Ông ấy giải thích, “Rõ ràng, nếu bạn đang lau bằng cồn 80 proof, bạn có thể an toàn đến mức có thể.” gây ra bởi các sinh vật thù địch khác nhau, từ chó đến sứa. Một số nhà thám hiểm thậm chí còn được biết đến là sử dụng vodka để xua đuổi côn trùng hoặc để làm dịu cơn ngứa bắt nguồn từ chất độc của cây thường xuân và những thứ tương tự.

Một số người cho rằng khăn tẩm rượu vodka và chườm lên ngực có thể giúp làm dịu tác dụng của cơn sốt. Để có một loại hoa oải hương cổ thụ tốt, các nhà thảo dược khuyên bạn nên cho một vài nhánh hoa oải hương vào lọ, đổ đầy rượu vodka và sau đó phơi nắng trong vài ngày. Dầu dưỡng kết quả được cho là làm dịu các cơn đau nhức nói chung. Người ta cũng có thể tạo icepack bằng cách đóng băng một túi có khóa kéo bằng nhựa chứa đầy nước và vodka.

Vodka cũng có thể được sử dụng để vệ sinh cá nhân. Một số phụ nữ áp dụng rượu vodka như một chất làm se da mặt, để loại bỏ dầu và se khít lỗ chân lông. Một số loại kem tẩy tế bào chết toàn thân và mặt không kê đơn sử dụng rượu vodka làm cơ sở. Vodka trộn với bột quế sau đó lọc có thể cung cấp một loại nước súc miệng sảng khoái. Để tạo ra nước hoa của riêng mình, bạn có thể đổ đầy lọ của mình với một ounce rượu vodka trộn với 20 đến 30 giọt tinh chất dầu, lưu ý để hỗn hợp ngấm trong vài tuần trước khi sử dụng. Để khử mùi hôi chân, bạn có thể ngâm chân trong rượu vodka pha loãng. Nhúng lưỡi dao cạo vào dung dịch vodka sau khi sử dụng được cho là để ngăn rỉ sét. Kính mắt và đồ trang sức có thể được làm sạch bằng dung dịch vodka. Vodka được thêm vào dầu gội yêu thích của bạn sẽ loại bỏ sự tích tụ của cặn xà phòng trên tóc. Để loại bỏ gàu, một số người khuyên bạn nên ngâm hương thảo trong dung dịch vodka và để hỗn hợp này trong vài ngày trước khi lọc và thoa lên da đầu.

Những người quản gia cũng tận dụng tốt rượu vodka, pha loãng với nước và sử dụng dung dịch này như một bình xịt để đánh bóng các bề mặt kính và crom, bao gồm gương, gạch men và thậm chí cả đèn chùm. Vào năm 2011, khoảng 150 người thợ mạ vàng đã áp dụng công thức thời Trung cổ gồm rượu vodka Nga, lá vàng và lòng trắng trứng để phục hồi lớp mạ vàng ở Nhà hát Bolshoi nổi tiếng của Moscow.

Tuy nhiên, phổ biến hơn là dung dịch vodka được sử dụng làm chất tẩy rửa. Chúng có thể loại bỏ nấm mốc trên thảm phòng tắm và vết bùn và cỏ trên thảm, nếu để dung dịch khô và sau đó hút bụi. Người ta nói rằng vodka thậm chí có thể làm sạch carbon khỏi bugi. Dung dịch Vodka cũng có thể loại bỏ vết bẩn và mùi hôi trên quần áo, khi được xịt lên các khu vực bị ảnh hưởng. Cô chủ tủ quần áo tại Nhà hát Opera San Francisco làm mới trang phục sau mỗi lần sử dụng theo cách này.

Một danh sách đầy đủ các cách sử dụng có thể có của các giải pháp vodka sẽ rất phong phú. Thêm rượu vodka và đường vào nước dưới gốc cây thông Noel hoặc lọ hoa được cho là có thể kéo dài tuổi thọ của cây. Vebjørn Sand, một nghệ sĩ người Na Uy, đã nghĩ ra một cách sử dụng đặc biệt sáng tạo và chuyên biệt cho nó. Đến thăm Nam Cực, anh ấy đã cố gắng vẽ những cảnh ngoài trời, nhưng những bức tranh màu nước của anh ấy cứ đóng băng. Cuối cùng, trước sự thúc giục của hướng dẫn viên người Nga, anh đã giải quyết vấn đề bằng cách thêm một chút vodka. Bây giờ anh ấy gọi quy trình của mình là màu vodka.

Vào năm 2009, một blogger người Mỹ đã suy đoán về những gì anh ta nên làm nếu có sự sụp đổ của đồng đô la. Anh lưu ý rằng một người bạn của anh đã chuẩn bị sẵn sàng cho trường hợp khẩn cấp như vậy bằng cách dự trữ những chai vodka nhỏ để dùng làm phương tiện trao đổi. Tuy nhiên, ý tưởng của bạn anh ấy có thể là một cách khéo léo, nhưng nó hầu như không có gì sáng tạo. Trao đổi bằng rượu vodka từ lâu đã trở thành một thực tế phổ biến ở Liên Xô cũ, từ thời sa hoàng cho đến thời gian gần đây.

Ở nước Nga sa hoàng, các ông chủ đã quá quen với việc trả lương cho công nhân của họ bằng những chai vodka đến nỗi chính phủ đã cấm thông lệ này. Tuy nhiên, các nhà sản xuất chưng cất vẫn tiếp tục giao chai cho công nhân của họ, bao gồm cả trẻ em, như một phần thanh toán hoặc để thưởng cho năng suất. Về phần mình, các công nhân thỉnh thoảng tặng cho sếp những chai vodka với hy vọng cải thiện điều kiện làm việc của họ.

Khi rượu vodka khan hiếm, như vào tháng 8 năm 1914 sau lệnh cấm rượu vodka của Nicolas II để đảm bảo rằng những tân binh cho Chiến tranh thế giới thứ nhất sẽ trở nên tỉnh táo, hoặc trong thời kỳ kinh tế bất ổn, chẳng hạn như siêu lạm phát ảnh hưởng đến nước Nga sau chiến tranh, rượu vodka , cùng với moonshine và bánh mì, thường được ưa chuộng hơn tiền tệ như một phương tiện trao đổi. Xét cho cùng, vodka có tính di động, bền và hơn hết là đáng mơ ước. Trong Chiến tranh thế giới thứ hai, đặc biệt là ở Leningrad, nơi đang trải qua nạn đói trong khi bị bao vây, bánh mì và rượu vodka lại một lần nữa trở thành tiền tệ chính.

Trong thời kỳ Xô Viết, rượu vodka trở nên tương đối rẻ và phong phú. Đối với người Nga bình thường, các nhãn hiệu rượu vodka thông thường có sẵn vào những năm 1960 là chai Moskovskaya nửa lít với giá 2,87 rúp hoặc chai Stolichnaya tốt hơn một chút với giá 3,12 rúp. Cũng có thể bán được nhưng nguồn cung ít hơn là Zubrówka (cỏ bò rừng), Polynnaya (absinthe) và Starka, một trong những loại vodkas hiếm được ủ trong thùng gỗ sồi khoảng mười năm.

Tuy nhiên, do khan hiếm hàng tiêu dùng, các nhân viên phục vụ của Liên Xô thường thích được trả bằng vodka ngon hơn là đồng rúp. Trong thực tế, cụm từ cho một tiền boa, na chai, có nghĩa là “cho trà” nhưng ở Nga, vào bất kỳ thời kỳ nào, tiền trà có nghĩa là tiền vodka. Theo Bảo tàng Vodka Matxcova, ở Siberia đã có lúc nhãn vodka được dùng làm tiền mặt, nhưng chắc chắn trong một thời gian giới hạn.

Gần đây hơn, phiến quân Chechnya đã đề nghị các chai rượu vodka cho binh lính Nga để đổi lấy đạn và súng. Một số nguồn cung cấp được cho là đã tẩm thuốc tẩy để làm mù mắt kẻ địch. Người ta nói rằng những người bốc mộ người Nga vẫn được trả tiền bằng những chai vodka, giúp họ có thể nâng ly chúc mừng những người đã khuất.

Robert Parsons, viết cho Radio Free Europe / Radio Liberty vào tháng 8 năm 2006, báo cáo rằng Tatarstan bị thiếu vodka trầm trọng, sau khi thông qua luật yêu cầu các nhà cung cấp phải có giấy phép. Biện pháp này đã đẩy lùi hiệu quả các cửa hàng nhỏ và ki-ốt ngừng kinh doanh. Đột nhiên, vodka trở thành một loại tiền tệ có giá trị, đặc biệt là ở những ngôi làng nhỏ. Không có dịch vụ nào, dù lớn hay nhỏ, sẽ không được cung cấp nếu không thanh toán bằng rượu vodka chừng nào hạn hán còn kéo dài.

Ngày càng có nhiều chai vodka rỗng đang được sử dụng tốt trên toàn thế giới. Một số công dân tư nhân được cho là đã kiếm được những may mắn nhỏ bằng cách tái chế các chai rượu vodka. Vào tháng 10 năm 2009, Leonid Konovalov nói với một tờ báo Nga rằng ông đã khai thác thành công sự gia tăng uống rượu gần đây gây ra bởi sự suy thoái của nền kinh tế bằng cách thu thập trung bình 2.000 chai vodka rỗng mỗi ngày (với giá 6 xu Mỹ một chai). Ông đã tích lũy được rất nhiều của cải đến mức ông được cho là đã sẵn sàng rời bỏ công việc kinh doanh rác rưởi và đầu quân cho thị trường chứng khoán (những người hoài nghi, đặc biệt là những người Cộng sản, có thể thấy một sự liên tục nhất định ở đó). Vì lợi ích của một môi trường sạch hơn và giảm chi phí, Nhà máy chưng cất Great Lakes ở Milwaukee, Wisconsin, đang kêu gọi khách hàng trả lại những chai rỗng của họ để làm sạch và tái sử dụng.

Một số loại chai sưu tầm như là món đồ nghệ thuật, do hình dạng đặc biệt hoặc thành phần vật liệu của chúng. Ngoài ra, các mẫu hiếm chai vodka đã được đưa vào các dự án nghệ thuật, một số được trưng bày trong các viện bảo tàng. Bộ Giao thông Vận tải của California nghiền nát những chai rượu có màu xanh coban của Skyy Vodka đem những phần còn lại trang trí đầy màu sắc dọc theo Xa lộ Liên tiểu bang 5 gần Sacramento để làm đẹp cảnh quan.

Ngay cả những bức ảnh chụp những chai rượu nghệ thuật cũng tạo thành một hình thức nghệ thuật, chẳng hạn như trong các quảng cáo vodka nổi bật và đôi khi hài hước. Quảng cáo Absolut đầu tiên, Absolut Perfection, xuất hiện vào năm 1980. Kể từ đó hơn 1.500 quảng cáo đáng chú ý đã theo sau. Andy Warhol là nghệ sĩ đầu tiên hợp tác với Absolut vào năm 1985 và Spike Jonze, đạo diễn phim người Mỹ, là một trong những nghệ sĩ gần đây hơn.

Những ngôi sao mới nhất cho mượn những bộ hình ít ỏi của họ trong loạt quảng cáo Absolut nổi tiếng là Kate Beckinsale và Zooey Deschanel, được chụp bởi Ellen von Unwerth. Để tưởng nhớ tất cả các nghệ sĩ đã giúp thương hiệu trở nên nổi tiếng, công ty vodka trao Giải thưởng Nghệ thuật hàng năm (15.000 € và cơ hội hợp tác trong các dự án của công ty) cho một nghệ sĩ trẻ quốc tế khám phá sự sáng tạo thông qua việc kết hợp các loại hình nghệ thuật. Khoảng 800 tác phẩm nghệ thuật được sản xuất cho công ty sẽ được đặt ở Stockholm tại Bảo tàng Lịch sử Rượu vang và Rượu mạnh.

Đối với Level Vodka, một nhãn hiệu siêu cao cấp được sản xuất bởi cùng một nhà sản xuất của Absolut, nhà thiết kế thời trang và nghệ sĩ Hussein Chalayan đã tạo ra một đường hầm dài 15 mét (49 feet) và cao năm mét (16 feet) với lan can bằng da mềm, qua đó du khách bịt mắt đi lang thang, nghe sáo âm nhạc làm bằng chai Level, ngửi mùi rượu vodka và cuối cùng là nếm đồ uống sau khi nổi lên từ trải nghiệm ngâm mình.

CHƯƠNG 3: Tác Hại Của Nghiện Rượu Vodka

Đối với tất cả sự hấp dẫn của nó như một loại rượu và như một phương thuốc chữa bệnh, tuy nhiên, vodka là một thứ có khả năng hủy diệt cao và rất nguy hiểm. Không thể phủ nhận rằng lạm dụng đồ uống có cồn đã trở thành một vấn nạn toàn cầu, trong đó rượu vodka đóng một vai trò không nhỏ. Một nghiên cứu gần đây của Đại học Toronto đã xác định rằng một trong 25 trường hợp tử vong trên toàn thế giới có liên quan đến việc uống quá nhiều rượu. Ở Nga, việc tiêu thụ quá nhiều rượu vodka có liên quan đến ‘khủng hoảng nhân khẩu học’, tức là tỷ lệ tử vong cao, đặc biệt là đối với nam giới trong độ tuổi lao động và khả năng sinh sản thấp.

Không còn nghi ngờ gì nữa, phần lớn vấn đề là mức độ phi thường mà người Nga đã phải đối mặt với sự nguy hiểm của rượu vodka. Vitalii Krichevskii ở St Petersburg, tác giả của Vodka Nga, đã xác minh được 3.828 từ và cách diễn đạt khác biệt gợi ý sự nói dối mạnh mẽ, nhiều trong số đó cho thấy mức độ chấp nhận cao về việc lạm dụng nó. Một câu ngạn ngữ phổ biến là: “Vodka là kẻ thù của nhân dân, nhưng nhân dân không sợ kẻ thù”, hoặc “Vodka là kẻ thù của nhân dân và chúng tôi sẽ tiêu thụ kẻ thù”.

Nhưng, tất nhiên, di chứng của việc lạm dụng rượu vodka không phải là vấn đề đáng cười. Trong khi một số người Ba Lan ca ngợi thức uống này như một loại thuốc kích thích tình dục góp phần vào sự gia tăng dân số, thì tác dụng thực tế của vodka có thể là làm giảm tuổi thọ.

Để chắc chắn, vodka không phải là chất có cồn duy nhất thường bị lạm dụng. Nhiều người trẻ tuổi ở Nga thường xuyên uống những chai bia lớn vào mọi thời điểm ban ngày hay ban đêm, như thể chúng là những chai nước. Theo một số chuyên gia, những người trẻ tuổi đang tiêu thụ số lượng lớn hơn bao giờ hết bia và đồ uống có độ cồn thấp khác. Hiện tại, khoảng 1/3 nam thanh niên Nga uống bia hàng ngày hoặc cách ngày, 1/5 nữ thanh niên Nga cũng vậy.

Trung bình mỗi năm, một công dân Nga mua 81 lít bia, 14,3 lít rượu vodka, rượu cognac và các loại rượu mạnh khác, và 6 lít rượu – tổng cộng 101,3 lít rượu được cấp phép, hoặc 18 lít rượu nguyên chất. “Con số này tương đương với khoảng 50 chai vodka cho mỗi người dân của đất nước, bao gồm cả trẻ sơ sinh”, Tổng thống Nga Dmitry Medvedev nhận xét. ‘Đây là một con số quái dị. Sau 9–10 lít, các vấn đề về nguồn gen phát sinh và sự suy thoái bắt đầu’.

Tuyên bố tình hình là “một thảm họa quốc gia” vào năm 2011, Thủ tướng Medvedev đã kêu gọi một loạt các biện pháp được thiết kế để giảm tiêu thụ rượu ở Nga, đặc biệt là trong giới trẻ. Những điều này sẽ bao gồm việc nâng độ tuổi uống rượu lên 21 tuổi, thực thi các hình phạt hình sự nghiêm khắc đối với những người bán rượu cho trẻ vị thành niên và hạn chế bán rượu trong các siêu thị, quán cà phê và nhà hàng nằm trong khoảng cách nhất định với trường học, cơ sở chăm sóc sức khỏe và trung tâm thể thao. Nếu được ban hành, hàng nghìn ki-ốt nhỏ trên phố, hiện đang bán bia tăng cường và các loại rượu mạnh khác, sẽ bị cấm.

Các biện pháp thường được đề xuất khác là thực thi các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt hơn cũng như tăng thuế, đặc biệt là đối với rượu vodka. Hiện tại, gần một nửa lượng rượu vodka tiêu thụ ở Nga được sản xuất bất hợp pháp và do đó chất lượng không rõ ràng. Tuy nhiên, ý tưởng tăng giá tối thiểu của một chai vodka nửa lít lên 89 rúp (khoảng 3 USD) không được công chúng Nga ủng hộ.

Hơi hợp lý hơn về mặt chính trị, do khoảng 2/3 lượng bia được tiêu thụ ở Nga là do nước ngoài sản xuất, đó là một đề xuất gần đây nhằm tăng thuế đối với bia lên 11% vào năm 2011 và 20% vào năm 2012. Một số người đã bày tỏ lo ngại. Tuy nhiên, nếu bia trở nên đắt tiền gần như rượu vodka, lượng tiêu thụ bia sẽ tăng cao hơn và tác động của việc lạm dụng rượu sẽ ngày càng trầm trọng hơn.

Một số ý kiến ​​cho rằng giải pháp cho vấn đề này là những người uống rượu nên hạn chế việc uống rượu mạnh của họ với rượu vodka cao cấp. Những người ủng hộ phương pháp này lập luận rằng, thứ nhất, rượu vodka càng ngon thì càng ít có khả năng bị tiêu thụ quá mức và thứ hai, tác động của việc tiêu thụ quá nhiều vodka chất lượng trong mọi trường hợp đều lành tính hơn so với những loại rượu mạnh tương đương. . Quan niệm này dường như đang được áp dụng ở Nga. Một số nhà hàng cao cấp có tới 40 thương hiệu cao cấp khác nhau. Tiền đề của Bảo tàng Vodka ở Uglich gần sông Volga cũng là để giáo dục người Nga để họ trở thành những người sành về vodka hảo hạng hơn là những người nghiện rượu mà thờ ơ với chất lượng của nó.

Một phản ứng có thể xảy ra đối với cuộc khủng hoảng rượu hiện nay là việc tái lập Nhà nước độc quyền rượu Vodka mà Boris Yeltsin đã bãi bỏ vào năm 1992. Triển vọng này đặc biệt hấp dẫn đối với các quan chức, do doanh thu giảm do xuất khẩu khí đốt và dầu mỏ. Không nghi ngờ gì nữa, lý do của họ cũng giống như năm 1894: đảm bảo chất lượng của vodka và hạn chế tiêu thụ quá mức. Nhưng kết quả một lần nữa có thể dẫn đến tình trạng nghiện rượu gia tăng vì giá sẽ thấp và chất lượng cao, khuyến khích mọi người mua nhiều vodka hơn. Nhà nước cũng có thể khuyến khích bán nhiều hơn để tăng doanh thu. Và nếu các nhà lãnh đạo hiện nay cố gắng đàn áp quá mạnh đối với những người thích rượu chè, cũng như Nicholas II năm 1914 và Mikhail Gorbachev năm 1985, hoặc tệ hơn, cố gắng thực hiện bất kỳ hình thức cấm rượu nào, họ có thể nhanh chóng bị mất quyền lực.

Và do đó, vodka tiếp tục nghĩa vụ của Jekyll và Hyde, cung cấp cho thế giới một chất tuyệt vời – nếu không muốn nói là thần kỳ – đồng thời gây ra rắc rối khủng khiếp cho những người lạm dụng nó.

CHƯƠNG 4: Nguồn Gốc Rượu Vodka – Vodka Nga Hay Vodka Ba Lan

Nhiều thế kỷ trước vodka có nguồn gốc ở đâu đó ở Đông Âu, trong khu vực ngày nay bao gồm Nga, Ba Lan, Belarus và Ukraine. Không thể trồng nho trong điều kiện khí hậu khắc nghiệt của vùng đất, người dân địa phương đã tìm cách tạo ra một loại rượu mới từ lúa mì rẻ và dồi dào, một loại có thể phù hợp với phẩm chất của rượu mạnh và rượu vang. Những người chưng cất đầu tiên có lẽ là các thầy tu Nga và Ba Lan, những người pha chế các loại thuốc pha chế có vị cay nồng của họ chủ yếu làm thuốc (thuốc an thần, gây mê, thuốc bôi và chất khử trùng).

Vào thế kỷ 15, các nhà chưng cất đã giới thiệu các biến thể mới được chưng cất từ ​​các loại ngũ cốc khác như lúa mạch đen, yến mạch, lúa mạch và kiều mạch. Và, khi họ cải tiến nghệ thuật của mình, họ đã cố gắng giảm bớt mùi khó chịu của rượu vodka bằng cách truyền thêm vào mật ong, trái cây, gia vị, thảo mộc và quả mọng. Mặc dù những phát triển này không nhất thiết nâng cao chất lượng dược phẩm danh tiếng của vodka, nhưng chúng đã đảm bảo rằng nó trở thành một thức uống ngày càng ngon miệng và phổ biến.

Đến thế kỷ XVI, nhiều hương liệu khác đã được giới thiệu, bao gồm hạt tiêu, hoa hồng gypsy, rễ cây nữ lang, gỗ đàn hương, lá vàng và cây hồi. Riêng Ba Lan đã cung cấp ít nhất 72 loại vodkas thảo dược, ngoài một loại được làm bằng nước ép của một phụ gia tẩm ướp, được gọi là Zmijowka. Trong khi đó, tiêu thụ vodka lan rộng khắp Bắc Âu, các nước Baltic và Scandinavia, Phần Lan, Iceland và Greenland.

Trong vài thế kỷ, rượu vodka chủ yếu giới hạn ở các vùng khí hậu phía bắc. Nhưng ma thuật của nó không thể tồn tại trong vùng đó vô thời hạn. Trong thế kỷ 19 và 20, rượu vodka dần dần tràn về phía nam, trước khi lan rộng ra phía đông và phía tây. Ngày nay, nó có thể được tìm thấy hầu như ở mọi nơi trên thế giới.

Sự xuất hiện của rượu vodka trên trường thế giới và sự trỗi dậy của chủ nghĩa dân tộc ở Nga và Ba Lan đã làm dấy lên một cuộc tranh luận kéo dài về việc ai trong số hai quốc gia đó đã khởi nguồn cho loại rượu mạnh mẽ, thú vị và đôi khi là độc dược. Người Nga tự hào tuyên bố nó là con đẻ của họ – chỉ ra rằng bản thân từ này bắt nguồn từ tiếng Nga voda, có nghĩa là nước. Người Ba Lan phản bác rằng wodka, bắt nguồn từ woda, từ chỉ nước của họ, thực sự là đứa con tình yêu của họ. Scott Simpson đã lập luận rằng từ wodka trong tiếng Ba Lan nghĩa là sản phẩm, như chúng ta đã biết, đã xuất hiện trước khi từ vodka của Nga được sử dụng cho cùng loại đồ uống có cồn đó. Còn phía Ba Lan thì có một quảng cáo đương đại cho rượu vodka Sobieski tuyên bố: Một thông báo cho những người chuẩn bị cho ảo tưởng của họ tan vỡ: Vodka có nguồn gốc từ Ba Lan. Xin lỗi người Nga về điều đó.

Trên thực tế, một số nhà sử học Ba Lan cho rằng loại vodka có thể nhận dạng đầu tiên đã xuất hiện ở đất nước của họ vào đầu thế kỷ thứ mười một. Nó được gọi là gorzalka, một từ bắt nguồn từ động từ tiếng Ba Lan ‘to burn’, có nghĩa là, nếu được đốt bằng ngọn lửa, rượu sẽ cháy. Tuy nhiên, các nhà sử học Nga khẳng định rằng đây không phải là vodka thực sự, mà là một loại thức uống chưng cất nguyên thủy hơn như aqua vitae.

Trên thực tế, rất khó để phân biệt việc sản xuất vodka chính gốc ở một trong hai quốc gia trước thế kỷ XV. Điều này được khẳng định bởi cố nhà sử học người Nga William Pokhlebkin, người đã truy tìm nguồn gốc rượu vodka từ vùng Moscow: “Sự ra đời của rượu ngũ cốc, một sản phẩm thực sự mới, không thể xảy ra sớm hơn nửa sau thế kỷ XIV.”

Tuy nhiên, không có nghi ngờ gì rằng người Ba Lan đã thực sự tiếp thu các cách làm rượu của riêng họ vào thế kỷ thứ mười lăm. Nhưng vì cũng có bằng chứng không thể chối cãi về việc sản xuất rượu vodka của Nga trong cùng thời kỳ, nên vấn đề ưu tiên vẫn còn rất mờ mịt. Cũng không thể loại trừ khả năng rõ ràng rằng một bên thứ ba đã giới thiệu vodka đến khu vực chung. Theo một giả thuyết như vậy, những người lính đánh thuê phương Tây chiến đấu cho Nga đã nhập khẩu rượu vodka để tiêu thụ lén lút cho riêng họ. Tuy nhiên, người Nga đã khám phá ra niềm đam mê bí mật của họ và học cách tự làm ra rượu cho mình.

