Lần đầu tiên uống em uống Dalmore King Alexander III chắc cũng phải 5 năm trước. Thú thật lúc đó là nhậu, lại chưa biết cảm nhận rượu nên không mấy ấn tượng về nó, đặc biệt là khi nghe anh bạn nói mua nó với giá hơn 5tr từ duty free Singapore. Sau này, uống chai Dalmore 15 & 18 xong lại càng thêm ấn tượng không mấy tốt về nhà Dalmore nói chung. Tuy nhiên sau đó gặp một chai rất cũ, mất hộp, rách nhãn, biểu tượng con hươu bị bung và được dán lại bằng keo dính sắt được bán với giá khá rẻ nên nghĩ là tại sao mình không mua và uống nó lại vì dù sao nó cũng là một chai thuộc loại có giá hơn $200 ở nước ngoài.
Rót ra ly, điều đầu tiên nhận thấy là nó vẫn là Dalmore với mùi Matusalem oloroso đặc trưng. Mùi sherry của nó là một sự pha trộn giữa dry oloroso (ít ngọt) và pedro ximinez (rất ngọt), dù nổi bật để có thể được gọi là một chai shery bomb, nhưng nó vẫn không che lấp các lớp mùi khác của mận sấy, cay nhẹ nhàng của bạc hà, fruity của vang đỏ, vỏ nho, quế, vanila, chocola đen và kẹo sữa.
Nhấp một ngụm và giữ nó trong miệng, cảm giác ngạc nhiên là nó có body dày và độ đậm đặc của nó khiến ta cảm thấy rất đầy miệng. Mùi sao thì vị như vậy. Lớp vị thơm ngọt của sherry tới trước, tiếp theo là lớp vị cay nhẹ của bạc hà, của mận sấy, đắng nhẹ thanh tao của chocolate đen, quế, fruity của vang đỏ, kẹo với chút chát của vỏ nho.
Hậu vị dài với vị thơm ngọt và chút chát nhẹ nhàng xung quanh vòm miệng và cổ họng.
Theo như thông tin từ nhà Dalmore thì chai Dalmore King Alexander III này được pha trộn từ các loại rượu ủ từ 6 loại thùng khác nhau là Matusalem oloroso, Bourbon, Madeira, Marsala (Vang Ý), Port pipes và Cabernet Sauvignon. Dù loại đầu tiên nổi bật nhất nhưng 5 loại thùng còn lại đều đóng góp để tạo nên chai có chất lượng ngoại lệ. Từ hương vị này của nó, có thể đoán được là nhà Dalmore đã dùng các loại thùng tốt nhất cho nó. Hương vị của nó hoàn toàn không bị sulfur (mùi thủm, mùi cao su hay khét đắng thuốc tây) và các tạp chất khác.
1) Thùng rượu bourbon – khá tiêu chuẩn để trưởng thành rượu whisky
2) Gỗ sherry Oloroso ở Mat Jerusalem – đó là những chiếc thùng gỗ Oloroso sherry được cải tiến nhỏ
3) Thùng Madeira – thùng rượu Bồ Đào Nha được gia cố, và khá phổ biến đối với sự trưởng thành của rượu whisky
4) Thùng Marsala – thùng rượu vang Ý, và một lần nữa không phổ biến khi cất giữ rượu whisky
5) Đường ống cảng – bạn thấy cổng lẻ hoàn thiện ở đây và ở đó những ngày này
6) Rượu vang Cabernet Sauvignon barriques – một loại rượu nổi tiếng, nhưng không thường được sử dụng trong quá trình trưởng thành rượu whisky
Sáu loại rượu whisky trưởng thành khác nhau này sau đó được Richard Paterson, Thượng tế của White & Mackay, kết hợp với nhau để tạo ra Vua Alexander III. Không có tuyên bố về độ tuổi ở đây, nhưng một chút Google-fu cho thấy người trẻ nhất là khoảng 14 tuổi. Loại rượu whisky này được chế tạo để “tôn vinh hành động cứu Vua Scotland vào năm 1263” – trong một chuyến thám hiểm săn bắn, Alexander III đã được thủ lĩnh đầu tiên của Gia tộc Mackenzie cứu thoát khỏi một con nai sừng tấm.
Dù không có tuổi và chắc cũng không được ủ quá lâu nhưng chất lượng thùng cộng sự phối trộn khéo léo đã khiến Dalmore King Alexander III rất trưởng thành, phức hợp, dày, cân bằng, thanh tao và tinh tế. Nó có lẽ là một trong rất rất hiếm các chai có độ cồn 40% mà khi uống, độ dày và phức hợp của nó không khiến ta phải ước giá như nó được đóng ở độ cồn cao hơn, 46% chẳng hạn. Nếu nói chai Scotch nào mà em đã được uống gần với rượu Nhật nhất thì có lẽ chính là chai này.
Nó là minh chứng rõ nét của việc không cần phải ủ quá lâu, chỉ cần chất lượng thùng tốt cộng với tay nghề của master blender vẫn có thể tạo ra các chai ngon hơn các chai già hơn nó. Nó tương tự như việc một số người cho rằng các chai Macallan 12 thập niên 1970s – 1980s còn tốt hơn các chai Macallan 18 bây giờ. Nếu phải so sánh với các chai đã được uống qua, em sẽ xếp chai này lần lượt trên Glengoyne 25, Glenlivet 25 và Glenfarclas 25.
Các đánh giá hàng đầu cho The Dalmore King Alexander III:
– Wow điều này thực sự tuyệt vời! Tôi có cảm giác chất rượu này có thể gây nhầm tưởng là Hibiki 21 hoặc một số rượu whisky Nhật Bản lâu đời khác. Xem xét điều đó, tôi đoán cái giá phải trả là hợp lý. Có ai không đồng ý không?
– Dịu dàng và ngọt ngào với một làn khói rất tinh tế, ngay cả nhà mình ai ghét scotch cũng thích chất rượu Dalmore King Alexander III này.
– Hương vị rất phong phú và mượt mà.
Cheers!
Theo chia sẻ của Binh Thai Nguyen 3/22
Tại sao tin tưởng ruouxachtay.com?
Ruouxachtay.com – Cham Vào Đam Mê
Trăm Nghe Không Bằng Một Thấy
Hàng Ngàn Khách Hàng Của ruouxachtay.com
