15 Loại Rượu Sâm Panh: Những Chai Tốt Nhất Nên Mua (2023)

Bạn muốn tìm hiểu sự khác biệt tinh tế giữa các loại rượu sâm panh (Champagne) khác nhau?

Từ màu vàng gold đến hồng hoa hồng, ngọt như siro đến cực khô (bone dry), cổ điển và không cổ điển – có cả một thế giới phong cách Champagne thơm ngon và kỳ lạ để khám phá!

Hãy cùng khám phá 15 loại Champagne, 10 chai tuyệt vời nên mua vào năm 2023, một số món ăn kết hợp ngon miệng và tìm hiểu cách sản xuất Champagne.

15 loại rượu sâm panh khác nhau

Rượu sâm panh Pháp kỳ lạ chủ yếu được làm từ bảy giống nho được phép sử dụng ở vùng Champagne.

Chúng bao gồm nho Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Meslier và giống nho Arbane.

Champagne có thể được phân loại rộng rãi dựa trên bốn yếu tố khác nhau:

Dựa trên màu rượu
Dựa trên năm mùa vụ
Dựa trên phân loại vườn nho
Dựa trên mức độ ngọt

A. Dựa trên màu rượu

Có ba kiểu Champagne khác nhau dựa trên màu sắc:

Champagne Blanc de Noirs: Loại rượu sủi tăm màu trắng này được làm hoàn toàn từ giống nho đỏ (còn gọi là nho đen.) Loại nho đen duy nhất được phép làm ở Champagne là Pinot Noir và Pinot Meunier.
Champagne Blanc de Blancs: Blanc de Blancs Champagne cũng là một loại rượu vang trắng, nhưng nó được làm hoàn toàn từ các giống nho trắng, phổ biến nhất là nho Chardonnay.
Champagne Rose: Rosé Champagne là một loại rượu vang sủi màu hồng và có thể được làm từ hai phương pháp khác nhau – bằng cách trộn rượu vang đỏ với rượu vang trắng hoặc nhà sản xuất rượu để nước nho trắng tiếp xúc với vỏ nho đỏ trong quá trình lên men.

B. Dựa trên năm mùa vụ (vintage)

Chất lượng vụ thu hoạch trong mùa cũng đóng một vai trò quan trọng đối với loại rượu Champagne được sản xuất.

Rượu Champagne cổ điển: Một hãng sản xuất rượu Champagne tạo ra loại rượu vang cổ điển bằng cách sử dụng vụ thu hoạch của một năm cụ thể. Vintage Champagne có tuổi thọ ít nhất ba năm.

Những nhà sản xuất Champagne danh tiếng như Louis Roederer chỉ sản xuất những loại rượu sâm panh đặc biệt (như Cristal) vào những năm thu hoạch bội thu.

Champagne không cổ điển: Champagne không cổ điển thể hiện phong cách nội thất nhất quán của nhà sản xuất. Đó là sự pha trộn của một số loại rượu cổ điển và phải có tuổi thọ ít nhất 15 tháng.

Rượu sâm panh không cổ điển thường có vị trái cây và kém ngon hơn so với rượu cổ điển.

C. Dựa trên phân loại vườn nho

Rượu sâm banh cũng có thể được phân loại dựa trên vườn nho mà trái cây được lấy từ đó. Có ba cách phân loại vườn nho ở vùng Champagne.

Grand Cru Champagne: Grand Cru Champagne được sản xuất từ trái cây chất lượng cao nhất có nguồn gốc từ một trong 17 vườn nho Grand Cru ngon nhất ở vùng Champagne.
Premier Cru Champagne: Có 43 vườn nho Premier Cru ở vùng Champagne. Rượu vang Premier Cru có chất lượng thấp hơn một chút so với rượu vang Grand Cru nhưng vẫn phức tạp và thơm ngon.
Autre Cru Champagne: Các vườn nho Autre Cru có chất lượng thấp hơn Premier Cru. Tuy nhiên, một số loại rượu Autre Crus ở vùng Champagne cũng ngon như rượu vang Premier Cru.

Dù thế nào đi nữa, nếu chai rượu sủi bọt của bạn có bất kỳ phân loại nào trên nhãn thì có thể nói rằng đó là một chai chất lượng tốt.

D. Dựa trên mức độ ngọt

Champagne trên đá — Champagne phân loại theo độ ngọt

Có thể cho rằng sự khác biệt được nhắc đến nhiều nhất ở Champagnes là độ ngọt.