Có thể như vậy, rất có thể người nước ngoài đã dạy cho cả người Nga và người Ba Lan nghệ thuật chưng cất. Trong số những người cố vấn có thể có các thương nhân Hanseatic người Đức, những người vào năm 1259 đã thành lập một trạm buôn bán ở Novgorod ở phía tây bắc nước Nga, và những người thuộc địa Genova định cư ở Crimea vào thế kỷ XIV và giới thiệu thủy tinh thể. Một số người cũng cho rằng người Tatars có thể đã dạy người Nga cách chưng cất một sản phẩm lên men.

Về phần mình, người Ukraine cũng tự nhận mình là người khai sinh ra rượu vodka. Họ chỉ ra những bằng chứng khảo cổ học cho thấy quá trình chưng cất đã diễn ra trên đất của họ sớm nhất là vào thế kỷ thứ mười lăm. Họ cũng nhận thấy rằng với tư cách là nhà sản xuất ngũ cốc lớn nhất khu vực vào thời điểm đó, sẽ không có gì ngạc nhiên nếu họ là người đầu tiên sản xuất rượu vodka. Được biết đến sau đó và bây giờ là horilka, tương tự như từ gorzalka trong tiếng Ba Lan và harelka trong tiếng Belarus, nó cũng có nguồn gốc từ động từ ‘đốt cháy’.

Có lẽ tất cả những gì chúng ta có thể chắt lọc một cách an toàn từ những tranh cãi về nguồn gốc là phương Tây có lẽ đã giới thiệu một loại công thức pha chế chưng cất sang phương Đông, vốn là nguồn cảm hứng cho vodka. Đến lượt mình, phương Đông phát triển rượu vodka và xuất khẩu trở lại phương Tây.

Cho dù nó có nguồn gốc vodka hay không, Ba Lan từ lâu đã đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển và lan tỏa của nó. Năm 1534, một nhà thảo dược người Ba Lan đã ca ngợi những đức tính của wodka, lưu ý rằng nó khơi dậy ham muốn và do đó làm tăng khả năng sinh sản. Vào đầu thế kỷ thứ mười sáu, các nhà máy chưng cất Ba Lan đã bắt đầu xuất khẩu sản phẩm của họ. Các thị trấn Posnan và Krakow nổi lên như những trung tâm sản xuất vodka trong nước, trước khi Gdansk cuối cùng vượt qua họ. Đến năm 1620, nhiều thành phố ở Ba Lan đã có đặc quyền về chưng cất. Chỉ trong năm đó, các quan chức ở Gdansk đã bán 68 giấy phép cho các cá nhân.

Các nhà chưng cất của Ba Lan cũng phát triển các kỹ thuật sản xuất và hương vị mới. Năm 1693, nhà chưng cất Jakub Kazimierz Haur, có trụ sở tại Krakow, đã công bố công thức nấu ăn mô tả cách làm vodka từ lúa mạch đen chứ không phải lúa mì truyền thống. Vào đầu thế kỷ 19, Ba Lan đã giới thiệu khoai tây dồi dào như một nguyên liệu cơ bản thay thế. Đến năm 1836, chỉ riêng tại Galicia, khu vực Áo chia cắt Ba Lan, khoảng 4.981 nhà máy chưng cất đã phát triển mạnh mẽ. Đến năm 1844, 2.094 nhà máy chưng cất khác đang hoạt động trong khu vực của Nga, được gọi là Vương quốc Ba Lan. Các nhà quý tộc Ba Lan cũng đã chưng cất rượu vodka ngay tại dinh thự của họ.

Tất nhiên, ngành công nghiệp Ba Lan không phải lúc nào cũng tăng trưởng và thịnh vượng. Từ năm 1843 đến năm 1851, bệnh cháy lá khoai tây ở châu Âu đã làm giảm sản lượng nghiêm trọng. Và vào những năm 1870, người Nga đã áp đặt mức thuế tiêu thụ đặc biệt khổng lồ đối với rượu vodka do Ba Lan sản xuất được bán trong Đế quốc Nga, làm đình trệ sản xuất và phá hủy tất cả trừ các nhà máy chưng cất lớn nhất và hiệu quả nhất của Ba Lan.

Tuy nhiên, kể từ đó, ngành công nghiệp rượu vodka của Ba Lan đã phát triển mạnh mẽ, trở thành công ty hàng đầu thế giới về sản xuất và đổi mới. Một trong những sáng tạo rất được thèm muốn của nó là Bak’s Bison Grass Vodka, một nhánh của công thức pha chế cũ có tên là Zubrówka. Vì bò rừng, giống như bò đực, là biểu tượng của sự mạnh mẽ, một số người cho rằng thức uống màu vàng này giúp tăng cường khả năng sinh tồn (trớ trêu thay, đàn ông Ba Lan lại cho rằng nó là thức uống của phụ nữ). Trong nhiều thập kỷ, các quan chức Hoa Kỳ, có lẽ lo sợ rằng nó thực sự là một loại thuốc kích thích tình dục, đã chặn việc nhập khẩu của nó – hoặc có lẽ là do cỏ bò rừng cũng sản xuất coumarin, một chất chống đông máu, khiến thức uống có khả năng gây hại. Lệnh cấm cuối cùng đã được dỡ bỏ vào năm 2009, và vẫn còn phải xem liệu đồ uống này có tạo ra sự gia tăng tỷ lệ sinh ở Mỹ hay không.

Ngành công nghiệp rượu vodka của Nga cũng đã trải qua sự phát triển và đa dạng hóa vượt bậc trong những năm qua. Vào thế kỷ 19, các bà nội trợ Nga thường làm vodka cho riêng mình, và nhiều hộ gia đình ngày nay vẫn cung cấp các loại rượu tự làm của riêng họ. Mặc dù xu hướng ở Nga, cũng như các nơi khác, là hướng tới các nhà máy chưng cất lớn hơn và được cơ giới hóa nhiều hơn, nhưng các sản phẩm thủ công chất lượng cao vẫn là nguồn tự hào dân tộc. Ngay cả những kẻ trốn thuế quy mô nhỏ cũng không biến mất hoàn toàn.

CHƯƠNG 5: Rượu Vodka Nga Và Sa Hoàng Nga

Kể từ khi rượu vodka được thành lập ở Nga và ngành công nghiệp này bắt đầu phát triển, các chế độ của Nga đã nhiều lần tìm cách kiểm soát sản xuất và đánh thuế tiêu thụ. Năm 1474, Ivan III (1440–1505) thành lập công ty độc quyền vodka nhà nước đầu tiên. Được gọi là ‘Vĩ đại’ vì đã mở rộng thành công chế độ cai trị Muscovite, ông chủ yếu dựa vào nguồn thu thuế do rượu vodka tạo ra để tiến hành các cuộc chiến tranh chinh phục (mặc dù ông nhầm tưởng rằng mình có thể cai nghiện rượu chỉ đơn giản bằng cách hạn chế số lượng vodka được sản xuất).

Người kế vị của ông, Ivan IV (The Terrible, 1530–1583), cũng hiểu rằng ông có thể nâng cao quyền lực của mình bằng cách kiểm soát ngành công nghiệp vodka phát triển mạnh mẽ. Trong cuộc đấu tranh chống lại các quý tộc mà ông cho là mối đe dọa đối với quyền lực của mình, Ivan đã tạo ra một tầng lớp đặc quyền mới gọi là oprichniki để thay thế tầng lớp quý tộc cũ. Để đảm bảo lòng trung thành của họ, ông không chỉ cho họ đất đai mà còn độc quyền sử dụng chất lỏng quý giá. Năm 1544, ông thành lập tám quán rượu (kabaki) chỉ bán rượu mạnh cho những người hầu mới tạo ra của mình. Nhưng nếu họ không tuân theo mệnh lệnh của anh ta, họ sẽ bị cắt bỏ.

Không một nhà cai trị nào của Nga hiểu rõ sức mạnh của rượu vodka hơn Peter Đại đế (1672–1725). Ông đã sử dụng chất lỏng để thưởng cho những người ủng hộ trung thành của mình, để khuất phục kẻ thù và trừng phạt kẻ thù của mình. Anh thường xuyên mời những vị khách nước ngoài của mình bằng rượu vodka để họ bớt căng mọng. Tuy nhiên, một số người không quen với một loại rượu mạnh đến mức họ nhanh chóng ngã vật ra bàn một cách vô tri hoặc đơn giản là nằm lăn ra chết. Anh ta cũng sẽ ép kẻ thù của mình uống vodka quá mức. Anh ấy thậm chí còn sử dụng chất lỏng này để kiểm tra các đại sứ đầy tham vọng. Chỉ những người vẫn có thể nói hợp lý sau khi uống một xô rượu vodka mới được nhận vào phục vụ đối ngoại của Sa hoàng.

Năm 1695, Peter thành lập Hội đồng những kẻ ngu ngốc và Jesters say xỉn, một phần là để làm dịu cơn khát vodka vô độ của chính mình. Theo điều răn đầu tiên mà chính anh ta đã ra lệnh, ban nhạc là “say sưa mỗi ngày và không bao giờ đi ngủ cho tỉnh táo”. Peter không chỉ thích xem những món đồ dùng làm từ rượu vodka của họ mà còn trở thành người sẵn sàng tham gia vào các bữa tiệc, các cuộc diễu hành và nhại lại của họ. Trong một tiểu phẩm đặc biệt không tôn kính, anh ta ăn mặc như một phó tế thấp hèn, trong khi người đệm trưởng đóng vai Hoàng tử-Giáo hoàng và hàng chục người say rượu đại diện cho Đại học Hồng y. Vodka được sử dụng làm nước thánh và ban nhạc biểu diễn những bài thánh ca linh thiêng nhại lại một cách ngớ ngẩn. Cái chết của Phi-e-rơ ở tuổi 53 còn khá trẻ, không nghi ngờ gì đã vội vã bởi việc ông tiêu thụ đồ uống một cách phi thường.

Vào cuối thế kỷ thứ mười tám, nhờ Catherine II (Đại đế, 1729–1796), người dân thường, bao gồm cả nông nô, dần dần tiếp cận được với rượu vodka. Bà đã bãi bỏ độc quyền nhà nước và ủy quyền cho chính phủ bán đấu giá một số giấy phép hạn chế để sản xuất và bán vodka với giá cố định, thấp. Nhưng mặc dù lượng sẵn có tăng lên, chất lượng chung của đồ uống thường bị ảnh hưởng. Những người được gọi là nông dân thuế đã sản xuất vodka, để thu lại số tiền lớn mà họ đã trả trước, pha loãng và bán càng nhiều vodka bị pha tạp chất của họ theo mức mà thị trường sẽ chịu.

Những người bình thường có cơ hội tiếp thu tương đối hạn chế, do gánh nặng của việc đồng áng. Do khí hậu miền bắc khắc nghiệt của Nga nên mùa sinh trưởng ngắn. Những người nô lệ, trước khi được giải phóng vào năm 1861 và những người nông dân sau đó, đã không ngừng chạy đua với thời gian để làm đất, gieo hạt và gặt hái mùa màng. Như một du khách người Mỹ vào mùa hè năm 1880 đã lưu ý, những ngày của họ thật dài và gian khổ: ‘Người ta nhìn thấy những người nông dân xếp thành hàng dài từ đồng ruộng vào lúc chạng vạng lúc tám giờ rưỡi, và họ bắt đầu làm việc lúc bốn giờ. vào buổi sáng. ”Hiếm khi họ có đủ thời gian hoặc nguồn lực để uống rượu trong thời gian hoạt động nông nghiệp hăng say nhất.

Ngay cả sau khi đã cất giữ cây trồng và thu tiền, họ vẫn phải giới hạn việc uống rượu của mình trong những dịp ăn mừng thích hợp, như những ngày lễ thánh, thường rơi vào cuối mùa thu, mùa đông và đầu mùa xuân, khi nhu cầu của việc trồng trọt. tương đối nhẹ.

Bất chấp những hạn chế này, nông dân vẫn có thể tiêu thụ một lượng lớn rượu vodka trong suốt một năm điển hình. Trên thực tế, uống rượu say đã là một bệnh dịch xã hội nổi tiếng vào thời Sa hoàng. Mặc dù là hư cấu, nhưng ngôi làng Zhukovo của Anton Chekhov sẽ khó có thể là một điều bất thường. Tác giả đã thẳng thắn miêu tả thói quen uống rượu của dân làng:

Vào Ngày của Ê-li, họ đã uống rượu. Vào ngày lễ Giả lập họ đã uống rượu. Vào Ngày Thánh Giá, họ đã uống rượu. Lễ Cầu vồng là ngày lễ của giáo xứ dành cho Zhukovo và dân làng đã chớp lấy cơ hội để uống rượu trong ba ngày.

Các cột mốc quan trọng của cuộc đời, chẳng hạn như sinh, rửa tội, đám cưới, đám tang hoặc giới thiệu con trai vào quân đội, đã tạo thêm tiền đề cho các lễ kỷ niệm cuồng nhiệt, và đặc biệt được chào đón khi họ rơi vào mùa đông dài tăm tối. Việc niêm phong các giao dịch kinh doanh và thỉnh thoảng bạn bè và gia đình đến thăm cũng cần có rượu vodka.

Một bộ trưởng của Presbyterian – giáo hội Trưởng lão Hoa Kỳ, khi đến thăm Nga vào khoảng năm 1880, đã quan sát thấy:

Say rượu là đại nạn của con người. Tôi thấy nhiều người đàn ông say xỉn ở Nga hơn bất kỳ nơi nào của lục địa châu Âu. Không một ngày nào trôi qua mà không có những cuộc triển lãm đau đớn về những người đàn ông ở hầu hết mọi bến đỗ của cuộc đời, những người say sưa hoặc say xỉn bất lực. Dân chúng thích rượu mạnh, và các tầng lớp thấp hơn uống một loại rượu bốc lửa độc ác gọi là ‘vodki’ [sic], tệ hơn là rước đuốc xuống cổ họng.

Các quý tộc giàu có và quý tộc địa chủ cũng được cho là sẽ hạn chế việc uống rượu của họ trong các ngày lễ thánh, các sự kiện quan trọng của gia đình và chiêu đãi các vị khách danh dự. Nhưng vì họ đã quen với việc tiếp khách hơn, nên họ thậm chí có nhiều cơ hội để thấm nhuần hơn, có lẽ biện minh cho câu nói phổ biến, ‘người giàu uống khi họ muốn, nhưng người nghèo chỉ uống khi họ có thể’.

Đương nhiên, những người giàu cũng được thưởng thức loại vodka ngon nhất. Giới quý tộc nhận thức sâu sắc rằng số lượng và chất lượng của vodka phản ánh địa vị của họ. Gần như mọi hộ gia đình nổi bật đều tự hào cung cấp cho khách nhiều loại vodka của riêng mình, được tự làm theo công thức gia đình yêu thích. Một đầu bếp người Nga đương thời đã mô tả các loại hương liệu thường được phục vụ trong các hộ gia đình giàu có: ‘cam trắng, cam đỏ, cam đắng, bạc hà, hạnh nhân, đào, đinh hương, mâm xôi, anh đào, balsamic, hoa hồng, hồi, ngải cứu, vàng, quế, chanh và vodka hạt caraway’.

Sau đó, như bây giờ, yêu cầu xã hội duy nhất là người ta không bao giờ được uống rượu mà không ăn thức ăn. Thông thường, những người chủ trì rót rượu vodka từ những bình chiết cầu kỳ làm bằng thủy tinh màu hoặc đôi khi từ những chai ướp lạnh vào những chiếc cốc được trang trí hoặc charki làm bằng kim loại quý (ngược lại, những người nông dân thường uống từ những chiếc stopki đơn giản hơn làm bằng vật liệu rẻ tiền hơn). Trong khi đó, các vị khách đã tự thưởng thức một loại món khai vị gọi là zakuski: trứng cá muối, cá trích ngâm, giăm bông hun khói, lưỡi và nhiều loại cá hun khói, bánh mì, bơ, pho mát, nấm và bánh ngọt nhỏ nhân cá, bắp cải hoặc thịt cũng như có thể là một món ăn gồm nấm cắt nhỏ, các loại hạt và hành tây. Sau đó là một bữa ăn xa hoa và cả nhóm sẽ tiếp tục uống từng ngụm rượu vodka với mỗi chiếc bánh mì nướng mới, công phu, một nghi lễ tồn tại cho đến ngày nay. Rượu vang và rượu cognac cũng được cung cấp.

Anton Chekhov đã mô tả cách người Nga tinh tế được mong đợi để uống vodka:

Khi ngồi xuống, bạn nên ngay lập tức quàng một chiếc khăn ăn quanh cổ và sau đó, thật chậm rãi, với lấy bình rượu vodka. Bây giờ bạn không đổ những thứ thân yêu vào bất kỳ chiếc ly cũ nào. . . Ôi không! Bạn phải rót nó vào một chiếc ly cổ xưa làm bằng bạc, một ly của ông nội bạn, hoặc vào một chiếc ly thủy tinh đựng trong chậu có dòng chữ ‘Even Monks Imbibe!’ Và bạn không được uống vodka ngay lập tức. Không, thưa ngài. Đầu tiên, bạn hít thở sâu, lau tay và nhìn lên trần nhà để thể hiện sự thờ ơ của mình. Chỉ khi đó, bạn mới từ từ nâng vodka đó lên môi và đột nhiên, phát ra tia lửa! Chúng bay từ dạ dày của bạn đến những nơi xa nhất của cơ thể bạn.

Trong những năm qua, vodka đã đóng góp không chỉ vào phong tục xã hội Nga mà còn cả về vật chất và mỹ thuật của nó. Với tầm quan trọng của các nghi lễ thấm nhuần, việc sản xuất hộp đựng, chai và cốc vodka từ lâu đã trở thành một loại hình nghệ thuật. Vào thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20, nhiều nhà sản xuất, trong đó có Công ty Fabergé nổi tiếng, đã sản xuất những chai rượu vodka, carafes và ly rất công phu. Nhờ có nguồn tài nguyên thiên nhiên rộng lớn của Nga, bao gồm cả các mỏ ở vùng núi Ural và Caucasus và ở Siberia, họ đã chọn được các vật liệu quý để làm việc, bao gồm bạc, vàng, nephrite, rhodonite và mã não.

Các nghệ nhân người Nga và người nước ngoài thường trú đã tạo ra những chiếc carafes, bình và cốc vodka hoặc charkas xinh xắn. Chén rượu Vodka được làm bằng niello mạ bạc hoặc men xanh lá cây, xanh lam hoặc hồng cá hồi. Những chiếc khác được làm từ men cloisonné, cũng như mã não, bạc, rhodonite, vàng đỏ hoặc vàng và thủy tinh trong suốt hoặc màu. Một số chiếc cốc được trang trí cầu kỳ, như những đồ vật yêu quý thường vậy. Những chiếc cốc tinh xảo bằng vàng hoặc bạc tinh xảo đôi khi có tay cầm thể thao làm bằng móng vuốt gấu hình chim họa mi. Những người khác có tay cầm được rèn tinh xảo hình con rắn với đôi mắt màu hồng ngọc. Con rắn, tượng trưng cho rượu, là một mô típ thường xuyên. Charkas tráng men đôi khi có màu đồng nhất hoặc có hoa văn trang trí như hoa, cá vàng hoặc chim.

Vodka cũng ảnh hưởng đến hội họa. Vào thế kỷ 19, một trường phái nghệ sĩ được gọi là Những người du hành hay Những người lang thang (Pere-dvizhniki) đã quay lưng lại với những chủ đề cổ điển để miêu tả những hiện thực của cuộc sống Nga. Trong số các đối tượng là việc sử dụng và lạm dụng rượu vodka. Vasily Perov (1834–1882) trong bức tranh A Meal in the Monastery mô tả các nhà sư được nuôi dưỡng tốt đang thưởng thức thức ăn dồi dào cùng với vodka phong phú, trong khi những người ăn xin rên rỉ cầu xin bố thí quanh bàn. The Last Tavern at Town Gate mô tả một quán rượu bị chôn vùi trong tuyết. Bên ngoài, một người phụ nữ nông dân ngồi trên xe đẩy, có lẽ đang đợi người bạn nam uống hết ly rượu cuối cùng của anh ta để ‘lên đường’. Lễ rước lễ Phục sinh của Perov trong một ngôi làng đưa ra một lời tố cáo gay gắt về tình trạng say rượu của giáo sĩ: một linh mục loạng choạng bước ra khỏi hiên nhà khi anh ta cố gắng tham gia cùng những người nông dân say xỉn trong một đám rước tôn giáo, tay cầm ngược biểu tượng của mình.

Một họa sĩ khác cùng thể loại, Leonid Ivanovich Solomatkin (1837–1883), đã vẽ những cảnh uống rượu chân thực với các tựa đề như The Pub, Morning at the Tavern: The Golden Bank và Merchant Evening Party. Sau đó cho thấy một bàn đầy zakuski và chai vodka. Một cô gái phục vụ đang đưa một chai vodka đã mở và bắn ly cho những vị khách đang thưởng thức buổi tối âm nhạc, mặc dù một trong những người dự tiệc đã bất tỉnh.

Trong một bức tranh của ông, nhà thơ và nghệ sĩ Liên Xô nổi tiếng Vladimir V. Maia-kovskii cho thấy một người phụ nữ với một cậu con trai nhỏ đang bám vào mình, cánh tay dang ra trước cửa quán rượu, đang khóc lóc với người chồng rách rưới khi đến gần, ‘Tôi sẽ không cho phép bạn vào đây. ”Ông cũng rút ra một lời chỉ trích dữ dội về Nhà nước độc quyền rượu Vodka dưới chế độ Nga hoàng. Nicholas và Alexandra được thể hiện ngồi trên ngai vàng, với một chai vodka chạm khắc thay thế hình đại bàng hai đầu truyền thống. Cặp đôi hoàng gia cầm những chai vodka. Dưới chân họ là những chiếc bình chứa đầy tiền xu và những người say rượu nằm la liệt. Phía sau là những nhà máy sản xuất vodka đang phả ra khói. Thông điệp ít tinh tế hơn: nhà nước cũng nghiện rượu vodka như chính người dân nghiện rượu vodka.

Nghệ thuật áp phích của Nga cũng truyền tải thông điệp chống rượu mạnh. Tuy nhiên, các nghệ sĩ thường xa lánh chủ nghĩa hiện thực, thay vào đó sử dụng truyền thống tốt đẹp của nghệ thuật đồ họa. Vào thời Sa hoàng, họ thường truyền bá hình ảnh chống vodka của họ với tuyên truyền chống tôn giáo. Truyền thống tiếp tục đến thời Xô Viết. Một áp phích nổi tiếng mô tả Chúa Giê-su như một người nhìn thấy mặt trăng.

Về phần mình, văn học Nga đã bão hòa với các tài liệu tham khảo về vodka. Chẳng hạn, Feodor Dostoevsky ám chỉ đến việc uống rượu quá mức và cái chết của nó trong gần như tất cả các cuốn tiểu thuyết của ông. Trong Tội ác và Trừng phạt (1866), ban đầu có tựa đề Những người say rượu, ông mô tả những quán rượu tối tăm, bẩn thỉu của St Petersburg. Nhân vật nữ chính Sonia, có cha là một kẻ nghiện rượu vô vọng, bị buộc phải hành nghề mại dâm để nuôi những đứa em của mình. Tương tự như vậy, các tiểu thuyết và truyện ngắn của Ivan Turgenev và Chekhov cho thấy việc uống rượu vodka đã len lỏi vào kết cấu cuộc sống của người Nga như thế nào. Maxim Gorky với con mắt phê phán hơn cũng đã miêu tả trong các vở kịch và tiểu thuyết của mình những chiều sâu của cơn say ở Nga.

Vào đầu những năm 1890, nhiều người Nga đã nghiện rượu vodka; một số thậm chí đã chết vì các giống không tinh khiết. Ngày càng có nhiều linh mục, sĩ quan, bác sĩ, giáo viên, nhà xã hội học, phụ nữ và các nhóm giáo dân khác thúc đẩy chế độ Nga hoàng thực hiện các bước mạnh mẽ để hạn chế tiêu thụ vodka và do đó ngăn chặn tình trạng say xỉn tràn lan ở nơi công cộng. Ngay cả Alexander III (1845–1894), người khét tiếng bị dư luận khinh miệt, cũng không thể phớt lờ những yêu cầu ngày càng tăng lên của họ. Hơn nữa, chứng nghiện rượu mãn tính đe dọa chương trình công nghiệp hóa lớn của ông, vốn đòi hỏi một lượng lớn công nhân tỉnh táo. Do đó, ông đã đảo ngược chính sách tự do do Catherine II khởi xướng hơn một thế kỷ trước đó và khôi phục độc quyền nhà nước nhằm hạn chế sản xuất và áp đặt các tiêu chuẩn chất lượng cứng nhắc.

Sa hoàng, bản thân là một người nghiện rượu nặng, đã giám sát việc thành lập một Hiệp hội Temperance chính thức, được gọi là The Guardianship of Public Sobriety, được tài trợ bởi độc quyền nhà nước và nhân viên của các quan chức chính phủ. Không giống như các xã hội Temperance do tư nhân tổ chức điển hình, thường do những người nhiệt thành đứng đầu, những người yêu cầu cấm hoàn toàn vodka, cơ quan nhà nước ủng hộ việc tiêu thụ vừa phải, hay cái mà ngày nay chúng ta có thể gọi là ‘uống có trách nhiệm’. Với lý do rằng nó có thể hạn chế lạm dụng rượu bằng cách nâng cao văn hóa đại chúng, cơ quan này đã thuê các nhà viết kịch và cung cấp cho công chúng chương trình giải trí miễn phí tại các rạp chiếu phim công cộng. Người lao động cũng được xem các buổi hòa nhạc, đi chơi, các lớp học xóa mù chữ và thậm chí cả thức ăn và chỗ ở rẻ để tạo điều kiện cho việc đi lại giải trí.

Bất chấp những biện pháp này, vấn đề lạm dụng rượu bia tràn lan không những vẫn tồn tại mà còn ngày càng trở nên tồi tệ hơn. Mặc dù các cửa hàng nhà nước thường phục vụ loại rượu vodka tốt hơn so với các quán rượu mà họ đã thay thế, trái ngược với các cửa hàng sau, họ không phục vụ đồ ăn. Do đó, khách quen rất nhanh chóng say xỉn, đổ ra đường còn nhanh hơn cả tiền của họ lăn vào kho bạc của bang. Hơn nữa, vodka bị pha tạp chất vẫn được bán rộng rãi. The Guardianship trở thành một nam châm bị chỉ trích. Đặc biệt, các nhân viên dân sự ở Temperance nhận thấy những lời kêu gọi điều độ của tiểu bang là đạo đức giả và thiếu chân thành, do họ quan tâm đến việc bán vodka.

Năm 1894 Sa hoàng Nicholas II (1868–1917) lên ngôi. Giống như cha mình, anh tin rằng cần phải làm gì đó quyết liệt để giải quyết vấn đề uống rượu dai dẳng của Nga. Nhưng anh ta cũng không thể kiềm chế sự lạm dụng. Vào năm 1904–5, trong Chiến tranh Nga – Nhật thảm khốc, các tân binh thường xuyên xuất hiện những thủy thủ và binh lính say xỉn và say xỉn được cho là đã góp phần vào những thất bại kinh hoàng của Nga tại Cảng Arthur và Trận Mukden. Vào đêm trước của Chiến tranh thế giới thứ nhất, quyết tâm xóa bỏ vấn đề một lần và mãi mãi, và không nghi ngờ gì được khuyến khích bởi những yêu cầu liên tục đối với một phần của các xã hội ôn hòa, ông đã cấm rượu vodka trong suốt thời gian chiến tranh.

Thật không may cho Sa hoàng, động thái này đã phản tác dụng. Do lệnh cấm, và ngay khi Nga rất cần tiền để tài trợ cho cuộc chiến, gần một phần ba doanh thu của nước này đã bốc hơi. Một số binh sĩ ra mặt trận mà không có ủng hoặc súng trường. Tệ hơn nữa, lượng tiêu thụ vodka trong nước không hề giảm. Lượng ngũ cốc dư thừa, thông thường sẽ được vận chuyển đến các thành phố lớn, chất thành đống trong các ngôi làng vì hầu hết các chuyến tàu đều được dành cho việc chuyển quân. Do đó, nông dân địa phương có một nguồn cung cấp dồi dào từ đó họ sản xuất moonshine (samogon).

Khi chiến tranh kéo dài, việc sản xuất rượu vodka bất hợp pháp ngày càng tăng. Do đó, nhiều trung tâm đô thị bị loại bỏ xa khỏi nguồn cung cấp ngũ cốc, bao gồm cả thủ đô St Petersburg, cạn kiệt bánh mì và bột mì. Vào tháng 2 năm 1917, những phụ nữ phản đối tình trạng thiếu bột mì đã châm ngòi cho giai đoạn đầu của cuộc cách mạng khiến Sa hoàng phải thoái vị. Tám tháng sau, những người Bolshevik lên nắm chính quyền.

CHƯƠNG 6: Rượu Vodka Nga Và Liên Xô

Các nhà lãnh đạo mới theo chủ nghĩa Marx của Nga, những người đổ lỗi cho chủ nghĩa tư bản say xỉn, ban đầu khẳng định rằng thói quen say sưa sẽ ngự trị trong Xã hội chủ nghĩa mới của họ. Họ đã áp đặt lệnh cấm hoàn toàn của riêng mình đối với rượu vodka, với các hình phạt thậm chí còn nghiêm khắc hơn so với các hình phạt của Sa hoàng, để đảm bảo rằng Hồng quân có đủ nguồn cung cấp ngũ cốc trong cuộc Nội chiến đẫm máu của Nga. Thật vậy, nếu bị bắt, những người làm Moonshine – là loại rượu có độ cồn cao thường được sản xuất bất hợp pháp. Cái tên này bắt nguồn từ một truyền thống tạo ra rượu vào ban đêm, để tránh bị phát hiện – có khả năng phải đối mặt với tội tử hình. Tuy nhiên, một số nông dân vẫn mạnh dạn kiên trì sản xuất rượu lậu.

Vào đầu những năm 1920, khi Lenin đã củng cố được quyền lực, Liên Xô dần dần đưa đồ uống có cồn cấp thấp vào thị trường do nhà nước quản lý. Cuối cùng, vào tháng 10 năm 1925, vodka một lần nữa trở thành hợp pháp. Nhưng phản ứng của đồ uống có cồn được thúc đẩy bởi những cân nhắc thực dụng, thay vì sự thay đổi trong hệ tư tưởng. Nhà nước Bolshevik, bị phá sản bởi cuộc chiến tranh thế giới trong 4 năm tốn kém và một cuộc nội chiến tàn khốc kéo dài 2 năm, và gần như bị tẩy chay khỏi thị trường thế giới, rất cần tăng doanh thu để xây dựng lại nền kinh tế đang bị tàn phá của mình.

Năm 1930, nhà lãnh đạo mới Joseph Stalin đã ra lệnh cho nhà nước đẩy mạnh sản xuất vodka. Giống như những người tiền nhiệm của mình, sa hoàng, ông hoàn toàn đánh giá cao tiềm năng tạo ra doanh thu của rượu mạnh, ngay cả khi việc phân phối và sẵn có tăng lên chắc chắn sẽ dẫn đến tỷ lệ nghiện rượu trong dân chúng cao hơn. Stalin lập luận: “Còn gì tốt hơn, bị ràng buộc với tư bản nước ngoài hay đối với doanh thu vodka?”

Với một ngân khố được bổ sung bằng lợi nhuận từ rượu vodka, Stalin sau đó đã khởi động một dự án công nghiệp hóa lớn được coi là Kế hoạch 5 năm đầu tiên. Đồng thời, ông cấm tất cả các xã hội Temperance. Thật vậy, bản thân Stalin, một người thích ăn uống nồng nhiệt và một con cú đêm kinh khủng, không mấy thiện cảm với nguyên nhân của họ. Ông thường tổ chức các bữa tiệc tối xa hoa vào đêm muộn tại Điện Kremlin, cũng như các buổi gặp gỡ ít trang trọng hơn tại các nhà hàng của ông, theo tất cả các tài khoản, đều ngập tràn rượu vodka.

Giống như Peter Đại đế, Stalin cũng sử dụng vodka như một công cụ chính trị. Tại các bữa ăn tối của mình, thường được nhân đôi như các cuộc họp chính sách, ông đã nâng ly chúc mừng những người theo chủ nghĩa trung thành của mình và sử dụng chất lỏng để củng cố tình bạn. Đồng thời, anh ta dùng rượu vodka cho những người kém tin cậy hơn tại bàn của mình để kìm hãm sự ức chế của họ để anh ta có thể rút ra những thông tin có giá trị. Mặc dù một số nhà sử học cho rằng bản thân Stalin thỉnh thoảng cũng uống rượu quá mức, nhưng hầu hết những người cùng thời với ông đều đồng ý rằng ông là một người nghiện rượu có chừng mực, ít nhất là khi có bạn bè vây quanh. Có lẽ chiếc bánh mì nướng nổi tiếng nhất của ông là chiếc bánh mà ông mang đến vào cuối Chiến tranh thế giới thứ hai, dành tặng “cho người dân Nga”. Rõ ràng nó phục vụ để kỷ niệm cái chết và chiến thắng của Hitler trước Đức Quốc xã, nhưng nhiều người tin rằng nó âm thầm báo hiệu ý định của ông ta là đàn áp người Do Thái, những người được nhiều người coi là không thực sự là người Nga.

Sau cái chết của Stalin vào năm 1953, tình trạng nghiện rượu ở Liên Xô tiếp tục gia tăng. Đôi khi, một số xã hội Temperance do nhà nước bảo trợ đã được tổ chức, nhưng không có nhiều tác dụng. Nhà văn người Anh Colin Thubron, người đã lái xe qua Liên Xô vào đầu những năm 1980, đã mô tả vai trò của rượu vodka (‘sự ngây thơ không màu đó!’) Trong cuốn sách Where Nights Are Longest (1983):

Đó là lời nguyền và sự giải phóng của nước Nga, một cuộc chạy trốn khỏi sự tẻ nhạt và trống rỗng, thoát khỏi những đêm mùa đông triền miên và những đêm tối dài hơn của tâm hồn. Nó say sưa trong cơn thịnh nộ, đồi bại, với ý định hoàn toàn khiến những người uống rượu của nó gần như không thể nhận ra được. Chai luôn được đậy nắp khô ráo, ly cạn từng ngụm.

Không phải cho đến khi Mikhail Gorbachev trở thành Tổng Bí thư Đảng Cộng sản vào năm 1985, chế độ này mới có những bước đi quyết liệt để chống lại vấn đề ngày càng gia tăng. Trên thực tế, biện pháp chính thức đầu tiên của ông là ban hành luật để ngăn chặn tình trạng say xỉn ở nơi công cộng. Mượn một trang từ sách vở của Nicholas II, anh ấy đã tạo ra Hiệp hội tình nguyện viên ôn đới. Giống như người tiền nhiệm Nga hoàng, nó được cho là lên kế hoạch cho những chuyến đi chơi lành mạnh và giải trí âm nhạc cho quần chúng, để nâng cao sự đánh giá văn hóa của họ trong khi giáo dục họ về tệ nạn lạm dụng rượu. Nhưng tổ chức này có quy mô lớn hơn nhiều so với tổ chức tiền nhiệm. Trên thực tế, với khoảng 114 triệu thành viên – gần như toàn bộ dân số trưởng thành của Liên Xô – việc trở thành thành viên hầu như không tự nguyện. Gorbachev ra lệnh cho các quan chức của xã hội thành lập các chi hội ở mọi nhà máy, trường đại học, cơ quan chính phủ và các tổ chức khác. Trong khi đó, để đảm bảo rằng công chúng không chuyển sang các thức uống có cồn khác (chẳng hạn như rượu vang), ông đã nhổ toàn bộ vườn nho. Ông quyết định rằng các sự kiện chính thức không được cấm rượu vodka và ông đã giới hạn rất nhiều giờ bán tại các cửa hàng rượu của nhà nước.

Chính sách về rượu của Gorbachev hoàn toàn phù hợp với perestroika nổi tiếng của ông hoặc tái cấu trúc xã hội. Ông muốn một dân số khỏe mạnh hơn để làm cho Liên Xô có năng suất cao hơn. Và ở một mức độ nào đó thì anh ấy đã thành công. Theo một số người bảo vệ, chiến dịch của anh ấy đã cứu gần một triệu mạng người trong khi nâng cao hy vọng sống. Tuy nhiên, phản ứng dữ dội của công chúng lớn đến mức ông phải rút lui vội vàng chỉ hai năm trong chiến dịch đầy tham vọng của mình. Sự nổi tiếng của ông giảm mạnh đến mức ít người Liên Xô than thở về sự sụp đổ của ông vào năm 1991. Giống như Nicholas II, nỗ lực táo bạo của ông trong việc cải cách thói quen uống rượu lâu đời của người Nga đã thất bại và dường như đã góp phần vào sự sụp đổ chính trị sớm.

Trên thực tế, trên khắp Đông Âu, vodka, như trong thế kỷ 19, vẫn là một hình thức kết dính xã hội. Trong cuốn sách về Belarus (2008) của mình, Nigel Roberts đã mô tả thói quen uống rượu ở nước láng giềng Slav của Nga.

Mỗi ngày lễ, sinh nhật, đám cưới, lễ rửa tội và tang lễ đều được tổ chức với rượu vodka truyền thống. Các giao dịch kinh doanh được kết thúc bằng một vodka phát triển mạnh mẽ. Các sự kiện gia đình và họp mặt xã hội, đặc biệt là để chào đón những người bạn mới và những vị khách đến thăm sẽ không thể tưởng tượng được nếu không có một chai nửa lít trên bàn với rất nhiều dự trữ nếu nhu cầu phát sinh (khi nào!). Tôi đã uống rượu với Metropolitan Filaret của Tất cả Belarus, với một luật sư nhà nước lúc 09:30 (tại văn phòng của ông ấy) để chúc mừng sinh nhật của ông ấy, với một hiệu trưởng trong văn phòng của ông ấy trong ngày học, ăn sáng với cha của gia đình bản xứ của tôi, và bởi ban đêm trên một trang trại gần đống lửa bùng cháy với những người lớn tuổi ở nông thôn quây quần, hát những câu chuyện và trao đổi những câu chuyện. Bánh mì nướng sau khi bánh mì nướng.

Người Slav – và thậm chí cả những người Hồi giáo không bình thường – vô cùng xúc phạm nếu khách từ chối đồ uống, vì họ giải thích sự từ chối đó là từ chối lòng hiếu khách và tình bạn của họ. Gần đây, một cặp vợ chồng truyền giáo người Mỹ đã than thở rằng, sau khi sống ở Caucasus trong mười năm, họ đã không cải đạo được một người Hồi giáo nào. Có lẽ họ đã bỏ qua việc trao đổi vodka với người dân địa phương. Nhà văn bất đồng chính kiến ​​của Liên Xô A. Tertz (Andrew Sinyasky) đã cố gắng giải thích việc uống rượu của người Nga là tìm kiếm một trải nghiệm tôn giáo:

Người dân Nga uống rượu không phải vì nhu cầu và không phải vì đau buồn, mà từ một yêu cầu lâu đời cho sự kỳ diệu và phi thường. Hãy uống nếu bạn muốn một cách thần bí, cố gắng vận chuyển linh hồn vượt qua lực hấp dẫn của trái đất và đưa linh hồn trở lại trạng thái thực thể thiêng liêng. Vodka là Ma thuật trắng của muzhik (nông dân) của Nga. Anh ta quyết định thích nó cho Black Magic, giống cái.

Có lẽ sự tôn kính văn học cuối cùng của nước Nga Xô Viết đối với rượu vodka là Matxcova đến tận cùng của Venedikt Erofeev. Tác phẩm vui nhộn và đầy ảo giác này từ những năm 1960 tôn vinh những vinh quang và phẫn nộ của thói say xỉn dưới thời Liên Xô. Người kể chuyện là một người nghiện rượu thông minh và có học thức, có lẽ là chính tác giả, người đang đi tàu điện ngầm trên đường đến cuối hàng, nơi anh ta định chào người yêu và đứa con của mình bằng hoa và kẹo. Tuy nhiên, khi cơn thèm rượu của anh ta lấn át anh ta, anh ta buộc phải đi vô số đường vòng để thỏa mãn cơn thèm của mình. Cuối cùng, anh ta đã giảm việc tiêu thụ rượu mạnh biến tính, eau-de-cologne, dầu bóng và thậm chí cả xi đánh giày. Trên đường đi, anh nói chuyện phiếm với những người bạn đồng hành của mình về cuộc sống, tình yêu, tôn giáo, văn học và triết học.

Mãi đến năm 1989, sau khi cuốn sách đã được lưu hành ở nước ngoài nhiều năm, Liên Xô mới cho phép xuất bản một phiên bản hết hạn. Toàn văn, tuy nhiên, không được xuất bản ở Nga cho đến năm 1995, sau khi Liên Xô sụp đổ. Thật vậy, không chỉ là một lời tố cáo về rượu, cuốn sách của Erofeev đã đưa ra một lời phê bình cay đắng và cay đắng về Liên Xô xám xịt và trì trệ của Brezhnev, nơi mà tài năng không tìm thấy lối thoát nào ngoài việc uống rượu. Hài hước và bi thảm, cuốn sách này là hình ảnh thu nhỏ hoàn hảo cho thời đại của nó. Năm 1998, một tượng đài bằng đồng cho tác giả đã được dựng lên tại Quảng trường Đỏ để kỷ niệm sinh nhật lần thứ sáu mươi của ông.

CHƯƠNG 7: Rượu Vodka Xâm Nhập Vào Mỹ

Hoa Kỳ từ lâu đã là nước tiêu thụ vodka nhiều thứ hai, sau Nga. Tuy nhiên, chỉ một thế kỷ trước, thị trường rượu vodka của Mỹ vẫn còn tương đối khiêm tốn, tập trung vào các loại giá rẻ bán cho dân nhập cư Đông Âu đang phát triển. Sau khi lệnh Cấm kết thúc vào năm 1933, Rudolph Kunett, một người gốc Nga sinh ra ở Nga, đã cố gắng giới thiệu loại vodka cao cấp hơn dưới nhãn hiệu Smirnoff nổi tiếng, loại rượu được yêu thích nhất của triều đình Nga hoàng. Kunett đã mua quyền đối với tên và phương pháp lọc than mang tính đột phá của công ty từ Vladimir Smirnov. Là con trai của người sáng lập, Smirnov đã định cư ở Pháp sau khi chạy trốn khỏi cuộc cách mạng năm 1917, nơi ông đã tạo ra Ste. Pierre Smirnoff Fils, trước khi thay đổi cách viết của họ.

Kunett, một người tị nạn từ Cách mạng, đã bắt đầu một nhà máy chưng cất nhỏ ở Bethel, Connecticut. Tuy nhiên, kinh doanh kém. Lúc đầu, chỉ có khoảng 6.000 thùng rượu vodka được bán hàng năm ở Mỹ. Năm 1939, John G. Martin, chủ tịch công ty rượu Heublein sinh ra ở Anh ở Hartford, Connecticut, đã mua nhà máy chưng cất và thiết bị của nó với giá 14.000 đô la. Theo các điều khoản, Kunett sẽ được giữ lại làm giám sát viên trong 10 năm và trả tiền bản quyền 5% cho mỗi chai Smirnoff được bán ra.

Dưới sự quản lý của Heublein, doanh số bán hàng vẫn không thay đổi, mặc dù một nhà phân phối ngoài tiểu bang đã cố gắng tăng doanh số bán hàng bằng cách quảng cáo loại đồ uống mới là ‘Smirnoff White Whisky – No Smell, No Taste’. Khi Heublein thành lập công ty rượu mạnh khổng lồ của Anh Diageo, Martin vẫn giữ quyền đối với tên Smirnoff, vẫn hy vọng thành lập thương hiệu này ở Hoa Kỳ.

Năm 1941 Martin đến thăm một người bạn ở Los Angeles, Jack Moran, người sở hữu Quán rượu Cock ’n’ Bull. Sau khi thông tin Moran cung cấp quá nhiều bia gừng và Martin có một lượng lớn vodka chưa bán được, hai người đàn ông đã thảo luận về cách họ có thể kết hợp các nguồn lực của mình. Họ pha chế một thức uống bao gồm rượu vodka, bia gừng và chanh tươi hoặc nước cốt chanh được phục vụ trong một chiếc cốc bằng đồng. Được quảng cáo là Moscow Mule (một loại đồ uống có đá), nó đã khơi mào cho nhu cầu khiêm tốn đầu tiên của người Mỹ về vodka.

Tuy nhiên, sau chiến tranh, tình cảm chống Liên Xô ngày càng gia tăng đe dọa làm đảo ngược lợi ích của vodka. Vào đầu những năm 1950, những người pha chế rượu đã diễu hành xuống Đại lộ số 5 của New York với biểu ngữ “Đả đảo Moscow Mule – We Don’t Need Smirnoff Vodka.” House of Seagram kết luận rằng thị trường Mỹ đang trì trệ. Nó cung cấp đồ uống vodka miễn phí trong cả tuần cho những người tham gia hội nghị ở Los Angeles, nhưng không tìm thấy ai. Chủ tịch kinh tởm của công ty, General Frank Schwengel, được cho là đã nhặt toàn bộ thùng vodka và ném nó vào bể bơi của khách sạn, và người ta nghe thấy tiếng lẩm bẩm: “Rất nhiều cho tương lai của vodka ở Mỹ.”

May mắn thay cho Martin, sự công khai tiêu cực dường như đã thúc đẩy nhu cầu đối với Moscow Mule. Tinh thần phấn chấn, doanh nhân này đã giới thiệu một loạt các loại vodka pha chế ổn định, sử dụng trà, thịt bò, nước cam và các hương liệu khác. Ông cũng đi tiên phong trong một kế hoạch tiếp thị quen thuộc bây giờ: chạy quảng cáo trên tạp chí có những người nổi tiếng ở những nơi xa lạ thưởng thức cocktail vodka.

Tuy nhiên, dòng chảy vodka trong nước vẫn còn nhưng rất nhỏ cho đến năm 1962, khi Dr No, bộ phim James Bond đầu tiên, ra rạp trên toàn quốc. Sean Connery đặt hàng một ly Martini pha với rượu vodka Smirnoff, và lần đầu tiên thốt ra những từ nổi tiếng, “lắc, không khuấy”. Đột nhiên, nhu cầu vodka tăng đột biến.

Nhưng bước đột phá thực sự đối với doanh số bán rượu vodka của Mỹ diễn ra một thập kỷ sau đó, khi Richard Nixon đến thăm Liên Xô để xoa dịu căng thẳng, phù hợp với chính sách hòa bình của ông. Sau đó, Tổng thống đã ủy quyền cho người bạn tốt của mình Donald Kendall, Giám đốc điều hành của Pepsi-Cola, hợp tác kinh doanh với Liên Xô. Công ty Mỹ đã đồng ý giúp chính phủ Liên Xô thành lập một nhà máy có công suất sản xuất 74 triệu chai cola mỗi năm, sử dụng xi-rô của Pepsi. Những người Liên Xô thiếu tiền được phép thanh toán bằng vodka.

Trên thực tế, PepsiCo đã trở thành đại lý duy nhất của Mỹ cho loại rượu Vodka nổi tiếng do Liên Xô sản xuất, được biết đến rộng rãi với tên gọi đơn giản là ‘Stoli’, được phân phối thông qua một công ty con với cái tên kỳ quặc là Monsieur Henri Wines. Doanh số bán hàng bùng nổ. Năm 1975, lần đầu tiên trong lịch sử, rượu vodka của Mỹ đã vượt qua rượu bourbon để trở thành loại rượu quốc gia hàng đầu, chiếm 18,7% thị phần. Liên Xô cũng được hưởng lợi từ thỏa thuận này. Đến năm 1990, khi đế chế bắt đầu sụp đổ, nó đã sản xuất 40 triệu thùng cola tại 26 nhà máy. Chính phủ thậm chí đã ký một thỏa thuận với Pepsi-Cola để mở thêm 24 nhà máy cola. Đổi lại, công ty Mỹ tăng nhu cầu đối với Stolichnaya và đồng ý mua hoặc thuê ít nhất mười tàu chở hàng và tàu chở dầu do Liên Xô chế tạo, hầu hết được bán như sắt vụn.

Việc trao đổi chất lỏng phi thường này thực sự là một sự sắp xếp kỳ lạ. Để gièm pha cả hai loại đồ uống, hai quốc gia chỉ đang hoán đổi các loại chất độc ướp lạnh của riêng mình. Sự sắp xếp này đặc biệt gây thích thú cho người Nga, những người đã gán cho người Mỹ là ‘những kẻ phát xít Coca-Cola’ trong Chiến tranh Lạnh, và đã buộc tội họ về hành động ‘Thuộc địa hóa Coca’ trên toàn thế giới. Ngay cả ngày hôm nay, thỏa thuận này vẫn gợi lên những nụ cười ở Nga. Vào năm 2009, một nhà xuất bản thông minh đã phát hành một bộ lịch bao gồm một bộ sưu tập các áp phích chống rượu của Liên Xô đã được nghiên cứu, với các chai Coca-Cola thay thế cho các chai vodka ban đầu.

CHƯƠNG 8: Những Thương Hiệu, Hình Dạng Chai, Cửa Hàng Bán Rượu – Vodka Tạo Ra Sự Đa Dạng

Hầu hết các loại rượu mạnh – bao gồm gin, bourbon, lúa mạch đen, Scotch, cognac và nhiều loại rượu mùi – đều có hương vị đặc trưng riêng, ngay cả trong danh mục riêng của chúng. Do đó, thương hiệu gắn liền với hương vị độc đáo của rượu, trong khi việc sử dụng các chai và nhãn quen thuộc chỉ nhấn mạnh cảm giác truyền thống và chất lượng đảm bảo.