Champagne Brut Nature: Loại Champagne kiểu Pháp này có ít hoặc không có đường, nghĩa là đây là loại Champagne khô nhất với 0-3 gam đường dư.
Champagne Extra Brut: Rượu sâm panh Extra brut chứa từ 0-6 gam đường dư.
Champagne Brut: Rượu Champagne Brut có ít hơn 12 gam đường dư, mang lại một chút vị ngọt.
Champagne Extra Dry: Không khô như rượu Champagne Brut, Champagne Extra Dry có khoảng 12-17 gam đường dư.
Champagne Dry: Champagne khô có 17-32 gam đường dư với vị ngọt đáng ngạc nhiên.
Champagne Demi-sec: Champagne Demi-sec có khoảng 32-50 gam đường dư, mang lại vị ngọt lạ thường.
Champagne Doux: Với vị ngọt đậm đà, Champagne Doux là một loại rượu tráng miệng có hơn 50 gam đường dư.

Champagne thường được sản xuất bằng cách sử dụng sự kết hợp của nhiều phong cách. Ví dụ: Agrapart & Fils Experience Blanc de Blancs Grand Cru Brut Nature năm 2015 là một loại Grand Cru Champagne cổ điển chỉ được làm từ các loại nho trắng và lượng đường tối thiểu.

Chúng ta hãy xem xét một số ví dụ về Champagnes ngon.

10 Chai Champagne Tuyệt Vời Nên Mua Năm 2023

Dưới đây là 10 chai Champagne ngon tuyệt nên mua vào năm 2023:

N.V Moet & Chandon Esprit du Siecle Brut
1975 Dom Perignon P3 Plenitude Brut
2002 Louis Roederer Cristal ‘Gold Medalion’ Orfevres Limited Edition Brut Millesime
1996 Krug Clos d’Ambonnay Blanc de Noirs Brut
1988 Bollinger R.D. Extra Brut ‘Spectre’ James Bond 007 Edition
1995 Boerl & Kroff Brut Millesime
1929 Krug Private Cuvee
2008 Veuve Clicquot Ponsardin La Grande Dame Brut
N.V Moet & Chandon Brut Imperial
N.V Andre Chemin Premier Cru Tradition Brut

1. N.V Moet & Chandon Esprit du Siecle Brut, Champagne France ($6,268)

Loại rượu vang sủi độc quyền từ vùng Champagne này có mùi thơm bong bóng, táo và đào đáng chú ý cùng với hương vị bánh quy mềm và dư vị trái cây họ cam quýt.

2. 1975 Dom Perignon P3 Plenitude Brut, Champagne Pháp ($20,023)

1975-Dom-Perignon-P3-Plenitude-Brut-Champagne-France

Đây là loại rượu vang sủi cổ điển năm 1975 của thương hiệu Dom Perignon Champagne.

Nó có hương cam quýt tươi, dưa và mật ong với độ ngọt tối thiểu và bong bóng tinh tế. Mong đợi kem brulee và ghi chú sô cô la trắng.

3. 2002 Louis Roederer Cristal ‘Gold Medalion’ Orfevres Limited Edition Brut Millesime, Champagne France ($3,993)

Mật ong và các loại hạt lấp đầy hương vị của loại rượu vang sủi này, tiếp theo là táo giòn, bánh mì nướng brioche và hương vị cam quýt sủi bọt.

4. 1996 Krug Clos d’Ambonnay Blanc de Noirs Brut, Champagne France ($3,800)

Krug-Clos-d-Ambonnay-Blanc-de-Noirs-Brut-1995

Loại rượu sâm panh Pháp này có mùi thơm quyến rũ của brioche, caramel và gỗ sồi. Khoáng chất giòn, mật ong và vani trên vòm miệng bổ sung hoàn hảo cho bong bóng lấp lánh của loại rượu này.

5. 1988 Bollinger R.D. Extra Brut ‘Spectre’ James Bond 007 Edition, Champagne France ($3,053)

Loại rượu vang sủi này được chế tạo để kỷ niệm bộ phim James Bond thứ 24 và có hương trái cây màu vàng và quả phỉ với bong bóng chua, hương bánh mì nướng cháy và hạnh nhân.

6. 1995 Boerl & Kroff Brut Millesime, Champagne, France ($5,471)

Đây là một loại rượu vang sủi có hương cam quýt, mật ong và bánh mì nướng. Nó có vòm miệng như phấn với vị cam quýt, vị nam việt quất chua và dư vị kéo dài của vỏ trái cây,

7. 1929 Krug Private Cuvee, Champagne, France ($17,110)

Loại rượu vang năm 1929 này có bánh mì nướng brioche, bưởi và táo xanh. Nó có bong bóng lấp lánh, hương hoa thanh lịch và độ axit tươi sáng với hậu vị kéo dài vừa phải.