Tuy nhiên, rượu Vodka thường thiếu hương vị đặc biệt, vì vậy nhãn hiệu của nó hầu như chỉ nằm trong bao bì. Trên thực tế, có tin đồn rằng một loại, được gọi là ‘vodka toa xe lửa’, được vận chuyển đến một số công ty rượu khác nhau, nơi nó được đóng chai dưới nhiều nhãn hiệu và được bán với các mức giá khác nhau. Nếu nó là sự thật, thông lệ này tất nhiên sẽ phải là một bí mật được bảo vệ chặt chẽ, bởi vì công chúng đương nhiên sẽ chỉ mua loại rẻ nhất nếu họ nhận ra rằng tất cả những nhãn hiệu này trên thực tế là giống hệt nhau.

Vodka là thức uống hậu hiện đại: các nhà chưng cất phải tìm ra những cách sáng tạo để ‘xây dựng’ thương hiệu của họ, thể hiện chất lượng thực hoặc tưởng tượng thông qua bao bì của họ. Và người mua, bằng cách chọn một thương hiệu thay vì một thương hiệu khác, hãy tự gắn nhãn cho chính mình một cách hiệu quả. Adam Rosen, giám đốc thương hiệu của Wyborowa Vodka, khẳng định sự phân đôi này:

Ngành công nghiệp rượu vodka có ý thức về hình ảnh hơn nhiều so với các nhà sản xuất rượu khác. Đối với những người uống rượu vodka, thành phần và hương vị không phải là yếu tố duy nhất ảnh hưởng đến quyết định mua của họ, loại vodka họ chọn phải tạo ra một tuyên bố cho người khác. Như vậy, thiết kế chai cần thể hiện được sự tinh tế và đẳng cấp.

Do đó, hình dạng của chai từ lâu đã trở thành một thành phần tiếp thị quan trọng, đặc biệt là đối với các thương hiệu cao cấp.

Kể từ khi các nhà thiết kế người Thụy Điển Gunnar Broman và Hans Brindfors thiết kế chai Absolut cổ ngắn cổ điển vào năm 1979, đã có rất nhiều lỗi trong thiết kế, chẳng hạn như Absolut’s Disco, một chai hào nhoáng được bao phủ bởi 1.000 lăng kính có thể cuộn lại để tạo thành một quả cầu disco. Grey Goose Vodka, một sản phẩm của Pháp và là loại vodka quốc tế lớn thứ ba trên thế giới, tự hào rằng loại rượu siêu cao cấp của nó được đóng gói trong thủy tinh mờ tuyệt đẹp, với cửa sổ trong suốt có hình con ngỗng xám cho phép bạn nhìn thoáng qua chuyến bay của con ngỗng xám trên khắp Massif Central hùng vĩ. Tapio Wirkkala, nhà điêu khắc và nhà thiết kế nổi tiếng của Phần Lan về đồ thủy tinh, đồ đá và đồ trang sức, đã tạo ra chai cho Finlandia Vodka, chứa vodka làm bằng lúa mạch ở Phần Lan, nhưng thuộc sở hữu của một công ty Mỹ và là một trong những mặt hàng nhập khẩu hàng đầu vào Nga. Frank Gehry, kiến ​​trúc sư của Bảo tàng Bilbao Guggenheim trong số các tòa nhà đáng chú ý khác, đã thiết kế một chai thon, kiểu dáng đẹp cho Wyborowa.

Bao bì và cách trình bày có tầm quan trọng đặc biệt trong việc tiếp thị các thương hiệu cao cấp. Những chai vodka mảnh mai, hình dáng kỳ quặc, xếp thành hàng trên các kệ quầy bar có đèn nền, được thiết kế để quyến rũ người tiêu dùng. Như Marani Brands đã tự hào trong một thông cáo báo chí vào tháng 5 năm 2009, “Thiết kế đẹp mắt và tinh vi là đại diện cho sản phẩm độc đáo, mượt mà, từng đoạt giải thưởng của Marani và làm tốt hơn nhiều công việc truyền đạt chất lượng của nó đến người tiêu dùng mục tiêu của chúng tôi.”

Mỗi bình Pravda Vodka đều được trang trí bằng một viên ngọc tanzanite, và một số được cho là đã được lấy ra để làm hoa tai. Akvinta Vodka, được quảng cáo là vodka Địa Trung Hải (sản xuất tại Croatia), được đóng trong chai do Lewis Moberly ở London thiết kế. Nó có một lớp men màu đỏ ở đáy để phản ánh sự ấm áp, màu sắc và phong cách Địa Trung Hải, một chữ V vàng trong logo và một con dấu biểu thị quy trình lọc ngũ cấp thông qua than, đá cẩm thạch, bạc, vàng và bạch kim. Đây là vodka chính thức của Tuần lễ thời trang Mercedes-Benz và là vodka độc quyền của Virgin Airlines. Danzka Vodka của Đan Mạch có dạng chai nhôm chải được thiết kế để làm lạnh nhanh hơn so với chai thủy tinh. Sidsel Ludvigsen đã thiết kế một phiên bản Snowflakes đặc biệt. André Saraiva, một nghệ sĩ graffiti người Paris, trang trí những chai rượu Vodka Belvedere IX màu đen cực kỳ cao cấp bằng hình vẽ graffiti màu hồng điện gợi đến cung điện và cây cối của Belvedere. Donald Trump đã thuê nhà thiết kế công nghiệp Milton Glaser, người sáng tạo ra logo ‘I NY’, để thiết kế chai Vodka Trump của riêng mình. Nhưng công ty đã sớm phá sản.

Không chỉ kiểu dáng chai, mà cả nhãn mác và các hình thức quảng cáo khác nhau cũng đóng một dấu ấn quan trọng trên một sản phẩm khá chung chung. Vodka là những gì họ nói nó là gì và bạn tin nó là gì, vì về lý thuyết nó không có mùi vị, không màu sắc, không hương vị và không có mùi. Các nhà sản xuất rượu vodka xây dựng hình ảnh của rượu vodka và người tiêu dùng xây dựng hình ảnh của riêng họ, tùy thuộc vào sự lựa chọn nhãn hiệu. Do đó, nếu cái chai sang trọng và tinh tế, thì nó phải là nội dung của nó. Nếu cái chai đó là tiên phong, thì người tiêu dùng cũng phải như vậy. Nếu chai rượu gợi ý một loại nước giải khát hữu cơ và tiến bộ với môi trường, thì người uống phải quan tâm đến sinh thái, bảo tồn môi trường, v.v.

Nếu chai không bóng bẩy, thì nó phải là bất thường. Vào tháng 6 năm 2009, Cộng hòa Slovak bắt đầu xuất khẩu nhãn hiệu Double Cross của mình. Các nhà thiết kế chai ở Mỹ đã đưa ra loại chai táo bạo: nó có hình chữ nhật, khiến mọi người chú ý; như giám đốc điều hành thị trường đã nói, “Nếu bạn định bán một chai vodka trị giá 50 đô la, nó đã hoạt động tốt hơn ở tất cả các cấp.” Nhà máy chưng cất hy vọng rằng chai hình chữ nhật sẽ trở thành biểu tượng như chai Coke hoặc Absolut. Hình chữ nhật tối giản hiện đại thể hiện một biểu trưng cùng với những khởi sắc mang tính di sản, chẳng hạn như quốc huy Slovak, thơ khắc chữ, tiền tệ và con dấu bằng giấy. Người công khai khẳng định, “Chúng tôi cảm thấy tư thế mà chai của chúng tôi xuất hiện trên kệ sẽ trở thành biểu tượng theo thời gian.” Để củng cố ý tưởng về sự sang trọng, nắp chai rất nặng vì nó được làm bằng nhôm có trọng lượng.

Tất nhiên, nếu chai quá đẹp, người tiêu dùng có thể quyết định giữ chai chưa mở và không uống sản phẩm. Theo báo cáo của một người đánh giá,

Cách đây ít lâu, chúng tôi đã nhận được chai rượu Vodka Double Cross và chúng tôi không muốn mở nó ra. Không có động cơ nào khác ngoài cái chai hình chữ nhật đó trông khá đẹp mắt ở phía trước và trung tâm của Tủ rượu (Snob) và chúng tôi không muốn làm nó kiệt quệ bằng cách hút cạn nó. Nhưng, tất nhiên, sự tò mò muốn thử mật hoa bên trong đã vượt qua óc thẩm mỹ của chúng tôi, và chúng tôi phải mở nó ra để ngửi, nhấm nháp và uống cocktail.

Cuối cùng, người đánh giá kết luận, ‘Đây là một loại rượu cao cấp, vì vậy bạn đang trả tiền cho cơ hội không nếm thử rượu của mình, vì vậy nếu đó là túi của bạn, đây chắc chắn là đồ uống của bạn.’ Vodka Permafrost cao cấp của Alaska lần đầu tiên sử dụng loại 750 – chai thủy tinh nặng millilitre nhập khẩu từ Ý, có nhãn thể hiện hình ảnh một chú gấu Bắc Cực trông tò mò đang ngẩng đầu với chòm sao Đại Hùng ở nền. Chi phí cho nhà chưng cất là 6 đô la một chai, một mức giá đã khiến công ty phải cân nhắc việc đặt cọc trả lại chai. Toby Foster, một phi công từng làm nên Permafrost trong một nhà chứa máy bay trước đây, đã chuyển sang một chiếc lọ có hình khắc với chi phí thấp hơn; Giá một chai vodka của anh ấy bây giờ là dưới 50 đô.

Với khoảng 57 đô, người ta có thể mua một chiếc áo khoác để đựng vừa một chai Vodka Smirnoff 700ml. Nó giữ cho chai luôn mát trong khi người ta nghe nhạc hay qua loa có giắc cắm 3,5 mm của áo khoác được kết nối với iPod.

Những người đam mê súng có thể chọn Kalashnikov Vodka, được đóng trong chai có hình dạng giống như súng trường AK-47 Kalashnikov. Nhà sản xuất mô tả nó có chứa ‘nhiều viên rượu vodka nguyên bản tốt nhất của Nga, dựa trên một công thức chọn lọc đã được Mikhail T. Kalashnikov, nhà thiết kế súng trường AK-47, phê duyệt. Đây là loại vodka đầu tiên từng được tạo ra bằng cách kết hợp muối, đường, vanilin và glycerine. ”Ít nhất thì công chúng đã không tuyên bố nó là một vụ nổ. Nga cũng sản xuất rượu Vodka Hồng quân được chưng cất bốn lần và chín lần được lọc trong một chai hình quả bom. Ba Lan’s Military 5 Vodka cũng có hình dạng như một quả bom. Tiếp tục chủ đề quân sự là chai rượu vodka Armenian Elite’s vodka, có hình dạng như một thanh kiếm trong bao kiếm. Moldova sản xuất một loại rượu vodka mật ong có tên gọi là Firestarter với hình dáng của một bình chữa cháy, hoàn chỉnh với chốt khóa, cò và vòi phun qua đó rượu vodka được phân phối.

Ba Lan cung cấp Jazz Vodka được đóng chai trong một hình dạng cây kèn độc đáo. Không có gì ngạc nhiên khi Hoa Kỳ sản xuất Gotham Vodka, trong một chai sứ hình tòa nhà chọc trời, trong khi Russia’s Standard sản xuất Le Eiffel Vodka trong một chai để phù hợp với tên của nó. Pacesetter Vodka có thể được tìm thấy trong một chai gốm hình máy kéo màu xanh lá cây và màu vàng John Deere. Rượu Gzhel Vodka của Nga có hình dạng động vật kỳ dị bằng gốm màu xanh và trắng. Johnson’s Vodka có thể được đựng trong một chai sứ có màu sắc đẹp mắt với hình dáng một chú chim sẻ. Vodka cũng có thể được mua trong các lon đồ uống bằng nhôm tiêu chuẩn, hầu hết không được coi là đồ sưu tầm; có lẽ người tiêu dùng chỉ thấy chúng thuận tiện. Cũng hướng đến sự tiện lợi chứ không sang trọng, là những hộp rượu vodka 4 ounce (120 ml) bằng nhựa có nắp đậy bằng lá nhôm xé.

Đối với những người giàu có sẵn sàng trả tới 2.000 đô la, có Bộ sưu tập rượu Vodka Hoàng gia. Chai 750 ml có hình quả trứng Phục sinh Fabergé cổ điển bằng hợp kim kim loại được phủ men và trang trí bằng các chi tiết mạ vàng được mạ vàng 18 carat; carafe được làm bằng thủy tinh Venice cũng với kiểu trang trí 18 carat. Bộ sản phẩm được hoàn thành với bốn cốc bắn pha lê và vàng. Chất lượng đặc biệt của rượu vodka là do các khoáng chất trong nước và sự thanh lọc của nó thông qua than bạch dương có hoạt tính cao và bộ lọc bạch kim. Không nghi ngờ gì nữa, rượu Vodka Russo-Baltique – nhãn hiệu mà nhà sản xuất ô tô Dartz tạo ra vào năm 2009 để kỷ niệm ngày thành lập – là loại rượu đắt nhất thế giới: một chai có giá bán lẻ 790.000 bảng Anh (9,8 triệu rúp). Vỏ chai là bản sao của tấm bảo vệ tản nhiệt của Prombron Monaco Red Diamond Edition, một chiếc xe được bán với giá tương đương 1 triệu bảng Anh (12,4 triệu rúp). Chiếc SUV này có cửa sổ mạ vàng, ống xả bằng vonfram nguyên chất, đồng hồ đo nạm kim cương và ghế bọc da hình dương vật cá voi. Người mua chiếc xe này sẽ nhận được ba chai rượu Vodka Russo-Baltique. Chai tái tạo bộ tản nhiệt được làm từ tiền vàng đúc từ năm 1908 đến năm 1912, thời kỳ mà chiếc xe hơi lần đầu tiên được sản xuất. Nắp của chai được làm bằng vàng trắng và vàng, có một bản sao nạm kim cương của Đại bàng Hoàng gia Nga. Bản thân chai được làm bằng thủy tinh chống đạn, đủ thích hợp để đi cùng xe bọc thép. Nhà sản xuất nói thêm một cách vô cớ rằng vodka không phải để uống, vì bản thân chai rượu này thích hợp để trưng bày như một tác phẩm nghệ thuật.

Vodka Vallure cao cấp mới của Đức, trong chai mạ vàng, sẽ có giá bán lẻ khoảng một triệu đô la một chai. Le Billionaire, như tên gọi, dành cho những người có quản gia. Nhãn được nạm nhiều kim cương, vàng và pha lê Swarovski. Chai 3 lít trị giá 3,7 triệu USD cũng đi kèm với lớp vỏ lông giả kim cương và găng tay trắng cho quản gia.

Rượu vodka Crystal Head, đựng trong chai hình đầu lâu, không phải để gợi ý về cái chết sắp xảy ra của người tiêu dùng, mà đề cập đến một truyền thuyết rằng mười ba đầu pha lê đã được khai quật từ Yucatan đến Tây Tạng vào nhiều thời điểm khác nhau. Được cho là, những chiếc đầu lâu phát ra năng lượng tích cực, ý chí tốt và sự thịnh vượng – những đặc tính mà các nhà sản xuất muốn người mua kết hợp với Crystal Head, được lọc ba lần thông qua các tinh thể đánh bóng được gọi là kim cương Herkimer để tạo ra một ‘tinh thần’ thuần khiết, miễn phí. của những người ngoại tình. Loại vodka này rõ ràng đang được chiếu trên bộ phim Indiana Jones and the Kingdom of the Crystal Skull (2008). Dan Aykroyd, nam diễn viên, nhân vật truyền hình và biên kịch người Canada với niềm tin mãnh liệt vào chủ nghĩa tâm linh, đã hình thành ý tưởng về loại vodka đặc biệt này và đi khắp nơi để quảng bá chai rượu 50 đô la.

Nhãn phải lộng lẫy hoặc hấp dẫn. Ở hạng mục thứ hai là Death’s Door (Cánh cửa chết chóc), có vẻ thu hút sự táo bạo. Nhưng một số nhãn là lừa đảo. Death’s Door đề cập đến một eo biển giữa Vịnh Green, Wisconsin và Hồ Michigan, nơi có Đảo Washington. Ở đó, các nhà sản xuất của Death’s Door trồng lúa mì hữu cơ (không dùng thuốc diệt cỏ hay thuốc trừ sâu) để từ đó họ chưng cất rượu vodka thành từng mẻ nhỏ. Do đó, thông điệp dự định là gợi ý rằng thức uống lành mạnh và thân thiện với môi trường chứ không phải rằng kẻ ăn cắp vặt sẽ thấy mình trước cửa tử!

Nó không chỉ là chai và nhãn cần phải thu hút; một số vodka nhất định cũng tự giới thiệu mình với những đối tượng cụ thể. Công ty Absolut Vodka, vào tháng 6 năm 2009, đã đồng ý tài trợ chương trình cho tháng ‘Tự hào đồng tính’ trên mạng IFC và Sundance. Diageo cũng đang thu hút cộng đồng đồng tính nam bằng cách quảng cáo Ketel One của mình tại New York’s Love Ball, với sự tham dự của 2.000 người đồng tính nam và đồng tính nữ và giới thiệu các nữ hoàng kéo, một bộ phim truyền hình có thể được xem từ đường phố thông qua TVS khổng lồ. Họ cũng tài trợ cho các bữa tiệc trong Tuần lễ Tự hào ở New York và San Francisco cũng như các sự kiện ‘mover and shaker’ tại các câu lạc bộ đêm ở New York. Một số nguồn khác báo cáo rằng vodka là thức uống ưa thích của cộng đồng đồng tính nam, một phần vì nó được coi là ít gây béo hơn so với các loại đồ uống có cồn khác. Nhắm mục tiêu đến cộng đồng đồng tính nam đã mang lại hiệu quả, vì nghiên cứu thị trường đã ước tính rằng sức mua của những người đồng tính và đồng tính nữ ở Mỹ sẽ vượt 835 tỷ USD vào năm 2011.

Điển hình của một người tiêu dùng là nhận xét của anh ta rằng anh ta chọn vodka là thức uống có cồn ưa thích khi ăn kiêng vì đồ uống có màu càng nhạt thì lượng calo càng ít. Có lẽ cũng vì lý do đó mà rượu vodka hấp dẫn giới trẻ uống rượu, đặc biệt là phụ nữ. Smirnoff quảng cáo rượu Twist of Black Cherry Pre-Mix 35% của mình là chỉ có 69 calo mỗi ounce (30 ml) và bao gồm một cuộc thảo luận về các lựa chọn vodka thay thế lành mạnh, chẳng hạn như vodka của họ với ít calo hơn 13 và Vodka Smirnoff Mojito với ít hơn 11 lượng calo. Voli Vodka tuyên bố là loại vodka ít calo đầu tiên, nhưng nó đạt được điều này với chi phí giảm nồng độ cồn xuống 30%, do đó về mặt kỹ thuật loại nó khỏi được xếp vào loại vodka.

Các nhà phân tích của thương mại cho rằng vodka có hương vị đã thành công một phần vì họ đã mở rộng việc bán vodka cho phụ nữ. Chắc chắn, vào năm 2009, người mẫu kiêm diễn viên Elizabeth Hurley đã nói rõ rằng cô ấy đã bỏ rượu và cà phê khỏi chế độ ăn uống của mình để duy trì một cái bụng phẳng và đã chuyển sang uống vodka với nước có ga và nước chanh làm thức uống mà cô ấy lựa chọn, mặc dù cô ấy thừa nhận điều đó. ban đầu có vị như thuốc đối với cô ấy. Một ngôi sao khác, Jennifer Aniston, được trích dẫn nói, ‘Vodka là thứ tôi uống. Thực ra đó là thức uống tôi chọn. Đó là một loại rượu sạch, ừm, vâng. Bạn biết đấy, không có đường. “

Các nhà chưng cất thực sự đang cố gắng dụ dỗ phụ nữ uống vodka ‘nữ tính’, chẳng hạn như Damskaya, do Deyros, một công ty của Nga sản xuất. Một chiếc chai hình hoa oải hương nữ tính khoác lên mình chiếc váy bồng bềnh, gợi nhớ đến Marilyn Monroe, có dòng chữ bằng tiếng Nga, ‘between us women’. Damskaya được cho là sẽ thu hút những phụ nữ đi làm có đủ khả năng chi trả 12 đô la cho một chai rượu 40% với 5 hương vị bao gồm chanh, vani và hạnh nhân. Đây sẽ là thức uống được lựa chọn trong các bữa tiệc nữ công gia chánh? Rõ ràng nhà sản xuất hy vọng như vậy. Một số người dùng Smirnoff Vodka ở Tây Ban Nha đã thành lập một phòng trò chuyện, trong đó họ trang điểm hình đại diện, trang trí phòng và trò chuyện về sở thích của họ, một hoạt động gợi ý sự tham gia của những phụ nữ trẻ uống rượu.

Mặt khác, nếu bạn là một nam giới độc thân trẻ trung và sành điệu, lựa chọn của bạn có thể là Svedka, người có nhân vật quảng cáo là một người máy với bộ ngực, hông nổi bật và phía sau được bọc da. Người máy Svedka hay còn gọi là người máy – nửa người máy, nửa người phụ nữ – đôi khi được mô tả là có “vẻ ngoài thống trị cơ học”. Để thu hút những người coi mình là người đi trước, quảng cáo tuyên bố “Được bình chọn là số 1 năm 2033”. Để nhấn mạnh thương hiệu là một thương hiệu dành cho những người câu lạc bộ trẻ tuổi, chai đã được thiết kế lại để giống với một thân côn, với tên thương hiệu Svedka nổi bật trên nền màu rực rỡ. Thậm chí rõ ràng hơn về tình dục là bao bì của Sexy Tina Milky Vodka, bao gồm rượu vodka và rượu kem Ailen trong một hộp đựng có hình một bầu ngực. Các nhà sản xuất hy vọng sẽ thu hút các cử nhân và phụ nữ muốn mua những món quà khiêu khích cho bạn bè nam của họ. Ketel One cũng đã đưa ra một quảng cáo được thiết kế để làm cho những người đàn ông uống vodka của họ cảm thấy nam nhi. Một phần của nó là, “Đã có một thời gian khi đàn ông là đàn ông. Đó là đêm qua. Lấy cảm hứng từ 300 năm truyền thống, Ketel One. Các quý ông, đây là vodka. “

Để tiếp cận thị trường người Mỹ gốc Phi, nhiều thương hiệu khác nhau tài trợ cho các lễ hội âm nhạc có nhạc jazz, hip-hop hoặc âm nhạc hiện đại khác. Một ví dụ đến từ công ty Diageo của Anh, công ty tài trợ cho lễ hội âm nhạc cuối tuần vào kỳ nghỉ lễ ngày 4 tháng 7 với sự góp mặt của DJ Biz Markie và Salt-N-Pepa, giải thích rằng cộng đồng người da đen rất quan trọng đối với doanh số bán hàng. Đối với những người yêu thích nhạc rock, có phiên bản giới hạn năm 2009 của chai Absolut’s Rock được bọc trong một hộp da và đinh tán, nhằm “tôn vinh thế giới rock sôi động, táo bạo và bất cần”.

Trong khi ở Hoa Kỳ, người Mỹ gốc Phi chiếm thiểu số dân số, người gốc Tây Ban Nha, theo Cục điều tra dân số Hoa Kỳ, chiếm 38% dân số dưới 18 tuổi vào năm 2000 và đang tăng nhanh hơn bốn lần so với dân số da trắng, do đó cung cấp rất nhiều người uống rượu trong độ tuổi hợp pháp. Để nhắm mục tiêu đến cộng đồng người Tây Ban Nha, hay còn gọi là ‘nhóm người’, Diageo, công ty sở hữu Ketel One, đang sử dụng hàng hóa và quảng cáo nhà chờ xe buýt bằng tiếng Tây Ban Nha để quảng bá tài trợ cho đội bóng chày Yankees của mình. Diageo cũng chạy quảng cáo trên đài phát thanh tiếng Tây Ban Nha ở California, trong khi ở Chicago, họ tài trợ học bổng cho người gốc Tây Ban Nha trong ngành khách sạn.

Một thị trường ngách rất đặc biệt là thị trường của những người yêu chó. Năm 2007, Melissa Zeppa và Kerry Schmelzer bắt đầu sản xuất Black Lab Vodka để kỷ niệm giống chó yêu thích của cặp vợ chồng người Mỹ, chó săn labrador đen. Zeppa, một nghệ sĩ, đã thiết kế chai rượu có hình chú chó cùng tên trên nhãn. Ngoài ra, một nhà máy chưng cất rượu vodka thủ công siêu nhỏ ở Oregon sản xuất rượu Vodka Phong cách Chó, với hình khắc của Winston, chú chó bulldog cưng của gia đình, trên chai thủy tinh kiểu Pháp.

Các chính trị gia cũng thu hút các khu vực bầu cử của họ bằng cách quảng cáo các nhãn hiệu rượu vodka bằng chính tên của họ. Ví dụ, trong cuộc bầu cử tổng thống năm 1996 ở Nga, ứng cử viên chủ nghĩa cực đoan Vladimir Zhirinovsky đã gây quỹ và công khai tên tuổi của mình bằng cách bán vodka có tên và hình ảnh của mình trên nhãn hàng. Anh ấy đã thua. Người chiến thắng trong cuộc bầu cử tổng thống năm 1996 là Boris Yeltsin, người, theo cựu Tổng thống Mỹ Bill Clinton, say xỉn trong chuyến thăm Washington đến mức bị phát hiện đứng bên ngoài Nhà Trắng trong chiếc quần lót cố gắng gọi taxi để đi mua. một cái pizza. Đêm hôm sau, anh ta bị nhầm là một kẻ đột nhập say rượu khi anh ta bị các nhân viên Mật vụ phát hiện đang rình mò xung quanh tầng hầm của nhà khách. Bất chấp việc Vladimir Putin rõ ràng không tán thành vodka (ông thích uống bia hơn), vào ngày 1 tháng 11 năm 2003 Moscow Distillery Cristall đã sản xuất một loại vodka phiên bản giới hạn mới có tên Putinka theo tên của Vladimir Putin. Thức uống này được mô tả là “một thức uống sang trọng để có được niềm vui, sự cởi mở, vượt qua mệt mỏi và thư giãn”. Nó hiện là thương hiệu phổ biến thứ hai ở Nga. Một loại vodka có tên là Volodya i Medvedi, có nghĩa là Volodya và những chú gấu, một vở kịch về họ của Tổng thống Dmitry Medvedev (có nghĩa là con gấu) và là chữ nhỏ cho tên đầu tiên của Putin, hiện được sản xuất tại Ukraine và xuất khẩu sang Nga vì Văn phòng Đăng ký Nga từ chối cấp bằng sáng chế cho nhãn này. Rõ ràng, Putin và Medvedev không muốn tên của họ bị cho mượn thêm một loại vodka nào khác. Một thương hiệu đáng lo ngại hơn là Lực lượng Phòng vệ Dân sự Nga (Grazhdanskya Oborona), có nhãn hiển thị một công nhân được lấy từ một tấm áp phích của Đức Quốc xã từng kêu gọi người Đức bỏ phiếu cho Hitler. Có lẽ thương hiệu này nhằm thu hút những người theo chủ nghĩa cực đoan và phân biệt chủng tộc.

Năm 2004, Hillary Clinton được cho là đã thách thức John McCain, khi đó là đồng nghiệp tại Thượng viện, về một cuộc thi uống vodka trong khi cả hai đang ở Estonia trong chuyến công du của Quốc hội. Có vẻ như Thượng nghị sĩ Clinton đã giành chiến thắng trong cuộc tranh cử, tại thời điểm đó McCain tuyên bố bà là “một trong những người đàn ông”. Bill Clinton cũng được phát hiện uống vodka với Thủ tướng Vladimir Putin tại Hội nghị Davos năm 2008. Cùng năm đó, rượu vodka Svedka đã cung cấp cho các ứng cử viên tổng thống Hillary Clinton, Barack Obama và McCain vodka miễn phí trong suốt Ngày bầu cử, để ‘đưa đảng trở lại chính trường. ‘, mặc dù không ai chấp nhận lời đề nghị. Vào năm 2009, Glenn Kroll, một ứng cử viên cho vị trí luật sư quận ở bang New York, đã tận dụng sự giống nhau về họ của mình với rượu vodka Krol của Ba Lan bằng cách đưa những chai vodka có dán nhãn vận động tranh cử cho những cử tri tiềm năng, một chiến thuật mà nhiều người phản đối. tương đương với hối lộ.

Trong gần ba thập kỷ, Absolut đã phát hành các quảng cáo in hình các thành phố, và nó cũng đã chọn ra bốn thành phố mà nó đưa ra các loại vodka đặc biệt. Mới nhất là phiên bản giới hạn 60.000 chai Absolut Vancouver. Nhãn, được tạo ra bởi nhà thiết kế đồ họa và minh họa từng đoạt giải thưởng tại Victoria, Douglas Fraser, cho thấy một chiếc thủy phi cơ màu vàng và xanh lơ bay trên đường chân trời Vancouver. Một cuộc thi giữa các nghệ sĩ địa phương dẫn đến khoản hoa hồng 120.000 đô la để tạo ra một tác phẩm nghệ thuật, loạt phim hoặc chương trình giáo dục sẽ là một món quà cho thành phố với một số lợi nhuận từ việc bán hàng cho nghệ thuật. Phiên bản Boston, có hương vị trà đen và hoa anh đào với nhãn xanh, được thiết kế để tôn vinh Green Monster, tên của bức tường lớn ở Boston’s Fenway Baseball Park. Công ty vodka quyên góp một phần lợi nhuận của mình cho một mục đích xứng đáng. Trong trường hợp của Boston, công ty đã trao 50.000 đô la cho Charles River Conservancy địa phương. Một phiên bản trước đó là Absolut Los Angeles, có hương vị của quả việt quất, acai berry, sơ ri và quả lựu. Công ty đã thu được 250.000 đô la từ việc bán phiên bản đặc biệt của họ cho Green Way Los Angeles. Vào năm 2007, để đánh dấu kỷ niệm thứ hai của cơn bão Katrina thảm khốc, Absolut đã sản xuất 35.000 thùng vodka New Orleans, có hương vị xoài và tiêu đen, với toàn bộ doanh thu khoảng hai triệu đô la được chuyển đến Quỹ từ thiện của Bang Gulf. Tru Organic Vodka cũng hỗ trợ một tổ chức từ thiện ở New Orleans, việc khôi phục lại Ngọn hải đăng Kênh Mới của Hồ Pontchartrain. Đối với mỗi chai được bán trong khu vực, công ty vodka quyên góp một đô la cho nguyên nhân.

Một ví dụ điển hình về một công ty quảng cáo loại chai độc đáo và chống cường điệu của mình là rượu Vodka Sobieski của Ba Lan. Vào năm 2007, chiến dịch tiếp thị ‘Truth in Vodka’ của họ đã khuyến khích người tiêu dùng tập trung vào chất bên trong chai, thay vì vào các kỹ thuật tiếp thị phô trương và bao bì đắt đỏ. Chiến dịch từ những điều cơ bản này đã giúp Sobieski Vodka, được làm từ lúa mạch đen Dankowski tại nhà máy chưng cất Starogard Gdanski, có từ năm 1846, phá vỡ kỷ lục bán hàng cho một loại rượu mới được giới thiệu. Năm 2008, 25.000 thùng Sobieski đã được bán ở Mỹ trong năm dương lịch đầu tiên. Họ hy vọng sẽ sớm đạt được cột mốc doanh số một triệu chiếc ốp lưng.

Những người nổi tiếng hiện đang làm thương hiệu rượu vodka của riêng họ. Công ty Louis Vuitton tung ra hai nhãn hiệu rượu vodka Belvedere mới. Thương hiệu riêng của Justin Timberlake là rượu vodka nóng. Một công ty thủ công nhỏ ở Idaho đã sản xuất một loại vodka ngô và lúa mạch đen, có hương vị lựu và hạt tiêu habanero, mang nhãn Hendrix Electric Vodka, tất nhiên được đặt theo tên của Jimi Hendrix. Không chỉ những người nổi tiếng sở hữu cổ phần đáng kể trong các công ty rượu vodka, mà nhiều ngôi sao cũng ủng hộ một thương hiệu cụ thể, kiếm được một khoản tiền đáng kể. Trong một bản phác thảo cũ của Woody Allen, anh ta nhận được một cuộc điện thoại từ ai đó đề nghị anh ta có cơ hội xác nhận một công ty vodka: “Không”, Allen trả lời. ‘Tôi là một họa sĩ. Tôi không làm quảng cáo. Tôi không đi lang thang. Tôi không uống vodka và nếu có, chắc chắn tôi sẽ không uống sản phẩm của bạn. ”Sau đó, người bán vodka đề cập đến khoản tiền khổng lồ mà anh ta sẽ nhận được, diễn viên hài trả lời:“ Cố lên. Tôi sẽ gọi cho ông Allen”.

Cũng như những người nổi tiếng, những người kinh doanh tự do cũng được biết đến là người sản xuất rượu vodka nhãn hiệu của riêng họ – chẳng hạn như Bob Popplewell, người nuôi các loài bò sát trong trang trại ở Texas của mình. Tuy nhiên, anh ta đã gặp rắc rối với luật pháp, khi anh ta bắt đầu tiếp thị những chai vodka tự làm của mình có chứa rắn chuông con đã chết. Anh ta bảo vệ bản thân bằng cách nói rằng những chai rượu được đánh dấu ‘không dùng cho người’, nhưng anh ta cũng lưu ý, ‘Một số nền văn hóa châu Á sử dụng cách pha chế rắn này để tạo năng lượng giúp bạn hoạt động suốt đêm.’ adders, đã đề cập trước đó. Đánh bại sự cạnh tranh gay gắt, người Mỹ gốc Phi đầu tiên sở hữu một công ty vodka là cựu nghệ sĩ thu âm, ông trùm bất động sản và đại lý thể thao Victor G. Harvey, người đã tung ra Vodka V. Georgio của mình với một số bữa tiệc lấp lánh ở Miami, Florida, vào năm 2009. Giải thích tại sao anh ấy lại chuyển sang làm vodka, anh ấy nói rằng nó ‘có thể vượt qua mọi rào cản khác nhau và mọi tầng lớp xã hội khác nhau’. Năm 2008 Russian Standard Vodka đã tài trợ cho một chuyến du lịch kéo dài hai tuần đến 9 thành phố của Mỹ với các thí sinh Hoa hậu Nga. Năm 2007, Roustam Tariko, người sáng lập Standard, đã mời Martha Stewart, nhân vật truyền hình Mỹ và giám đốc ẩm thực, tham gia một chuyến tham quan Moscow và St Petersburg, nơi ông tổ chức và thưởng thức rượu vodka của riêng mình trong bữa tối xa hoa ở Imperial Grand trước đây Cung điện Công tước Vladimir.

Đôi khi, nhãn có nghĩa là gợi ý sự vui tươi, giải trí và khả năng xây dựng một bản sắc mới. Ví dụ, trong một khoảng thời gian giới hạn từ năm 2008 đến tháng 1 năm 2009, Absolut Vodka đã trưng bày các gói quà đặc biệt trong các cửa hàng miễn thuế ở sân bay với khẩu hiệu ‘In an Absolut World Every Night is a Masquerade.’ Điều này nhằm giới thiệu một sản phẩm mới hấp dẫn Chai Absolut, Masquerade, được bao phủ bởi một chiếc áo khoác bằng chính xác 3.238 viên sequins màu đỏ sáng bóng có khóa kéo ở mặt sau. ‘Absolut đang đưa lễ hội hóa trang vào kỷ nguyên hiện đại, nơi khả năng là chính bạn và thể hiện cá tính của bạn quan trọng hơn bao giờ hết.” Nói tóm lại, nhãn có thể giải phóng và chai có thể thu hút.

Đối với những người bị dị ứng với gluten, có một trang web cho vodka không chứa gluten. Một trong những thị trường mục tiêu là rượu vodka kosher dành cho người Do Thái Chính thống giáo hoặc những người muốn uống rượu kosher. Tất cả vodka nội địa không hương liệu của Hoa Kỳ làm từ ngũ cốc hoặc khoai tây đều được chấp nhận. Stolichnaya Vodka (có nghĩa là thành phố thủ đô), nổi tiếng là loại vodka Nga bán chạy nhất tại Hoa Kỳ, là thương hiệu vodka lớn đầu tiên được chứng nhận kosher bởi Orthodox Union, một sự kiện xảy ra vào năm 1996. Vodka Crystal Head của Canada cũng đã được chứng nhận là kosher. Kashrut.com cung cấp danh sách các vodkas nhập khẩu đã được phê duyệt. Kosher vodka đã có được danh tiếng là gây ra ít hoặc không gây cảm giác nôn nao. Theo The Penguin Book of Spirits and Liqueurs, vodka có hàm lượng dầu mỡ và thành phần thấp – tạp chất tạo hương vị cho rượu mạnh nhưng có thể góp phần gây ra hậu quả của việc tiêu thụ nhiều rượu – khiến nó được coi là một trong những loại rượu mạnh ‘an toàn hơn’, mặc dù không xét về khả năng say của nó, tùy thuộc vào sức mạnh, có thể là đáng kể.

Một ví dụ về loại vodka được thiết kế cho người Do Thái tiêu thụ là Obetovannaya Vodka (Vodka hứa hẹn) do Nga sản xuất có nhãn, chai và bao bì được thiết kế để gợi ý liên quan đến Miền đất hứa. Nhà máy chưng cất Urozhai của Nga nằm gần Moscow sản xuất Yevreskaya Vodka (Vodka của người Do Thái) dưới sự giám sát của các giáo sĩ. Yevreskaya có sự chấp thuận của giáo sĩ Do Thái và “nội dung Do Thái” như một phần trong chiến lược tiếp thị của mình. Các nhãn màu đen chứa đầy các biểu tượng và hình ảnh của người Do Thái – các chữ cái bằng tiếng Do Thái, một chữ menorah, một bức ảnh chụp nội thất của Giáo đường Hợp xướng Mátxcơva và một bức ảnh của một giáo sĩ Do Thái Chính thống giáo và một người Do Thái mặc yarmulke màu trắng đứng cạnh bức chân dung của cố Lubavitcher Rebbe, Menachem Mendel Schneerson. Các loại rượu vodka kosher khác được sản xuất bởi một nhà máy chưng cất ở Birobidzhan, nơi mà Stalin tuyên bố là một khu vực Do Thái tự trị vào năm 1934, nhưng không có loại nào bán chạy như Yevreskaya.

Một nhà máy chưng cất của Israel sản xuất L’Chaim Kosher Vodka. Theo tác giả Lucy M. Long, có thêm 30 nhãn hiệu rượu vodka kosher được lưu hành tại Ba Lan. Một số nhãn cho thấy phụ nữ Do Thái quyến rũ như Rachela Vodka, một số nhãn khác cho thấy nam giới Chính thống giáo đội mũ truyền thống như Cymes Vodka. Có lẽ hãng rượu vodka kosher thành công nhất ở Ba Lan là Nisskosher. Một nhà chưng cất của người Do Thái Ba Lan chưng cất nó ở Đức cùng với nhà từ thiện Sigmund Nissenbaum, người là chủ tịch của Nissenbaum Foundation đã khôi phục hàng trăm nghĩa trang Do Thái ở Ba Lan, giáo đường Do Thái và các địa điểm văn hóa khác về trạng thái ban đầu của chúng. Vodka Perfect là nhà sản xuất vodka kosher lớn nhất ở Đông Âu và là nhà sản xuất vodka lớn nhất ở Israel. Nó sử dụng nước Galilee và cung cấp khả năng bán rượu vodka kosher cho những cá nhân có thể dán nhãn hiệu riêng của họ vào các chai.

Trong một kế hoạch tiếp thị khác, Absolut Vodka đã phát hành các chai phiên bản giới hạn được đánh số không có nhãn hoặc logo. Một nhãn dán kín đáo và có thể tháo rời dễ dàng với tuyên ngôn chiến dịch khuyến khích người tiêu dùng loại bỏ định kiến và nhãn mác của họ và nhìn xa hơn những điều hiển nhiên. Người phát ngôn của Absolut, Anders Olsson, tuyên bố, “Lần đầu tiên, chúng ta đang đối mặt với thế giới trần trụi. Chúng tôi đang tung ra một chai không có nhãn và không có logo, để thể hiện ý tưởng rằng không có vấn đề gì bên ngoài, thì bên trong mới thực sự quan trọng. Chúng tôi làm điều đó để hỗ trợ những người dành cả cuộc đời của họ để gắn nhãn hiệu của người khác. ”Cuối cùng, có vẻ như một thương hiệu vodka đang tự thể hiện mình là người có sức hấp dẫn chung đối với tất cả mọi người.

Dự án không nhãn mác nhằm mục đích xóa bỏ tính đặc biệt của thương hiệu, tuy nhiên, bằng cách trình bày một chai không nhãn mác, không có công ty vodka nào có thể khác biệt hơn.

Tuy nhiên, có vẻ như các nhà sản xuất của Absolut không còn sẵn sàng phụ thuộc hoàn toàn vào hình dạng chai, nhãn mác và quảng cáo trên các phương tiện in ấn. Vào mùa hè năm 2009, họ đã tung ra một hình thức quảng cáo mới – Drinkspiration, một ứng dụng dành cho người dùng iPod Touch và Android. Thiết bị có thể giới thiệu hàng trăm loại đồ uống vodka được minh họa sinh động khác nhau bằng cách sử dụng Absolut tùy thuộc vào thời tiết, thời gian trong ngày, địa điểm và sở thích cá nhân của người dùng. Mười ba ngày sau khi Drinkinspiration lần đầu tiên xuất hiện, người Thụy Điển đã tải xuống 43.000 công thức nấu ăn. Để phù hợp với xu hướng ngày càng tăng về việc cho thế giới biết họ đang làm gì và uống gì, người dùng có thể chia sẻ lựa chọn của họ với mạng xã hội của họ thông qua Facebook và Twitter. Tương tự như vậy, Tito’s Handmade Vodka tài trợ một ứng dụng miễn phí cho iPhone hoặc iTouch, có tên Happy Hours, giúp xác định giá tốt tại các quán bar địa phương. Người dùng có thể thêm tên các quán bar, hình ảnh và đánh giá về những lần ghé thăm quán rượu. Người ta có thể hỏi liệu một người có thể nhắn tin, tweet và uống rượu cùng một lúc hay không.

Có lẽ sự đổi mới đáng kể nhất trong kinh doanh vodka là sự xuất hiện và phát triển mạnh mẽ của các công ty sản xuất vodka thủ công nhỏ. Như một nhà sản xuất vodka đã lưu ý, ‘Rượu mạnh là sản phẩm nông nghiệp thủ công lớn tiếp theo.’ Năm 2003 chỉ có khoảng 60 nhà máy chưng cất thủ công ở Hoa Kỳ, nhưng đến năm 2009 con số đó đã tăng lên 160. Các nhà máy chưng cất rượu thủ công đã trải qua một thời gian dài để phân biệt chính mình với nhà máy chưng cất dây chuyền lắp ráp. Sự gia tăng của các công ty vodka nhỏ này thực sự đáng kinh ngạc, đặc biệt là ở Hoa Kỳ, nơi có truyền thống kinh doanh cá nhân và công chúng không ngừng tìm kiếm sự mới lạ. Một số dường như tìm được đủ người mua để đảm bảo sự sống còn nhưng nhiều người khác lại sa ngã. Một câu chuyện thành công dường như là Tito’s Handmade Vodka, được tạo ra cách đây khoảng chục năm bởi Bert Butler ‘Tito’ Beveridge II, người đầu tiên bắt đầu kinh doanh theo sở thích và phân phối sản phẩm của mình làm quà tặng cho bạn bè. Nhà máy chưng cất đầu tiên ở Texas, công ty của ông đã phát triển từ một vài chai lên hơn 200.000 thùng mỗi năm, được bán rộng rãi trên khắp Hoa Kỳ và Canada. Ông đã tài trợ cho nhà máy chưng cất một phòng ban đầu của mình bằng cách sử dụng số tiền ứng trước trên mười tám thẻ tín dụng. Những người tiêu dùng mà anh ấy thường xuyên liên lạc qua email sẽ quảng bá loại vodka siêu cao cấp bằng cách truyền miệng. Không giống như các tập đoàn quốc tế lớn hơn (hiện ông chỉ có 17 nhân viên), Beveridge chi tiêu tương đối ít vào chai, nhãn hoặc bao bì cho sản phẩm đoạt giải của mình. Được làm theo từng mẻ nhỏ từ 100% ngô trắng hữu cơ, American Rain Vodka, được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1996, là một trong những loại vodka hữu cơ sớm nhất. Một loại khác, Bee Vodka, được phát hành bởi Hidden Marsh Distillery ở bang New York vào năm 2008, được làm bằng mật ong. Nhà chưng cất thủ công Steve Viezbicke, 44 tuổi, người gốc Boulder và là người sáng lập ra 303 Vodka, nói về niềm đam mê làm vodka của mình: “Vì một lý do nào đó mà nó đã ngấm vào máu của bạn. Đó là một nghệ thuật. ”Đó cũng là một truyền thống của gia đình. Anh ấy làm theo một công thức mà anh ấy tìm thấy trong một cái hòm cũ đã được ông nội người Ba Lan của anh ấy sử dụng.

Quay, loại Vodka Địa Trung Hải siêu cao cấp, được làm thủ công được sản xuất tại Pháp, tự hào đã được lọc 4 lần và 5 lần chưng cất, được giới thiệu vào mùa xuân năm 2009. Easter Seals of America đã phục vụ loại vodka này tại các bữa tiệc cảm ơn dành cho những người gây quỹ . Một ví dụ khác về một doanh nghiệp nhỏ là của doanh nhân Charles Ferri ở câu lạc bộ đêm Manhattan / Hamptons, người đã giới thiệu Star Vodka, được đặt tên cho một trong những câu lạc bộ của ông, Star Room. Ferri’s vodka không chứa gluten, được làm cho anh ấy ở Dãy núi Cascade của Oregon. Nó được lọc qua đá nham thạch, và được làm thành từng mẻ rất nhỏ. Donnie Thibodeau, một nông dân trồng khoai tây và anh trai Lee, một bác sĩ phẫu thuật thần kinh, đã hợp tác với huấn luyện viên trượt tuyết Bob Harkins để sản xuất Cold River Vodka, loại vodka siêu cao cấp đầu tiên của Maine được làm trong một chiếc nồi vẫn từ khoai tây của chính họ và được xử lý từ hạt khoai tây đến đóng chai. Cần bảy kg khoai tây để tạo ra một chai vodka 750 ml. Trong trang trại của riêng họ gần Vancouver, British Columbia, ba anh em nhà Schramm làm vodka từng mẻ nhỏ từ khoai tây hữu cơ, họ chỉ chưng cất hai lần để giữ được nhiều hương vị và mùi vị nhất có thể. Vermont Spirits, một sản phẩm thủ công khác, bán ba nhãn hiệu: Vermont White, chưng cất từ ​​đường sữa; Vermont Gold, được làm bằng xi-rô cây phong và giới hạn ở một nghìn trường hợp mỗi năm; và Vintage Gold, làm bằng nhựa cây phong.

Một số nhà máy chưng cất thủ công ở Hoa Kỳ mời khách du lịch đến nếm thử và tham quan cơ sở, một số với sự hỗ trợ của các bang của họ trong nỗ lực chung để thu hút du lịch – nhiều như các chuyến thăm nhà máy rượu đã thúc đẩy doanh số bán hàng và du lịch ở California và các nhà máy bia ở Wisconsin và các nơi khác. Long Island Spirits, Inc., nhà sản xuất LiV Vodka, một loại vodka thủ công siêu cao cấp được chưng cất theo từng mẻ nhỏ hoàn toàn từ khoai tây, có giấy phép của nhà nước để cung cấp hàng mẫu và bán hàng trong một phòng trưng bày hấp dẫn trong nhà kho nhìn ra cánh đồng khoai tây, vườn nho và ảnh tĩnh. Vị trí của nó tận dụng lợi thế của thực tế là hai triệu khách du lịch mỗi năm đến thăm các nhà máy rượu vang gần đó.

CHƯƠNG 9: Sự Hợp Nhất – Rượu Vodka Như Một Doanh Nghiệp Toàn Cầu

Trong những năm gần đây, Stolichnaya, được sản xuất tại thị trấn Tambov của Nga, cách Moscow khoảng 600 km (311 dặm) về phía nam, đã dẫn đầu hai xu hướng quan trọng trong sản xuất vodka toàn cầu: rất nhiều hương vị mới và nhãn hiệu ‘cửa hàng’ được làm từ chất hữu cơ tốt nhất thành phần và trải qua quá trình chưng cất công phu.

Chắc chắn, Stoli từ lâu đã nổi tiếng với rất nhiều loại dịch truyền. Cựu thủ tướng Nikita Khrushchev từng nổi tiếng đã ra lệnh cho nhà máy sản xuất hai hương vị yêu thích của ông – vodka hạt tiêu (Pertsovka) và vodka thảo mộc (Okhotnichaya). Tuy nhiên, cho đến năm 1986, khi công ty giới thiệu Stolichnaya Limonaya đến Hoa Kỳ, vodka có hương vị mới trở thành một thứ gì đó thu hút sự chú ý của quốc tế.

Năm 2004, Stolichnaya giới thiệu thương hiệu cao cấp Elit, được đóng chai trong một con tàu hình tên lửa. Công ty tự hào rằng họ làm thủ công sản phẩm của mình “từ cỏ đến thủy tinh”. Đầu tiên, nó tự trồng ngũ cốc hữu cơ trên hàng nghìn mẫu đất của ‘Black Earth’, khu vực cực kỳ màu mỡ ở miền trung nước Nga, trong khi các giếng artesian của nó cung cấp nước nguyên sơ. Sau khi lên men, nó áp dụng ‘quy trình lọc đóng băng’ đã được cấp bằng sáng chế, bao gồm việc chưng cất chất lỏng bốn lần qua thạch anh, than và thạch anh một lần nữa, và cuối cùng qua một tấm vải lưới mịn. Nó thậm chí còn kiểm soát việc đóng chai.