8. 2008 Veuve Clicquot Ponsardin La Grande Dame Brut, Champagne, France ($70)

Loại cuvée uy tín Veuve Clicquot này có hương thơm bánh quy với hương hạnh nhân và sô cô la. Vòm miệng có vị axit giòn với chút vị của vôi, đá ướt và khoáng chất phấn.

9. N.V Moet & Chandon Brut Imperial, Champagne, France ($52)

Một loại rượu vang sủi không cổ điển với bong bóng mịn và hương chanh bơ, mang đến hương thơm đậm đà và hấp dẫn với độ axit dễ chịu.

10. N.V Andre Chemin Premier Cru Tradition Brut, Champagne, France ($31)

Loại rượu vang sủi bọt này có mùi brioche và độ axit tươi sáng có hương thơm táo nướng và sữa đông chanh. Nó có độ nặng nhẹ và bong bóng nhẹ nhảy múa quanh vòm miệng.

Kết hợp món ăn ngon với các loại rượu sâm panh khác nhau

Tốt nhất bạn nên biết độ ngọt khi ghép một chai rượu sủi bọt.

Một loại rượu sâm banh đậm đà kết hợp với thịt bụng lợn thịnh soạn và sô cô la đen, trong khi bọt ngọt hơn giúp cân bằng dầu giấm và các món ăn cay.

Bạn cũng có thể chế biến món mimosa thơm ngon vào bữa nửa buổi bằng cách thêm nước cam vào ly Champagne hoặc ly Champagne của mình! Bạn cũng có thể thay thế Champagne bằng Cava Tây Ban Nha.

Vì vậy, hãy uống một ly mimosa sảng khoái và đọc tiếp về cách tạo ra Champagne.

Rượu sâm panh được sản xuất như thế nào?

Những cái chai trong con nhộng được lật trong giai đoạn riddling

Chỉ rượu vang sủi từ vùng Champagne của Pháp mới có thể mang biệt danh “Champagne” và nó phải sử dụng “Méthode Champenoise”.

Điều thú vị là một chai rượu vang sủi được sản xuất tại Mỹ có thể được dán nhãn “Sâm panh California” nếu nhà sản xuất đã sử dụng thuật ngữ này từ trước năm 2006.

Méthode Champenoise (hay “phương pháp truyền thống”) quản lý mọi thứ – từ thu hoạch đến đóng chai.

Các nhà sản xuất rượu sâm panh chủ yếu sử dụng các loại nho Pinot Noir, Chardonnay và Pinot Meunier trong hỗn hợp. Họ ép nho trước khi thực hiện quá trình lên men rượu.

Đối với những chai không cổ điển, các nhà sản xuất rượu sâm panh pha trộn các mẻ cổ điển khác nhau trước khi thêm đường và men bổ sung vào chai. Điều này bắt đầu quá trình lên men thứ cấp và tạo cho rượu vang những bọt sủi bọt đặc trưng.

Tiếp theo, Champagne được ủ trong rượu tối thiểu 15 tháng (đối với rượu không cổ điển) và 3 năm (đối với rượu Champagne cổ điển.)

Cuối cùng, nhà Champagne thực hiện riddling, quá trình nghiêng chai dần dần để loại bỏ men chết.

Chọn phong cách sâm panh yêu thích của bạn và mở một chai!

Với một loạt các phong cách độc đáo, luôn có một chai Champagne lấp lánh dành cho những người yêu thích rượu vang! Cho dù đó là đêm giao thừa hay bữa sáng muộn vào Chủ nhật, món rượu sủi bọt kiểu Pháp này sẽ là thức uống hoàn hảo để thêm màu sắc cho lễ kỷ niệm của bạn.

Rượu sâm banh không chỉ đa dạng mà giá trị của một số chai tốt nhất có thể được nâng cao theo thời gian, khiến nó trở thành một khoản đầu tư dài hạn khôn ngoan.

Nếu bạn đang muốn xây dựng danh mục rượu Champagne, Burgundian Pinot Noir hoặc bất kỳ loại rượu hảo hạng nào khác đáng đầu tư, hãy xem trang web Vinovest. Vinovest sẽ giúp bạn mua, lưu trữ và bán các loại rượu vang quý hiếm và đích thực từ khắp nơi trên thế giới.