Một thương hiệu cao cấp nổi tiếng khác ngày nay là Grey Goose, được sản xuất tại Pháp, nhưng do Sidney Frank, một người Mỹ, thành lập vào năm 1997. Nhiều quốc gia khác hiện tự hào về các thương hiệu cao cấp tự trồng trong nước.

Mỗi mục mới, có vẻ như, tuyên bố sẽ nâng cao tiêu chuẩn. Và tất nhiên, với mỗi lần nâng cao chất lượng giả định mới, giá cả sẽ tăng lên. Đối với Absolut, một thương hiệu có giá vừa phải tự hào về việc đặt ra các tiêu chuẩn về chất lượng, xu hướng này có một chút bực bội. “Ngay sau khi chúng tôi giới thiệu một loại chất lượng mới,” một giám đốc điều hành phàn nàn, “ai đó khác tạo ra thứ gì đó ở trên nó.” Vì vậy, để không bị loại bỏ, Absolut đã giới thiệu một thương hiệu siêu cao cấp mới, làm bằng lúa mì bất động sản (đó là có thể nói, một trang trại cung cấp tất cả lúa mì) được gọi là Elyx; nó là một loại rượu vodka được làm thủ công được làm bằng đồng vào năm 1929.

Trong những năm gần đây rượu vodka tiếp tục phát triển mạnh ở Hoa Kỳ. Năm 2003, thị trường ủng hộ 410 nhãn hiệu vodka cổ điển và 223 loại vodka có hương vị. Vào cuối năm 2008, những con số này đã tăng lên lần lượt là 484 và 357. Nhìn chung, khoảng 51,2 triệu thùng rượu vodka chín lít đã được bán ở Mỹ vào năm đó, chiếm 28% tổng lượng rượu và thu về 4,5 tỷ đô la.

Tuy nhiên, khi các thương hiệu mới tràn ngập thị trường và người tiêu dùng Mỹ trở nên sành điệu hơn, thì sự cạnh tranh ngày càng gay gắt. Paul Kozub, người đã phân phối nhãn hiệu V-One của Ba Lan ở Bờ Đông từ năm 2005, ước tính rằng 97% các nhãn vodka mới bị lỗi trong ba năm đầu tiên của họ. Ông khẳng định rằng một nhà chưng cất phải đảm bảo tối thiểu 10.000 tài khoản để tồn tại. Tuy nhiên, tương lai có vẻ tươi sáng cho các nhà bán lẻ rượu vodka. Tập đoàn Belvedere, sở hữu Sobieski Vodka, ước tính rằng đến năm 2012, họ sẽ bán được tới ba triệu hộp chín lít. Pernod Ricard đang có kế hoạch giới thiệu lại Thương hiệu hàng đầu của Ba Lan Wyborowa và hy vọng sẽ có “một lối vào mạnh mẽ”.

Sự lựa chọn ngày càng tăng của các loại vodkas hảo hạng đã giúp nâng cao sức hấp dẫn của đồ uống đối với người tiêu dùng rượu mạnh ở Châu Âu, đặc biệt là ở các quốc gia nơi việc uống rượu thường diễn ra bên ngoài gia đình. Từ năm 2003 đến năm 2008, doanh số bán hàng tại Mỹ đã tăng 20% ​​lên hơn 1,8 tỷ bảng Anh – chiếm khoảng một nửa thị trường xuất khẩu châu Âu – và dự kiến ​​đạt 2 tỷ bảng Anh vào năm 2013, bất chấp sự suy thoái kinh tế gần đây. Về sản lượng, tiêu thụ tăng 29%, đạt 79 triệu lít. Vào năm 2007, vodka thậm chí còn đánh bại Scotch whisky để trở thành loại rượu được yêu thích nhất của đất nước. Theo một nhà phân tích thị trường hàng đầu, những người trẻ tuổi uống rượu đang thúc đẩy sự gia tăng. Nhà nhập khẩu hàng đầu tiếp theo là Đức (29%), tiếp theo là Pháp (18%). Mặc dù Scotch vẫn là loại rượu mạnh được yêu thích hơn cả ở đất nước đó, nhưng vodka đang nhanh chóng có chỗ đứng, đặc biệt là ở những người trẻ tuổi và phụ nữ, những người có xu hướng thích rượu mạnh.

Các nhãn siêu cao cấp, thường được thưởng thức gọn gàng và ngay từ tủ đông, dự kiến ​​sẽ chiếm thị phần ngày càng tăng trên toàn thế giới. Hiện tại, Mỹ chiếm 61% doanh số bán rượu vodka cao cấp trở lên, trong khi Nga chiếm 28% và châu Âu gần như toàn bộ số dư. Tuy nhiên, trong tương lai gần, nhu cầu về vodka chất lượng dự kiến ​​sẽ tăng lên ở một số thị trường mới nổi như Brazil, Nga, Ấn Độ và Trung Quốc, chưa kể đến Mexico, Thái Lan và Nam Phi.

CHƯƠNG 10: Triển Vọng Của Thị Trường Rượu Vodka

Mặc dù nhu cầu về vodka ngày càng tăng ở các nước đang phát triển, nhưng hiện tại hầu hết vodka được tiêu thụ ở các nước này được sản xuất bởi các nhà chưng cất không cao cấp trong nước. Khi Tổ chức Thương mại Thế giới hạ thấp hàng rào thuế quan quốc tế và khi dân số ngày càng đô thị hóa, một số chuyên gia dự đoán rằng nhiều quốc gia trong số này sẽ tăng đáng kể nhập khẩu vodka cao cấp.

Ấn Độ đưa ra một nghiên cứu tình huống thú vị. Từng hầu như không được biết đến ở vùng đất đó, vodka đã có chỗ đứng vào đầu những năm 1990. Một người bạn của tôi kể cho tôi nghe một giai thoại thú vị về sự ra đời của nó. Trong thời kỳ Liên Xô sụp đổ, các công nhân đại sứ quán Liên Xô ở Delhi bị tước lương. Tuyệt vọng vì thu nhập, họ đã cố gắng bán những chai rượu vodka của mình cho người dân địa phương, những người có ít tiền mặt để đổi lấy. Các nhân viên cuối cùng đã nhận dê để thanh toán và vận chuyển những con vật trở lại Nga trên Aeroflot để giết mổ. Có vẻ như những công chức này không chỉ kiếm được lợi nhuận tốt, mà còn làm dấy lên nhu cầu khiêm tốn đối với rượu vodka nhập khẩu ở Ấn Độ, bất chấp mức thuế cao của chính phủ.

Ban đầu, vodka chủ yếu hấp dẫn phụ nữ Ấn Độ, những người đánh giá loại đồ uống màu trắng, không mùi nhẹ và dễ chịu hơn so với rượu whisky đen và rượu rums truyền thống được nam giới yêu thích. Để bán đồ uống cho cả nam giới, các nhà công khai đã phải nhấn mạnh rằng, mặc dù có vẻ ngoài vô hại, vodka cũng mạnh như rượu whisky. Cuối cùng chiến dịch của họ đã thành công. Năm 1999, Romanov Vodka (nhiều công ty không phải của Nga chọn những cái tên nghe có vẻ như tiếng Nga) đã trở thành thương hiệu Ấn Độ đầu tiên bán được hơn 100.000 thùng. Hai năm sau, chính phủ cho phép các nhà sản xuất nước ngoài thành lập các nhà máy chưng cất ở Ấn Độ, mặc dù vẫn giữ mức thuế cao đối với các thương hiệu nước ngoài.

Trong những năm gần đây, lượng tiêu thụ vodka ở Ấn Độ đã tăng vọt. Chỉ trong một năm (2006) nhu cầu của Ấn Độ đã tăng nhanh 20%. Nhìn chung, lượng tiêu thụ tăng gấp 4 lần từ năm 2004 đến năm 2008, tăng từ 1,2 lên 4,8 triệu trường hợp. Doanh số bán hàng hiện đạt 7 triệu chiếc và có thể đạt 9 triệu chiếc vào năm 2014. Cả các công ty trong nước và nước ngoài đều đang phát triển mạnh. Hiện Romanov bán được hơn một triệu chiếc thùng mỗi năm – gấp mười lần những gì nó đã bán cách đây một thập kỷ. Tuy nhiên, các thương hiệu nước ngoài, được sản xuất ở nước ngoài hoặc ở Ấn Độ theo giấy phép, vẫn chiếm 75% lượng tiêu thụ của Ấn Độ.

Ngay cả những thương hiệu cao cấp cũng bắt đầu xuất hiện ở Ấn Độ và phát triển thịnh vượng, chẳng hạn như Eristoff Vodka, được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1806 cho một hoàng tử Gruzia. Trong số các nhà chưng cất nước ngoài, Diageo tiếp thị Shark Tooth, một loại vodka cao cấp có chứa nhân sâm trong một trong các phiên bản của nó. Thương hiệu này cũng được xuất khẩu sang Bangladesh, Nepal và Sri Lanka, và thậm chí có thể được tìm thấy ở Châu Phi và Trung Đông. Roberto Cavalli Vodka được giới thiệu đến thị trường Ấn Độ vào cuối năm 2009. Mang tên của nhà thiết kế Florentine nổi tiếng, đây là loại vodka đầu tiên được sản xuất tại Ý và nó được lọc qua các vụn đá cẩm thạch từ Carrara. Nó được đựng trong một chai thủy tinh màu trắng được bao bọc bởi một con rắn và quảng cáo rằng nó là ‘quyến rũ, quyến rũ và là tinh hoa của sự nữ tính’.

Các nhà chưng cất của Ấn Độ cũng đang cung cấp các sản phẩm cao cấp và nhiều lựa chọn hơn. Romanov, công ty đã sản xuất một số hương vị như táo xanh và chanh dây, gần đây đã giới thiệu Red, được quảng cáo là ‘vodka đa ngũ cốc và đa chưng cất đầu tiên của Ấn Độ’. Nữ diễn viên Bollywood Shilpa Shetty, người đã quảng cáo thương hiệu từ năm 2006, đã giúp tung ra sản phẩm mới, nhằm chiếm 20% thị phần sản xuất trong nước. Một thương hiệu Ấn Độ khác, White Mischief, cung cấp hương vị vani, sô cô la và dâu tây.

Ngay cả Vijay Mallya, một doanh nhân hào hoa, cũng tham gia vào cuộc chiến. Năm 2008, ông thông báo với các sinh viên tại Trường Kinh doanh London rằng ông đang thiết lập một nhà máy để sản xuất rượu vodka ăn kiêng, được phát triển bởi quỹ nghiên cứu khoa học của ông ở Bangalore. Tuyên bố có suy nghĩ ‘bên ngoài cái chai’, ông tiết lộ rằng trong số các thành phần có một loại cây có tên là garceni, có chứa các chất tự nhiên giúp phá vỡ đường và tế bào chất béo trong hệ tiêu hóa. Liệu nó có thể thực sự khiến người uống vodka châu Âu hài lòng và vừa sức hay không vẫn còn phải xem xét, vì việc giới thiệu nó đã bị trì hoãn trong khi công ty giải quyết các vấn đề phân loại với Liên minh châu Âu.

Tại Trung Quốc, rượu vodka đã tìm thấy một thị trường mới dễ tiếp nhận. Doanh số bán hàng đã tăng khoảng 14% mỗi năm và đến năm 2021, lượng tiêu thụ vodka của Trung Quốc dự kiến ​​sẽ sánh ngang với Mỹ. Vodka hiện nay gần như phổ biến như baijiu (nghĩa đen là ‘rượu trắng’), một loại rượu mạnh có từ nhiều thế kỷ trước được làm từ gạo, lúa miến hoặc các loại ngũ cốc khác. Năm 2009, người Trung Quốc tiêu thụ 497 triệu thùng rượu vodka so với 520 triệu thùng rượu baijiu. Phần lớn rượu vodka đến từ nước ngoài. Ví dụ, Ba Lan cung cấp Wyborowa, thương hiệu phổ biến thứ hai ở đó, và hai thương hiệu Ba Lan nữa, Zubrówka và Absolwent, chuẩn bị gia nhập thị trường.

Nhưng không có công ty nước ngoài nào quan tâm đến thị trường Trung Quốc hơn gã khổng lồ Diageo của Anh. Ngoài việc xuất khẩu Smirnoff Vodka (thương hiệu hàng đầu thế giới, được bán cho 120 quốc gia trên sáu lục địa), họ đã giới thiệu một sản phẩm cao cấp mới có tên là Shanghai White Vodka. Nó được chưng cất bốn lần trong thời gian sáu tháng, sử dụng cả kỹ thuật của Nga và Trung Quốc. Ra mắt tại Hồng Kông với sự phô trương lớn vào tháng 6 năm 2009, rượu vodka hiện được sản xuất tại thành phố Tây Nam Thành Đô Thủy. Nhà máy chưng cất, được gọi là Jing Fang, được cho là lâu đời nhất trên thế giới, có niên đại vào thế kỷ XIV. Các chai mờ, có giá bán lẻ từ 60 đến 100 đô la, là một tác phẩm nghệ thuật, kết hợp các hoa văn chinoiserie của hoa anh đào với các thiết kế trang trí nghệ thuật của Thượng Hải cổ bằng màu bạc và xanh lam.

Trong năm 2007, doanh số bán rượu vodka ở Đài Loan đã tăng 13%, vì vậy Nga phải coi là thời điểm chín muồi để thêm Đài Loan vào 70 quốc gia khác mà họ xuất khẩu rượu vodka cao cấp số một, Standart, vượt qua đối thủ cạnh tranh gần nhất của mình 5-1. Danh mục đầu tư của Standart đã tăng 40% trong năm 2007, trở thành thương hiệu rượu mạnh phát triển nhanh thứ tư trên toàn thế giới, với mục tiêu thâm nhập thị trường Brazil, Trung Quốc và Ấn Độ. Nhìn chung, vodka chỉ chiếm một tỷ lệ nhỏ trong lượng tiêu thụ rượu ở châu Á, nhưng nó đang ngày càng gia tăng, đặc biệt là ở những người trẻ tuổi. Doanh số bán rượu Vodka Absolwent đã tăng gấp đôi so với năm ngoái tại Nhật Bản, trong khi Zubrówka được bán ở Lào và Campuchia. Vào năm 2009, Pernod Ricard đã chi 20 triệu baht để mở quán rượu vodka đầu tiên của mình, Absolut Parc, tại Parc Paragon ở Bangkok, để phục vụ nhu cầu ngày càng tăng về rượu vodka thay vì rượu whisky của người Thái, mở rộng thị trường thường bao gồm người nước ngoài hoặc người Thái được đào tạo ở nước ngoài.

Russian Standart đã liên kết nhu cầu ngày càng tăng đối với vodka cao cấp chất lượng cao của họ ở Uzbekistan với khả năng chi tiêu ngày càng tăng của người tiêu dùng Uzbekistan. Được thành lập gần đây vào năm 1998 tại St Petersburg và bán hơn hai triệu thùng vodka mỗi năm, Russian Standart (Standard) tuyên bố là thương hiệu vodka cao cấp đầu tiên và hàng đầu ở Nga, nhưng nó xuất khẩu 80% sản lượng của mình sang châu Âu, Châu Mỹ và Châu Á bao gồm Singapore, Malaysia, Indonesia, Thái Lan, Việt Nam, Campuchia, Myanmar, Lào và Philippines.

Vào mùa hè năm 2009, Standart bắt đầu một chiến dịch quảng cáo ở Vương quốc Anh có tên là “Đáp ứng tiêu chuẩn Nga”. Nó bao gồm một cuộc thi với những người chiến thắng được hưởng một chuyến đi hai ngày được thanh toán toàn bộ chi phí đến Moscow, bao gồm một chuyến tham quan thành phố, một cuộc gặp gỡ cá nhân với các thí sinh cạnh tranh để trở thành Hoa hậu Nga, phòng ở sang trọng, ăn uống cao cấp trong các nhà hàng độc quyền nhất của Moscow và tất nhiên là rượu vodka nếm thử, chưa kể đến một buổi mua sắm, một buổi spa và trang điểm cá nhân.

Rượu vodka Nemiroff của Ukraine, được Lady Gaga quảng cáo trong video âm nhạc cho bài hát ‘Bad Romance’ của cô, được hơn tám triệu người xem trong vòng vài ngày sau khi phát hành, đã bán 45% thương hiệu cao cấp của mình cho Nga. Trong số 35 quốc gia khác nhập khẩu nhãn hiệu này là Canada, Úc và Mỹ, cũng như các quốc gia tiêu thụ vodka lớn nhất của châu Âu, các nước Baltic và Liên Xô cũ: Kazakhstan, Azerbaijan, Georgia và Armenia.

Stock Plze, nhà sản xuất rượu mạnh nội địa lớn nhất của Séc, đã tăng gấp ba lần doanh số bán rượu vodka ở Cộng hòa Séc từ năm 2004 đến năm 2009, mặc dù rượu vang đang nhanh chóng được ưa chuộng tại quốc gia đó. Božkov Vodka của nó đã trở thành loại vodka bán chạy nhất trên thị trường bán lẻ, chiếm hơn 13% thị phần trong phân khúc rượu mạnh và do đó đã vượt qua đối thủ chính là thương hiệu Hanácká Vodka. Božkov Vodka đang ở vị trí hàng đầu trong các nhà hàng và quán bar, với 25% thị phần trong doanh số bán vodka, tiếp theo là các thương hiệu như Finlandia (22%) và Vodka Amundsen, cũng từ các sản phẩm của Stock Plze, với hơn 11% xu chia sẻ. Bên cạnh rượu vodka của riêng mình, Stock Plze còn phân phối rượu Vodka Koskenkorva của Phần Lan tại Cộng hòa Séc và Slovakia.

Một sản phẩm nội địa khác của Séc là Symphony Vodka, được sản xuất lần đầu tiên vào thế kỷ XVIII. Theo quảng cáo, nó có một truyền thống lâu đời và phong phú, và “nó gợi lên hình ảnh của những nghệ sĩ biểu diễn vĩ đại có liên hệ với Cộng hòa Séc, cũng như những nhà soạn nhạc bậc thầy đã tạo ra những bản giao hưởng tuyệt đẹp của họ vào thời điểm đó”. Người tiêu thụ Cần sa Vodka có thể nghe thấy một loại nhạc khác. “Hợp thời trang, nguyên bản, hoang dã, phổ biến và nhanh chóng lan rộng trên toàn thế giới, đặc sản của Séc này đang chinh phục cuộc sống về đêm ở khắp các quán bar, câu lạc bộ và vũ trường thành phố trên khắp hành tinh”, các nhà chưng cất tuyên bố. Sản phẩm của họ có chứa hạt giống Cần sa sativa L. của loài Beniko và có thể được mua hợp pháp ở tất cả các quốc gia, ngoại trừ Úc. Phải mất một năm chính phủ giám sát kỹ lưỡng trước khi các quan chức ở Anh bật đèn xanh cho việc bán Cần sa Vodka. Một số dự đoán rằng vì nó có thể được bán trong các siêu thị, nó có thể thay thế alcopops trong việc bán hàng cho thị trường trẻ. Các quan chức Nga cũng gặp khó khăn với Yukos vào năm 2004 khi hãng này đưa rượu Vodka Hemp ra thị trường, nhưng cuối cùng nó cũng được chấp thuận cho người tiêu dùng Nga. Đức sản xuất rượu Vodka cây gai dầu xanh, chỉ bao gồm 4% cồn. Alaska Distillery sản xuất Hemp Purgatory Vodka.

Ở Brazil, lượng tiêu thụ vodka tăng 30,5% trong giai đoạn 2001-2003, đạt 3,5 triệu thùng mỗi năm. Chỉ trong năm 2004, Công ty Domecq Đồng minh của Anh đã đầu tư 2,5 triệu đô la Mỹ để ra mắt tại Brazil – hợp tác với Remy Cointreau của Pháp – nhãn hiệu Bols Vodka. Diageo coi Brazil là thị trường mục tiêu của rượu vodka. Doanh số bán hàng ở Brazil được dự báo sẽ tăng lên 7,3 triệu chiếc vào năm 2014, khi chỉ có 3,5 triệu chiếc được bán vào năm 2003. Với cuộc thi bóng đá (bóng đá) World Cup được tổ chức tại Brazil vào năm 2014 và Thế vận hội vào năm 2016, doanh số bán hàng có thể sẽ tăng đột biến cao hơn.

Cachaça là đồ uống có cồn chưng cất phổ biến nhất của Brazil. Giống như rượu rum, nó được làm từ mía. Caipirinha, loại cocktail truyền thống của Brazil, bao gồm đá xay, cachaça, đường và nước cốt chanh tươi. Tuy nhiên, vodka đã thay thế đáng kể rượu gin ở Martinis, nên vodka đang thay thế rượu cachaça của Brazil. Loại cocktail phổ biến mới được gọi là Caipivodka. Người Brazil dường như thích vodka đến mức họ đang mua Orloff Gas, một loại thức uống vodka có ga có ga chỉ với 15% nồng độ cồn.

Tại Nam Phi, rượu vodka nội địa Nam Phi, được gắn nhãn có thể đoán trước được với cái tên Nga, Bá tước Pushkin, đã hợp tác với một hãng hàng không địa phương, 1time, có máy bay được sơn màu của Bá tước Pushkin và có thùng bên trong quảng cáo đồ uống. Người chiến thắng trong một cuộc thi viết luận được tổ chức vào tháng 5 năm 2009, ca ngợi đồ uống, đã giành chiến thắng một vật cản với thẻ chơi, ví và tất nhiên, Bá tước Pushkin Vodka.

Nói tóm lại, các thị trường mới nổi tạo cơ hội cho các nhà máy chưng cất rượu vodka bán rượu vodka cao cấp của họ, đặc biệt thu hút các doanh nhân thành thị mới và nhóm dân số trẻ di động trở lên tiếp xúc với các chiến dịch quảng cáo cường độ cao. Theo một cuộc khảo sát của Nielsen năm 2008 về xu hướng đồ uống có cồn trên thế giới, vodka là loại rượu mạnh nhất trong số các loại rượu mạnh và đã trở thành một lựa chọn quốc tế thực sự.

Vì vodka là một loại rượu trung tính, nên nó có khả năng kết hợp với các hương vị và tăng cường các loại đồ uống khác. Mỹ đại diện cho thị trường phát triển nhanh nhất đối với rượu vodka có hương vị, chiếm 30% tổng doanh số bán rượu vodka. Vodka có hương vị cũng đang bắt đầu nổi tiếng ở châu Âu và phần còn lại của thế giới. Hoa, quả và hạt của nhiều loại cỏ, thảo mộc, cây bụi và cây cối, cả bản địa và du nhập từ các vùng đất xa xôi, được sử dụng để làm rượu vodka trên khắp thế giới. Thụy Điển sản xuất từ ​​40 loại rượu vodka khác nhau trở lên với các loại thảo mộc khác nhau. Ví dụ, rượu Vodka lúa mạch đen của Mỹ Square One Botanical Vodka được pha trộn với tám loại thực vật hữu cơ – lê, hoa hồng, hoa cúc, cỏ roi ngựa chanh, hoa oải hương, hương thảo, rau mùi và vỏ cam. Họ cũng cung cấp một vodka ngâm với húng quế. Thậm chí còn nhiều hoa hơn, Pinky Vodka lúa mì Thụy Điển được pha trộn bằng tay với hoa violet, cánh hoa hồng và mười loài thực vật khác, và được quảng cáo là ‘được hôn với hương thơm tinh tế của khu vườn lúc nửa đêm’. Những thức uống có nguồn gốc thực vật này được cân bằng với những thức uống ngon hơn như vodka vị thịt xông khói. Bakon Vodka, được tạo ra bởi ba người bạn ở Seattle, không được làm bằng thịt xông khói thật mà bằng nhiều loại hóa chất khác nhau. Được quảng cáo là thuần chay và không chứa gluten, nó có nhiều khói và hương vị đậm đà hơn so với truyền thịt xông khói thật. Một nhà sản xuất gia đình đã tạo hương vị vodka của riêng mình với thịt xông khói. Anh ấy gợi ý làm Martini với nó hoặc trộn rượu vodka thịt xông khói với nước dưa chua và xi-rô chà là để tạo thành một món ăn thân mật, hoặc thậm chí phun nước giải khát lên món salad, thêm nó vào món hầm hoặc các món thịt khác. Các hương vị ẩm thực khác bao gồm cá hồi hun khói, giăm bông và pho mát, gan ngỗng và thậm chí cả thịt cừu. Nếu bạn muốn thêm chút gia vị cho rượu vodka nhiều thịt của mình, bạn có thể ướp chúng bằng vodka cải ngựa. Và tất nhiên nó có thể hoạt động theo chiều ngược lại – một chủ quán bar táo bạo ở New York đã phục vụ một bữa ăn ngày Lễ Tạ ơn với món gà tây ngâm rượu. Đó được cho là ý tưởng của người mẹ Ireland. Anh ta đã cho con chim uống rượu vodka 100 có hương vị đào, mâm xôi, anh đào và táo trong ba ngày. Bữa ăn cho gà bao gồm nước thịt pha với rượu vodka, nước sốt nam việt quất, khoai lang và một chuyến taxi đến bất kỳ điểm đến nào ở Manhattan. Bữa ăn này đã thay đổi rất nhiều kể từ thời của Những người hành hương, những người đầu tiên tổ chức Lễ Tạ ơn ở Mỹ.

Rau và các loại thực phẩm khác trộn với rượu vodka cũng được phục vụ tại một số quán bar, chẳng hạn như The Russian Vodka Room ở New York, phục vụ món cavitini trị giá 25 đô la, một loại cocktail làm từ rượu vodka, với trứng cá muối ngồi trên đỉnh một lát dưa chuột nổi. cái ly. Hangar One vodka cung cấp vodka có hương vị với chipotle hoặc wasabi. Có lẽ kỳ lạ hơn nữa là loại vodka Three O Bubble có hương vị sủi bọt được sản xuất bởi Three Olives và được quảng cáo bởi các ngôi sao truyền hình thực tế Kim và Khloe Kardashian. Hương vị này có được thiết kế để thu hút đứa trẻ trong chúng ta không?

Năm 1994, Finlandia là một trong những thương hiệu cao cấp đầu tiên giới thiệu các loại trái cây kết hợp: Nam việt quất và sau đó là Chanh, Xoài, Dâu đỏ, Bưởi và Quýt. Năm 1996, Stolichnaya mở rộng danh mục hương vị của mình, tung ra sáu loại mới vào thị trường toàn cầu. Trong thập kỷ qua, danh mục đầu tư này đã phát triển và hiện đang cung cấp tám loại vodkas có hương vị tự nhiên khác biệt: Stoli Razberi, Stoli Oranj, Stoli Vanil, Stoli Peachik, Stoli Cranberi, Stoli Citros, Stoli Strasberi và, vào tháng 5 năm 2006, Stoli Blueberi. Các hương vị của California’s Skyy Vodka bao gồm dứa, anh đào, nho, dưa lưới, mâm xôi, cam quýt, chanh dây, vani và cam. Nước hoa quả tươi hấp dẫn người tiêu dùng đang tìm kiếm thực phẩm tươi và tự nhiên, những người có thể tưởng tượng (hoặc tự thuyết phục) rằng đồ uống như vậy có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là khi hoa quả được hiển thị trên nhãn của chai thủy tinh. Một điểm hấp dẫn khác của dịch truyền, theo một người phát ngôn, là ‘mọi người đã chuyển đổi từ các loại rượu vodka siêu sang’ sang các sản phẩm truyền sang hạng sang giá cả phải chăng hơn từ một thương hiệu nổi tiếng. Smirnoff cung cấp vodka có hương vị mà hãng gọi là ‘xoắn’, chẳng hạn như Citrus, Cranberry, Orange, Apple, Raspberry, Black Cherry và Lime. Ngoài rượu vodka thẳng, Permafrost còn cung cấp hương liệu trái vải. Van Gogh Vodka siêu cao cấp của Hà Lan tự hào có mười chín loại rượu vodka truyền. California’s Charbay Vodka quảng cáo các vị trái cây sau: Cam Máu, Chanh Meyer, Mâm xôi đỏ và Lựu. Một số quán bar tự làm dịch truyền với trái cây, rau hoặc thảo mộc. Họ đặt rượu vodka không có hương vị trong các bình lớn, để ngâm nước trong khoảng năm ngày, loại bỏ các chất tạo hương, lọc và phục vụ một loại rượu vodka mới ngâm, mà nhiều người cho rằng có hương vị mạnh hơn, tươi hơn so với rượu vodka thương mại.

Tuy nhiên, một số loại vodka mới loại bỏ dịch truyền hoặc hương liệu với trái cây và làm rượu vodka trực tiếp từ chính trái cây. Vào tháng 10 năm 2009, một loại vodka mới đã xuất hiện ở các câu lạc bộ ở Miami, 4 Orange Vodka, được làm từ cam Parson Brown, Temple, Valencia và Hamlin (nước ép của hai mươi trong 750 ml) được trồng ở Florida. Một công ty ở Herefordshire đã ra mắt vào năm 2009 với một loại vodka mới được chưng cất từ ​​táo rượu táo hữu cơ của Anh, Naked Chase, được đặt tên như vậy vì không có gì khác được thêm vào loại vodka 42% này.

Chuyển sang hương vị trái cây, Three Olives mang hương vị đậm đà của Triple Shot Espresso, Root Beer và Tomato. Spain’s Spiritual Vodka chứa ‘caramel ngọt ngào nhất’. Một loại cocktail vodka ngọt ngào khác là phát minh của Todd Thatcher, một ‘nhà pha chế’ nổi tiếng người Mỹ, người cung cấp thứ mà ông gọi là ‘McGriddle’, có vị giống như một chiếc bánh kếp có hương vị phong của McDonald’s. Anh ấy trộn rượu vodka tẩm thịt xông khói với kem, xi-rô cây phong, trứng nguyên quả và đường làm bánh kẹo. Một người tiêu dùng cho rằng nó rất ngọt và tốt như một thức uống tráng miệng. Một thức uống vodka ngọt khác có lẽ chỉ hấp dẫn những người Mỹ quen ăn kẹo ngô vào ngày Halloween. Rượu vodka được làm đơn giản bằng cách ngâm kẹo trong chai với rượu vodka trong vài giờ, và có thể thêm một loại rượu mùi khác vào hỗn hợp, để tạo ra một loại cocktail có hương vị ngọt ngào và quen thuộc. Modern Spirits đã sản xuất Pumpkin Pie Vodka được làm từ bí đỏ nghiền và gia vị, một món ngọt khác cho mùa thu. Đối với khẩu vị của người Anh, có Chase Marmalade Vodka. Mặt khác, truyền rượu vodka vào kem sẽ tạo ra kem vodka. Nó dường như chưa được bán rộng rãi trên thị trường, nhưng các giống tự chế có thể được sản xuất. Các thợ làm bánh Israel đã nghĩ ra một cách thú vị khác để người lớn thưởng thức vodka bằng cách nướng bánh rán Hanukkah (sufganiya) với mứt và Horitza Vodka, tương đương với nồng độ cồn của một lon bia.

Trong nhiều thế kỷ, rượu vodka đã được uống bình thường hoặc được ngâm trong nước. Trong khi nhiều loại rượu vodka truyền thống đang bán trên thị trường, một số người thích truyền rượu vodka của riêng họ như một công việc sáng tạo, đôi khi liên quan đến việc tập thể dục. Một chuyên gia người Anh khuyên bạn nên đi dạo, khai thác hàng rào với hoa anh đào hoặc cây lười, vườn mận hoặc cánh đồng với dâu tây, dâu đen, việt quất và mâm xôi. Các khu vườn cũng cung cấp cây đại hoàng để truyền và hầu như bất kỳ loại thảo mộc nào. Bất cứ ai cũng có thể dùng vodka thông thường với đậu vani. Vodka trơn cũng là thành phần chính của các loại cocktail bao gồm vodka Martini. Có những đồ uống sô cô la với vodka, thậm chí trộn sô cô la với vodka có vị thịt xông khói, và cái gọi là zulu, một loại đồ uống nghe có vẻ chết người gồm vodka, gin, rum và tequila, được phục vụ trong một chiếc ly cao với nước cam sủi tăm. Tóm lại, nếu bạn đặt hết tâm trí vào nó, bạn có thể cho hầu hết mọi thứ vào vodka và bạn có thể kết hợp vodka với gần như bất kỳ loại rượu hoặc nước trái cây nào khác, hoặc như đã lưu ý với việc truyền các loại thảo mộc, trái cây, thịt, rau hoặc đồ ngọt, thậm chí là bỏ vào một hoặc hai loài bò sát. Vodka Vicious, có chứa caffeine, tự hào về việc đã làm cho chai của mình trở nên ‘ma cà rồng’ hơn, cho thấy sự man rợ khát máu bằng cách làm lạnh nó và dán nhãn nó bằng màu đen và đỏ. Hoặc là Blavod Vodka của Anh, có màu đen vì nó được làm bằng catechu, một chiết xuất được tìm thấy trong cây Uncaria gambir của châu Á, hoặc Vampyre Vodka có thể là thức uống hoàn hảo cho Halloween.

Một số loại vodkas có hương vị rõ ràng được thiết kế để thu hút người uống trẻ tuổi cũng như người lớn. Đã quá quen với nước ngọt có đường và đồ uống có độ ngọt cao, những người trẻ tuổi sắp đến tuổi hợp pháp uống rượu, say mê vodka ngọt ngào, trái cây và có hương vị rum. Thanh niên ở Châu Âu và Hoa Kỳ thích ‘alcopops’, tức là đồ uống có cồn có hương vị trong lon, tưởng chừng như vô hại nhưng đôi khi tạo ra hương vị cho rượu ngọt theo thời gian. Thông thường, alcopops (một tên gọi không được ngành công nghiệp rượu mạnh công nhận) bao gồm bia chưa ngâm rượu mà từ đó phần lớn mạch nha và rượu được loại bỏ nhưng vodka hoặc rượu ngũ cốc, đường, phẩm màu và hương liệu được thêm vào. Tại Hoa Kỳ, những đồ uống này, được phân loại là bia, được bán hợp pháp ngay cả ở những nơi không có giấy phép kinh doanh rượu.

Các chuyên gia y tế ở Ý cho rằng alcopops là một trong những lý do khiến việc uống rượu bia trong giới trẻ của nước này tăng mạnh, bởi vì nhiều người tiêu dùng trẻ coi alcopops là không cồn. Kể từ cuối những năm 1990, Smirnoff đã sản xuất một loại đồ uống mạch nha có hương vị cam quýt có tên là Smirnoff Ice được phân phối ở Hoa Kỳ và Vương quốc Anh và được quảng bá bằng các quảng cáo cho thấy những vũ công trẻ sành điệu ở những địa điểm và tình huống kỳ quặc. Freaky Ice sản xuất thứ được cho là loại đá tảng (kem que) có cồn duy nhất trên thế giới: 4,6% vodka đông lạnh có vị chanh, anh đào hoặc chanh dây trong một ống nhỏ. Ban đầu là một sản phẩm của Hà Lan, hiện nó được sản xuất ở New York nhưng bị cấm ở đó cũng như ở một số tiểu bang khác và ở New Zealand, Úc, Tây Ban Nha, Anh và Thụy Điển, vì sự giống nhau rõ ràng của nó với kẹo đá dành cho trẻ em.

Những người phản đối việc phân phối rượu alcopops hoặc đồ uống có cồn uống sẵn khác, thường có ga, vốn thu hút giới trẻ lập luận rằng những đồ uống này, dễ bị pha trộn và dễ ngụy trang, là “cửa ngõ” cho việc tiêu thụ vodka sau này. Người ta sợ rằng những người trẻ tuổi chuyển từ những hỗn hợp pha sẵn có nồng độ cồn thấp hơn này sang rượu vodka và chỉ cần thêm nam việt quất hoặc các loại nước trái cây khác để phù hợp với khẩu vị ngọt ngào hơn của họ, họ sẽ chuyển sang các loại đồ uống mạnh hơn nhiều. Invers House Distillers từng phân phối một thời gian, nhưng sau đó ngừng sản xuất, một hỗn hợp có ga, được trộn sẵn của rượu vodka, taurine và caffeine, có hương vị của quả mâm xôi và quả lý chua đen, được gọi là Wee Beastie. Đồ uống từ mạch nha có hương vị trái cây với 9 đến 11% cồn theo thể tích và một lượng caffein không được tiết lộ và các chất kích thích hợp pháp khác với những cái tên như Evil Eye, Max Fury, Wide Eye, Joose và Slingshot Party Gel thường nhắm vào sinh viên đại học.

Một nghiên cứu của Mỹ cho thấy 24% sinh viên đại học đã pha rượu với đồ uống có chứa caffein trong tháng trước. Một loại vodka siêu cao cấp của Hà Lan, V2, được pha với caffeine và taurine, loại axit amin thiết yếu có trong Red Bull và các loại nước tăng lực khác. Một loại vodka lúa mì khác của Hà Lan, P.I.N.K., có chứa caffeine và guarana (một chất kích thích mạnh) công thức độc đáo dành cho những ai muốn uống rượu nhưng vẫn khiêu vũ suốt đêm. Vodka năng lượng khoai tây của Mỹ Zygo được truyền hương vị cũng như bốn thành phần năng lượng: guarana, yerba mate, taurine và d-ribose. ViaGuará Vodka, lần đầu tiên được sản xuất tại Ba Lan, hiện đã có mặt tại Hoa Kỳ. Nó chứa guarana và một hương vị của gừng. Ấn tượng đối với một số người trẻ tuổi là rượu vodka năng lượng làm tăng sự trao đổi chất (và do đó làm giảm cân) và nó cũng có thể được dùng như một loại thuốc kích thích tình dục. Một số chuyên gia y tế đang kêu gọi các nhãn ghi lượng caffeine chính xác có trong đồ uống. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đang yêu cầu 27 nhà sản xuất rượu vodka có caffeine chứng minh rằng sản phẩm của họ an toàn vì một lực lượng đặc nhiệm gồm các luật sư tiểu bang cáo buộc rằng những loại đồ uống này cũng dẫn đến gia tăng hành vi lái xe, tấn công tình dục và các hành vi phá hoại khác. các vấn đề về nhịp tim có thể xảy ra.

CHƯƠNG 11:Tương Lai Của Rượu Vodka

Vodka đã thực sự trở thành một tinh thần quốc tế nhờ tính trung lập, đơn giản và linh hoạt của nó. Thực tế nó là tắc kè hoa của thế giới rượu. Sự phổ biến của nó đối với người Mỹ đã khiến nhà hàng của Nic ở Beverly Hills, California, lắp đặt một ‘Vodbox’, một tủ đông không cửa ngăn được cấp bằng sáng chế độc đáo, nơi khoảng một chục khách hàng có bao bọc nặng nề chọn một chai vodka nhỏ trong số 80 loại và ngồi trong lạnh để tiêu thụ nó. Theo báo cáo, Vodka chiếm 75% tổng số rượu mạnh được bán ở trung tâm thành phố San Diego, California. Như một người ngưỡng mộ vodka đã viết, ‘Vodka vẫn thống trị thế giới của những tinh linh trong sáng, có lẽ vì nó tương đối dễ làm và vì nó có thể được làm từ hầu như bất kỳ chất hữu cơ nào.’ loại đồ uống, cho phép người say không chỉ trải nghiệm tác dụng của rượu mà còn hình dung ra hình ảnh của chính mình trong khi làm như vậy.

Một giáo sư Đại học St Petersburg, Evgeny Moskalev, gần đây đã hoàn thiện một kỹ thuật chuyển đổi chất lỏng, bao gồm cả vodka, thành dạng bột. Đóng gói chất lỏng dưới dạng bột giúp tiết kiệm không gian và đóng chai. Nó cũng vô cùng tiện lợi cho những ai muốn uống đồ uống ở dạng bột, viên nang. Vì bột có vị giống như sáp, nên cách sử dụng tốt nhất cho nó là để nướng bánh, nơi mà vị ngọt có thể che khuất hương vị. Trong khi một số người có thể muốn cho một viên nang từ túi vào miệng để trải nghiệm tác động của rượu, nhà phát minh thừa nhận rằng ông thích uống vodka theo cách cổ điển.

Các nhà khoa học khác đang phát minh ra cách làm sạch rượu vodka. Nhiều người uống đặc biệt đánh giá cao rằng vodka có ít dầu mỡ và tạp chất, được cho là có thể làm giảm cảm giác nôn nao. Năm 2009, Tạp chí R&D đã vinh danh Tiến sĩ Hans van Leeuwen, Giáo sư Kỹ thuật Môi trường và Sinh học Vlasta Klima Balloun tại Đại học Bang Iowa, Nhà sáng tạo của Năm, vì những đổi mới của ông trong việc lọc rượu và các loại tinh chế công nghiệp khác. Quá trình thanh lọc của ông sử dụng ozone và than hoạt tính để giảm bớt các chất không mong muốn trong rượu, loại bỏ các vị và mùi không mong muốn, giúp sản phẩm trở nên êm dịu hơn rất nhiều. Kỹ thuật này, bổ sung cho các quy trình chưng cất đa dạng điển hình, hiện đang được sử dụng để ra mắt Leeuwenoff, loại vodka tinh khiết nhất thế giới – và điều này có thể được chứng minh bởi van Leeuwen và các đồng nghiệp của ông là Jacek A. Koziel và Lingshuang Cai.

Cũng có một số bằng chứng y tế cho thấy việc sử dụng vodka vừa phải thậm chí có thể có lợi cho sức khỏe. Một thử nghiệm ở Hà Lan đang tìm cách khám phá xem liệu một ly vodka hàng ngày có thể ngăn ngừa chứng viêm và tắc nghẽn động mạch, do đó có khả năng bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường và bệnh tim. Các bác sĩ Romania cũng đang thử nghiệm với ‘liều’ 30 gram vodka hàng ngày để điều trị cho bệnh nhân tim nhằm tiết kiệm tiền.

Trong một thế giới có nhịp độ nhanh, tốc độ là điều cốt yếu trong việc sản xuất rượu vodka. ‘Thời đại Vodka’ hiện tại đã gạt rượu gin sang một bên; Vodka được tiêu thụ nhiều hơn bốn lần so với rượu gin. Rõ ràng thị hiếu của vodka đã được toàn cầu hóa một phần vì nó tương đối dễ sản xuất, quảng bá rầm rộ, tiềm năng sáng tạo và tính linh hoạt của nó. Việc mày mò không ngừng với các chất truyền và hương vị đã khiến Sean Harrison, một nhà chưng cất rượu Plymouth Gin, cho rằng chẳng bao lâu nữa các nhà sản xuất vodka sẽ phát minh ra rượu gin. Có lẽ đây không phải là trò đùa – sau tất cả, Van Gogh Vodka của Hà Lan đang sản xuất một loại vodka có hương vị absinthe!

Thật vậy, theo một báo cáo ngày 18 tháng 8 năm 2009, vodka là phân khúc phát triển nhanh nhất của ngành công nghiệp rượu, đạt tổng doanh số toàn cầu gần 513 triệu thùng trong năm 2008, tức hơn ba tỷ lít mỗi năm, một con số cho thấy số lượng bán ra đã tăng gấp đôi hơn hai mươi năm qua. Chỉ riêng rượu Vodka hiện đã chiếm 18% lượng tiêu thụ rượu mạnh trên thế giới và 29% tổng doanh số bán rượu mạnh tại Hoa Kỳ, con số ấn tượng khi người ta cho rằng gần như mọi quốc gia đều có các loại rượu mạnh truyền thống của mình ngoài rượu vodka. Phần lớn sự tăng trưởng này đến từ các quốc gia thuộc “vành đai vodka” như Nga và Ba Lan, nơi câu chuyện của chúng tôi bắt đầu. Trong thời kỳ suy thoái kinh tế, việc tiêu thụ vodka dường như không giảm, mặc dù sự lựa chọn chuyển từ các thương hiệu cao cấp như Grey Goose, Absolut và Stolichnaya sang các thương hiệu có giá thấp hơn như Skyy, Svedka và Sobieski. Diageo, công ty rượu mạnh của Anh và lớn nhất thế giới, giữ một vị trí thuận lợi vì nó sở hữu các nhãn hiệu vodka ở mọi mức giá.

Không giống như vodka, rượu vang được định nghĩa bởi sự khủng bố của nó, tức là nơi thổ nhưỡng, bản sắc địa phương, quá trình lên men truyền thống, lịch sử và vi khí hậu độc đáo của nó, những thứ cần thiết để tạo ra hương thơm, hương vị và mùi vị đặc biệt năm này qua năm khác. sau một thập kỷ. Terroir tuyên bố sản phẩm là Burgundy hoặc Chianti. Theo định nghĩa, một loại rượu vang khủng bố không đi du lịch cho đến khi nó đã được đóng chai. Ngay cả các loại rượu mạnh khác cũng được xác định bằng các quốc gia cụ thể yêu cầu nhãn hiệu để ‘Scotch Whisky’ chỉ có thể được sản xuất ở Scotland, ‘Cognac’ và ‘Champagne’ ở Pháp, ‘Russian Vodka’ ở Nga và ‘Bourbon’ ở Hoa Kỳ. Mặt khác, Vodka có nguồn gốc mơ hồ, vẫn là một truyền thống nổi bật ở Ba Lan và Nga, nhưng nó mang tính quốc tế vì nó có thể được nhân rộng ở bất cứ đâu nếu áp dụng cùng một thành phần và cùng một quy trình chưng cất. Toàn bộ phương pháp sản xuất vodka đều loại bỏ nguồn gốc xuất xứ của nó, biến nó thành rượu vô danh. Không ai có thể phát hiện ra nơi sinh của nó nếu không có quảng cáo kèm theo nó. Không ai có thể khẳng định khi nếm một loại vodka cụ thể rằng khoai tây tại cơ sở của nó là từ Ba Lan, Maine, Ukraine, Idaho hay Đức. Người ta cũng không thể biết nước được sử dụng để pha loãng rượu là nước sông Oregon, nước từ tầng chứa nước ở New Zealand hay một tảng băng ở Iceland. Cũng không phải bằng mùi vị, bộ lọc có thể được xác định là cát, thạch anh, kim cương, than củi hay lưới thép không gỉ. Tuy nhiên, một số nhà chưng cất vẫn giữ khái niệm về khủng bố, cho rằng đất và nguyên liệu thô tạo ra sự khác biệt trong việc xác định chất lượng của vodka.

Vodka, thức uống bí ẩn, có thể giữ bí mật về nguồn gốc của nó, giống như lịch sử của nó. Các hương liệu được thêm vào bởi máy chưng cất hoặc người tiêu dùng phân biệt thức uống theo hương vị, mặc dù bản chất của hỗn hợp nghiền, cũng như quá trình chưng cất và lọc, có thể làm thay đổi hương vị và độ mịn của sản phẩm. Nói tóm lại, với vodka, địa lý không phải là định mệnh, mặc dù dường như vodka được định sẵn để trở thành toàn cầu. Vodka có tiềm năng được toàn cầu hóa ngay cả trước khi xuất hiện khái niệm toàn cầu hóa. Với sự di chuyển của dân cư, sự dễ dàng giao tiếp, việc tạo ra cơ sở hạ tầng quốc tế cho phép quyền sở hữu và đầu tư nước ngoài, nhu cầu quốc tế đối với sản phẩm – một phần do quảng cáo tạo ra – và tương đối dễ dàng có được bí quyết chưng cất, Vodka vagabond là loại rượu mạnh nhất. Trên khắp thế giới, một số người sẽ uống vodka với niềm vui để tỏ lòng kính trọng đối với Bacchus. Những người khác sẽ uống nó để bày tỏ lòng kính trọng đối với Malthus, coi như một sự kiểm tra về dân số thế giới.

So what is vodka? Vodka, as it turns out, is something greater than the sum of its own contradictions. What other drink has such a long and rich history, while remaining quintessentially modern? What other drink can be made practically anywhere with anything that grows and still be so Russian and Polish? What other drink is found at so many of life’s celebrations, yet brings to life so much sorrow? There is no universal definition of vodka. Instead vodka serves as a prism through which each person may view his or her own life and times. When the great Catalan artist Pablo Picasso was asked what he thought were the most notable features of post-war France, he replied, ‘Brigitte Bardot, modern jazz and Polish vodka’.

CHƯƠNG 12: Các Loại Rượu Vodka Khắp Thế Giới

Dưới đây là những thương hiệu rượu vodka là những gì đang chờ đợi bạn nếu bạn đang trên đường hoặc đi tham quan khắp thế giới. Hãy trải nghiệm ngay, đừng ngại!

Australia

CoranBong Vodka (grapes, ten times distilled)
DOT AU Vodka (Australian sugar cane, three times distilled, filtered through ancient elements)
Downunder Vodka (molasses of Australian sugar cane, three times distilled in a copper column)

Austria

Monopolowa Vodka (potato, three times distilled)
Oval Vodka (wheat, three times distilled)

Azerbaijan

Xan Vodka (grain, three times filtered)

Belarus

Berezovaya Birch Vodka (grain and birch syrup)
Kryshtal Etalon Vodka (wheat and rye, four times distilled, filtered once)
Minskaya Kristall Vodka (wheat and rye, four times distilled, filtered several times)

Belgium

Black Queen Vodka (grain and herbs, four times distilled)
Hertenkamp Vodka (grain, filtered through active carbon)
Van Hoo Vodka (grain, four times distilled, charcoal filtered)

Bulgaria

Balkan Vodka (grain, three times distilled)

Canada

Alberta Pure Vodka (prairie grains, three times distilled, filtered)
Crystal Head Vodka (grains, four times distilled, three times filtered through charcoal and Herkimer diamond crystals)
Iceberg Vodka (sweetcorn, three times distilled, iceberg water)
Inferno Pepper Vodka (rye, four times distilled, charcoal filtered)
Pearl Vodka (wheat, five times distilled, six times filtered)
Polar Ice Vodka (grains, four times distilled, three times filtered)
Schramm Vodka (organic potato, copper pot distilled, charcoal filtered)
Signature Vodka (grains, herbs, five times distilled, spring water)

China

Shanghai White Vodka (grain, four times distilled)

Croatia

Akvinta Vodka (organic Italian wheat, three times distilled, five times filtered with charcoal, marble, gold, silver and platinum)

Czech Republic

Božkov Vodka (molasses, three times filtered through cellulose)
Symphony Vodka (potato, two times coal filtered)

Denmark

Danzka Vodka (wholewheat, four times distilled, three times filtered)
Fris Vodka (wheat, freeze distilled)

England

Blavod Black Vodka (molasses, three times distilled, two times filtered)
Chase Vodka (potato, copper pot five times distilled, charcoal filtered)
Chekov Imperial Vodka (grain, three times distilled)
Cristalnaya Vodka (grains and botanicals, three times distilled)
Red Square Vodka (grain, three times distilled, carbon filtered)
Tanqueray Sterling Vodka (grain, high proof distillation)
Three Olives Vodka (wheat, four times distilled, four times filtered)
Vampyre Red Vodka (wheat, three times distilled, filtered through ten micron filters)

Estonia

Stön Vodka (wheat, four times distilled, limestone filtered)
The Tall Blond Vodka (variety of grains, triple distilled)
Türi Vodka (rye, four times distilled, charcoal filtered)
Viru Valge Vodka (grain)

Finland

Finlandia Vodka (barley, continuous multi-pressure distillation)
Koskenkorva Vodka (barley, distilled over 250 times)

France

Cîroc Vodka (grape, five times distilled)
Dragon Bleu Vodka (wheat, barley, rye, once micro distilled)
Grey Goose Vodka (wheat, five-step-copper-pot distilled, lime-stone-filtered water)
Idôl Vodka (Chardonnay and Pinot Noir grapes, seven times distilled, five times filtered)
Jean-Marc xo Vodka (four varieties of wheat, nine times copper pot distilled, Limousin oak charcoal filtered)
Perfect 1864 Vodka (wheat, five times distilled, lightly filtered through cotton membrane)
Quay Vodka (wheat and rye, five times distilled, four times filtered)

Georgia

Eristoff Vodka (grain, three times distilled, charcoal filtered)

Germany

Gorbatschow Vodka (grain, three times cold filtered, two times charcoal filtered)
Vallure Vodka (multi-distilled, three times gold filtered)

Greenland

Siku Glacial Ice Vodka (grain, five times distilled, glacier ice)

Iceland

Reyka Vodka (wheat and barley, distillery operated by geothermal heat, volcanic rock filtered)

India

Romanoff Vodka (mixed grains, three times distilled, three times filtered)
White Mischief Vodka (mixed grains, three times distilled, carbon filtered)

Ireland

Boru Vodka (barley, five times distilled, oak charcoal filtered)
Huzzar Vodka (grain, three times distilled, silver birch charcoal filtered)

Italy

due’ Vodka (grain and grape, four times distilled using four columns)
Mezzaluna Vodka (100 per cent semolina grain, three times distilled, four times filtered)
Roberto Cavalli Vodka (grain, five times distilled, filtered through Carrara marble chips)

Kazakhstan

Snow Queen Vodka (organic wheat, five times distilled, birch charcoal filtered)

Latvia

Dannoff Vodka (winter wheat, four times distilled, active charcoal filtered)

Lithuania

Lithuania Original Vodka (grain, three times distilled, sand, quartz, activated birch charcoal filtered)
Ozone Vodka (grain, multi-state filtered)
Stumbras Vodka (grains, silver filtered)

Mexico

Villa Lobos Vodka (corn, wheat and barley, five times distilled)

Moldova

Exclusive Vodka (winter wheat, distilled five times)
Firestarter Vodka (winter wheat, five times distilled, filtered)

Mongolia

Chinggis Vodka (wheat, eight times distilled, filtered through quartz sand and silver birch activated carbon)
Grandkhaan Vodka (wheat, year-long distillation, 29 times filtered)

Netherlands

Bols Vodka (grain, four times distilled, filtered through copper-coal)
Bong Spirit Vodka (wheat, six times distilled, four times charcoal filtered)
Cardinal Vodka (wheat, three times step-by-step distillation)
Effen Vodka (premium wheat, continuous rectification distillation, peat filtered)
Ketel One Vodka (wheat, copper pot distillation family secret since 1691, charcoal filtered)
Royalty Vodka (wheat, four times distilled, activated carbon five times filtered)
Sex II IV VII VI III VI V Vodka (grains, four column distillation, three times filtered)
Ursus Vodka (grain, three times distilled)
Vincent Van Gogh Vodka (wheat, corn and barley, three times distilled)
Vox Vodka (wheat, five times distilled)

New Zealand

26000 Vodka (grain, three times charcoal filtered, 26,000-year-old underground water)
42 Below Vodka (rye, five times distilled, charcoal filtered)

Norway

Vikingfjord Vodka (potato, five times distilled, charcoal filtered)

Poland

Belvedere Vodka (rye, four times distilled in copper column stills, three times charcoal filtered)
Chopin Vodka (potato, four times distilled)
Evolution Vodka (rye, five times distilled, filtered through activated carbon)
Jazz Vodka (grain, four times distilled, charcoal filtered)
Krolewska Vodka (rye, four times distilled, filtered)
Luksusowa Vodka (potato, three times distilled, filtered through charcoal and oak chips)
Military Five Vodka (grain, three times distilled)
Original Polish Vodka (rye, six times distilled, three times filtered)
Potocki Vodka (rye, two times distilled, not filtered)
Pravda Vodka (rye, five-step distillation)
Shakespeare Vodka (rye, four times distilled)
Sobieski Vodka (rye, once distilled)
Soplica Vodka (rye, four times distilled, activated charcoal filtered)
Ultimat Vodka (wheat, rye and potato, hydro-selection distillation, ceramic filtered)
U’Luvka Vodka (rye, wheat and barley, three times distilled)
Wyborowa Vodka (rye, three times distilled)
Zubrówka Vodka (rye and bison grass)

Russia

Beluga Vodka (malt spirits, three times distilled, Siberian spring water, honey, oat extract and milk thistle, aged 30 days)
Cristall Vodka (grain, unique distillation process, filtered through quartz crystals and carbon granules)
Flagman Vodka (wheat, three times distilled, filtered)
Imperia Vodka (wheat, eight times distilled, crystal quartz filtered)
Kalashnikov Vodka (grain, water from Lake Ladoga)
Kauffman Vodka (wheat of a single harvest, fourteen times distilled, two times filtered, once through birch coal and once through quartz sand)
Jewel of Russia Vodka (winter wheat and rye, five-step slow filtration through charcoal of peach and apricot stones)
Mamont Vodka (Siberian wheat, five times distilled, filtered three times through birch bark)
Moskovskaya Vodka (rye and wheat, pure glacial water)
Rodnik Vodka (winter wheat, birch wood filtered)
Russian Standard Vodka (winter wheat, four times distilled in 35-metre rectification column, charcoal filtered)
Stolichnaya Vodka (wheat and rye, four times distilled, four times filtered through quartz, activated charcoal and cloth)
Tovaritch Vodka (wheat, five times distilled, three times birch charcoal filtered)
Tsarskaya Vodka (grain, lime tree honey and lime blossoms to flavour)
Zelyonaya Marka Vodka (wheat, platinum and silver filtered)
Zyr Vodka (winter wheat and rye, five times distilled, four times birch tree charcoal filtered)

Scotland

Armadale Vodka (wheat and barley, three times distilled)
Vladivar Vodka (grain, three times distilled, charcoal filtered)

Slovak Republic

Doktor Vodka (two times filtered)
Double Cross Vodka (estate-grown winter wheat, seven times distilled, seven times filtered)
V44 Vodka (wheat, four times distilled, filtered through shun-gite mineral)

South Africa

Romanoff Vodka (molasses, column still)
Count Pushkin Vodka (five times distilled)

South Korea

Han Vodka (barley and rice)

Sweden

Absolut Vodka (winter wheat, continuous distillation)
Cape North Vodka (French wheat, five times distilled in copper pot still, terracotta filtered)
Cariel Vodka (barley and winter wheat, three times distilled)
dq Vodka (winter wheat, multiple column continuous distillation)
Karlsson’s Gold Vodka (potato, once distilled, unfiltered)
Level Vodka (winter wheat, continuous distillation and pot still)
Svedka Vodka (winter wheat, five times distilled, charcoal filtered)

Switzerland

Xellent Swiss Vodka (rye, distilled three times)

Turkey

Lokka Vodka (grape, distilled five times)

Ukraine

Khortytsa Vodka (wheat, modern distillation process, filtered through crystals)
Nemiroff Vodka and Nemiroff Honey Pepper Vodka (wheat, charcoal filtered)

United States

Bee Vodka (honey, three times distilled, copper pot still, copper column)
Black Lab Vodka (grain, water from Cascades Mountains, five times charcoal filtered)
Cirrus Vodka (potato, triple distilled in pot still, filtered)
Cold River Vodka (potato, three times distilled in copper pot)
Death’s Door Vodka (hard red winter wheat and malted barley, small batch triple distilled in hybrid pot and column still)
LiV Vodka (potato, copper stills, three times distilled)
Moon Mountain Vodka (corn, copper pot still distillation)
Permafrost Vodka (potato, triple distilled, glacier water)
Popov Vodka (grain, one time distilled, filtered through charcoal)
Rain Organics Vodka (organic white corn, seven times distilled, filtered through activated carbon and diamond dust)
Skyy Vodka (wheat, four times distilled, three times charcoal filtered)
Smirnoff Vodka (grain, three times distilled, ten times charcoal filtered)
Square One Organic Vodka (organic rye, 64-column distillation, filtered once through micro paper)
Tito’s Handmade Vodka (corn, six times distilled)
UV Vodka (corn, four times distilled, activated carbon filtered)
v -One Vodka (spelt wheat, five times distilled in Poland)
Vodka 14 (organic corn and rye, four column continuous distillation, activated carbon and crystal filtered)
Vodka 7000 (oats, copper pot distilled, filtered through deep rock aquifers)
Zodiac Vodka (potato, four-column 91-stage distillation process, filtered through Canadian birch charcoal and rock crystal)

Wales

Brecon Five Vodka (wheat and barley, five times distilled)

CHƯƠNG 13: Rượu Vodka Bao Nhiêu Độ

Rượu vodka bao nhiêu độ sẽ phụ thuộc vào nhà sản xuất. Thông thường, rượu vodka được đánh giá có nồng độ cồn rất cao, thậm chí có loại còn lên đến 55% đồ cồn. Vì vậy, những người biết thưởng thức sẽ không uống nhiều rượu vodka cùng một lúc. Tại những quán bar hoặc quốc gia yêu thích các loại rượu mạnh, họ chỉ uống vodka trong các ly cherry hoặc pha với tonic và thưởng thức trong ly rocks. Người uống có thể dùng thêm một chút trứng cá để thưởng thức cùng rượu vodka.

Rượu vodka có nồng độ cồn khá mạnh. Đây chính là điểm giúp bạn phân biệt rượu vodka với các loại rượu khác. Thông thường, các loại rượu vodka nhái sẽ được cho nhiều cồn và tạp chất để đánh lừa người dùng. Tuy nhiên, bạn có thể phân biệt vodka chính hãng bằng cách ngửi mùi vì rượu vodka sẽ không có mùi nhiều hoặc quá nặng. Bên cạnh đó, bạn có thể nhúng giấy vào rượu rồi đem đốt. Nếu ngọn lửa cháy bùng, có màu hồng đỏ như xăng nghĩa là nồng độ cồn đó không phải của vodka.

96% là con số chỉ nồng độ cồn của chai rượu Spirytus Rektyfikowany đến từ Ba Lan. Đây cũng chính là chai rượu được xác định có nồng độ cồn cao nhất trong các loại rượu bán ra trên thị trường rượu mạnh toàn thế giới. Con số này chắc hẳn sẽ khiến cho nhiều tín đồ của các loại rượu mạnh cũng phải ngả mũ chào thua vì quá đáng sợ.

Với việc sở hữu nồng độ cồn cao kỉ lục, rượu Spirytus Rektyfikowany được khuyến cáo không nên uống trực tiếp, nếu có thì chỉ là nhấp thử một lượng rượu cực nhỏ bởi vì độ cồn quá cao sẽ mang đến cho người sử dụng những nguy hiểm không thể lường trước.

CHƯƠNG 14: Các Công Thức Pha Chế Cocktail Và Công Thức Món Ăn Dùng Rượu Vodka

Mì Ống Với Sốt Vodka Và Xúc xích

1 lb (450 g) mì ống penne chưa nấu chín

¼ cốc (55 ml) dầu ô liu nguyên chất

4 nhánh tỏi băm

½ thìa ớt đỏ nghiền

28 oz (830 g) cà chua nghiền

½ thìa cà phê muối

½ cốc (110 ml) vodka

½ cốc (110 ml) kem đánh bông đôi (nặng)

¼ chén (4 muỗng canh) mùi tây hoặc húng quế tươi cắt nhỏ để trang trí

1 pound (450 g) xúc xích Ý ngọt được lấy ra khỏi vỏ và làm vụn

Parmigiano Reggiano mới bào, để trang trí

Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ở mức lửa vừa phải. Lấy vỏ ra khỏi xúc xích và cho vào chảo. Nấu chín, chia nhỏ thịt cho đến khi có màu nâu. Cho tỏi và ớt đỏ vào nấu, đảo đều cho đến khi tỏi có màu vàng nâu. Thêm cà chua và muối, đun sôi. Giảm lửa và đun trong 15 phút. Thêm vodka và kem và đun sôi. Giảm lửa nhỏ trong 3–4 phút.

Trong khi nước sốt sôi lăn tăn, đun sôi một nồi nước lớn có pha chút muối. Thêm mì ống và nấu trong 8–10 phút hoặc cho đến khi chín. Quét nước sốt với mì ống để phủ đều và chuyển sang tô mì ống để phục vụ. Lên trên với pho mát và mùi tây hoặc húng quế và phục vụ.

Khẩu phần: 6 người

Mì Ống Với Cá Hồi Sốt Kem Vodka Chanh Thì Là

4 củ hẹ (khoảng 1 chén), thái nhỏ

1 thìa dầu ô liu

2½ chén (560 ml) gà kho ít natri (nước dùng)

1 cốc (225 ml) kem đôi (nặng)

½ cốc (110 ml) vodka

¼ muỗng cà phê muối

½ chén (4 muỗng canh) thì là tươi cắt nhỏ

1½ thìa cà phê vỏ chanh bào mịn

2 thìa nước cốt chanh tươi

¼ muỗng cà phê tiêu đen xay thô

2 chén (khoảng 1 lb / 450 g) cá hồi bỏ lò, luộc hoặc luộc

10 oz (280 g) mì ống gemelli hoặc campanelle pasta

Xào hành tím trong dầu trong một cái chảo nặng ở lửa vừa phải cho đến khi mềm (khoảng 6 phút). Cho nước sốt, kem và rượu vodka vào, đun sôi nhẹ cho đến khi nước sốt cạn bớt còn 2 cốc (khoảng 1 giờ). Sau đó, tắt bếp và khuấy đều vỏ chanh và nước cốt, và hạt tiêu. Để riêng ½ chén nước sốt. Cho cá hồi vào chảo đun với lửa nhỏ trong 2-3 phút. Nấu mì ống trong một nồi nước muối sôi lớn cho đến khi chín (khoảng 10 phút). Xả mì trong một cái chao. Cho mì ống trở lại nồi và rưới nước sốt đã để sẵn. Quăng thì là cắt nhỏ. Dùng ngay với cá và nước sốt rưới lên trên.

Khẩu phần: 4 người

Sò Điệp Sốt Chanh Và Rượu Vodka

1 lb (450 g) sò điệp biển

1 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê dầu ô liu

⅔ cốc (135 ml) vodka

2 muỗng canh kem đôi (nặng)

1 thìa nước chanh tươi vắt

1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn

2 thìa lá ngải giấm tươi, cắt nhỏ

Dùng khăn giấy thấm khô sò điệp, thoa 1 thìa cà phê dầu ô liu, nêm muối và hạt tiêu đen mới xay. Đun nóng phần dầu còn lại trong chảo lớn với lửa lớn. Khi dầu se lại, cho sò điệp vào và nướng từng mặt cho đến khi chín vàng (tổng cộng khoảng 5 phút). Di chuyển một cái đĩa và đặt sang một bên.

Lấy chảo ra khỏi bếp và cẩn thận cho rượu vodka vào, dùng tay cạo những phần màu nâu ở đáy chảo và khuấy đều để kết hợp với nước sốt. Đặt chảo ở lửa vừa – nhỏ và thêm kem, nước cốt chanh và vỏ chanh vào; khuấy để kết hợp. Cho sò điệp và nước đã tích vào chảo và nấu cho đến khi nóng qua (khoảng 2 phút). Khuấy trong ngải giấm. Món ăn có thể ăn kèm với cơm hoặc bánh mì xíu mại để thấm nước sốt.

Khẩu phần: 2 người

Jelly (Jello) Shots

Đây là những bổ sung đầy màu sắc (và mạnh mẽ) cho các bữa tiệc, không nên uống liên tiếp.

Thạch chanh, chanh hoặc cam (jello) kết hợp tuyệt vời với vodkas có hương vị phù hợp.

Để tạo ra những bức ảnh chắc chắn hơn, hãy thêm một chút gelatine không mùi vào thạch.

Có thể dùng gelatine không mùi thay cho thạch nhưng màu sắc sẽ không được rực rỡ. Nếu sử dụng gelatine không mùi như Knox, hãy thêm một chút đường. Thêm màu thực phẩm như mong muốn.

Thử nghiệm các hương vị khác nhau cũng như phù hợp của rượu vodka với gelatine, sử dụng nước trái cây đun sôi, chẳng hạn như nước ép nam việt quất, thay vì nước.

Công thức này cho phép bạn sáng tạo.

1 gói thạch bột (jello)

6 oz (180 ml) vodka ướp lạnh

6 oz (180 ml) nước sôi

Đun sôi hơn 1 cốc (225 ml) nước. (Bạn sẽ cần đúng 1 cốc nước sôi, vì vậy hãy cho nhiều hơn một cốc nước sôi vào nồi hoặc ấm, vì một số sẽ bay hơi.) Đong lấy nước sôi và trộn với bột thạch. Khuấy liên tục cho đến khi bột tan hoàn toàn.

Cho vodka ướp lạnh vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào cốc giấy nhỏ hoặc ly thủy tinh. Đặt ảnh lên khay trong tủ lạnh (không phải ngăn đá). Làm lạnh cho đến khi cứng (khoảng 2-4 giờ). Cho phép thiết lập hoàn toàn. Cho vào tủ lạnh cho đến khi phục vụ.sốt.

Khẩu phần: 8 người

Vodka Martini

Thức uống này, nổi tiếng trong các bộ phim James Bond, vẫn là một món khoái khẩu. Nó rất đơn giản để thực hiện.

1–2 oz (60 ml) vodka theo độ mạnh mong muốn của rượu vermouth, vermouth khô

xoắn vỏ chanh, hoặc một quả ô liu xanh, hoặc một cocktail hành tây làm đồ trang trí

Đổ vodka lên đá trong một ly lớn. Thêm vermouth và khuấy đều. Lọc vào ly Martini. Trang trí với vỏ chanh, ô liu hoặc hành tây ngâm nhỏ.

Bloody Mary

Được cho là được phát minh vào năm 1921 tại Harry’s Bar ở Venice, thức uống này thường được phục vụ vào bữa ăn trưa hoặc thậm chí là một phương thuốc giải cảm giác say. Nhiều loại gia vị và đồ trang trí được sử dụng cho thức uống này. Nhưng những điều cơ bản là sau:

2 oz (60 ml) vodka *

nước ép cà chua

một chút nước sốt Worcestershire

chút nước sốt Tabasco

nước ép của nửa quả chanh

một nhúm ớt cayenne

một chút muối cần tây

để trang trí: cọng cần tây với lá, thanh cà rốt, nêm

chanh, hoặc thì là dưa muối giáo

Cho đá vào ly cao. Thêm các phần sốt Worcestershire, sốt Tabasco, nước cốt chanh, muối cần tây và ớt cayenne vào ly. Đổ vodka vào. Đổ đầy nước ép cà chua vào ly. Khuấy động nhẹ nhàng. Trang trí với một cọng cần tây, thanh cà rốt, chanh hoặc giáo dưa chua.

* Thay vì vodka không có hương vị, bạn có thể sử dụng vodka hạt tiêu, vodka cải ngựa, thịt xông khói hoặc vodka hương thì là để làm gia vị cho món cocktail.

Moscow Mule

Được phát minh vào năm 1941 tại Los Angeles, California, bởi hai doanh nhân, một người có quá nhiều vodka trên tay và người kia có quá nhiều bia gừng, thức uống này đã gây tranh cãi trong Chiến tranh Lạnh.

2 oz (60 ml) vodka

1 oz (30 ml) nước chanh

1 thìa siro đường

loại bia có mùi rừng

nhánh bạc hà tươi

Đổ đầy đá vụn vào đầy một nửa cốc đồng hoặc cốc cốc bằng đồng, đổ rượu vodka và nước cốt chanh vào. Đổ bia gừng vào phần còn lại của cốc. Khuấy đều. Trang trí với chanh và một nhánh bạc hà.

Black Russian

Xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1949, nó trở nên phổ biến vào những năm 1980. Thức uống này phải được nhấm nháp.

2 oz (60 ml) vodka

1 oz (30 ml) rượu mùi cà phê

Đổ một ít đá vụn vào một cái cốc, thêm chất lỏng. Khuấy đều.

White Russian

Thực hiện theo các hướng dẫn cho một Black Russian, nhưng trên cùng với kem, nửa sữa và nửa kem hoặc sữa nguyên chất.

Vodka Mojito

Tên của thức uống này có nguồn gốc không chắc chắn, có lẽ có nghĩa là ‘sự pha trộn’ hoặc có lẽ là ‘linh hồn nhỏ bé’. Bản thân thức uống này, ban đầu được làm bằng rượu rum, đã xuất hiện ở Cuba vào cuối những năm 1920.

2 oz (60 ml) vodka

3 nhánh bạc hà tươi

2 muỗng canh đường

2 thìa nước cốt chanh tươi

3 thìa nước cốt chanh tươi

nuoc soda

chanh hoặc chanh xoắn để trang trí

Cho bạc hà, đường và nước ép cam quýt vào ly cao. Cho gần đầy đá vào ly, thêm vodka và trên cùng với nước soda ướp lạnh. Trang trí bằng chanh hoặc chanh xoắn.

Japanese Slipper (với Midori xanh)

Thức uống màu xanh lá cây này trông có vẻ sảng khoái nhưng chiếc dép cũng có thể tạo ra một cú hích tốt.

1½ oz (45 ml) vodka

1 oz (30 ml) Midori

1 oz (30 ml) Cointreau

1 oz (30 ml) nước chanh tươi

lát chanh để trang trí

6 viên đá, nghiền nát

Cho đá đã nghiền vào bình lắc cocktail và thêm chất lỏng. Lắc đều và cho vào ly Martini. Thêm chanh trang trí và phục vụ.

Harvey Wallbanger (với Galliano)

Đây là một thức uống phổ biến trong bữa tiệc được cho là do một người pha chế phát minh ra vào năm 1952 và được đặt tên cho một người lướt ván và khách quen của một quán bar ở Hollywood.

1½ oz (45 ml) vodka

½ oz (15 ml) Galliano

3 oz (90 ml) nước cam tươi

lát cam để trang trí

Khuấy vodka và nước cam với đá trong một ly cao. Làm nổi Galliano trên đầu trang. Trang trí với lát cam và phục vụ.

Screwdriver

Tài liệu tham khảo bằng văn bản sớm nhất về Tuốc nơ vít là từ số ra ngày 24 tháng 10 năm 1949 của tạp chí Time. Được cho là, các kỹ sư dầu khí Mỹ ở Ả Rập Xê Út – nơi cấm rượu – đã bí mật thêm vodka vào nước cam và khuấy đồ uống bằng tua vít của họ.

2 oz (60 ml) vodka

6 oz (120 ml) nước cam tươi

Cho vodka vào ly đầy đá và đổ nước cam lên trên.

Double Espresso

Thức uống dễ làm này là thú vui của những người yêu thích cà phê.

đá vụn

Cà phê espresso 2 oz (30 ml)

2 oz (30 ml) vodka vị cà phê

1 thìa cà phê đường (siêu mịn)

Trộn tất cả các thành phần với đá trong bình lắc cocktail. Lắc kỹ. Lọc vào ly nhỏ.

>> Khám phá thêm Mọi Điều Bạn Muốn Biết Về Rượu Vodka Nhưng Ngại Hỏi

Tại sao tin tưởng ruouxachtay.com?

Ruouxachtay.com – Cham Vào Đam Mê

Trăm Nghe Không Bằng Một Thấy

Hàng Ngàn Khách Hàng Của ruouxachtay.com

các loại rượu sưu tầm quý hiềm trên thế giới