CÁC THÔNG SỐ TRÊN NHÃN RƯỢU WHISKY CẦN BIẾT
Khi bạn quyết định mua một chai rượu thì việc đầu tiên là tìm kiếm thương hiệu uy tín, hoặc hỏi những người, những shop mà thấy yên tâm, ngoài những việc đó thì việc trang bị thêm kiến thức rất quan trọng.
Một chai rượu whisky khi được đóng chai xong thì việc tiếp theo là tạo nhãn. Có những tiêu chí ràng buộc về mặt pháp lý phải được đáp ứng để ghi dòng chữ Scotch Whisky trên nhãn. Chúng ta cần tìm hiểu vài thông số, từ ngữ trên một chai rượu như sau.
Đọc Nhãn Rượu Whisky
-
Tên thương hiệu – Brand name
-OB < Original Distillery Bottling> thì tên thương hiệu là tên nhà chưng cất.
Rượu whisky được đóng chai trực tiếp từ nhà máy chưng cất, không bán cho các cá nhân tư nhân hoặc các công ty đóng chai độc lập được gọi là ‘OB’
– IB <Independent bottler > thì tên thương hiệu là tên nhà đóng chai, thay vì chưng cất họ đi tìm mua, có thể ghi rõ nhà chưng cất hoặc không.
Xem thêm bài về OB, IB
-
Chủng loại gì
– Single Malt –mạch nha đơn cất, từ 1 nhà chưng cất duy nhất. Loại này được đánh giá cao nhất.
– Single Grain –ngũ cốc đơn cất
– Blended- trộn giữa malt và grain.
– Blended Malt – mạch nha đơn cất phối trộn, từ 2 hay nhiều nhà chưng cất.
-Blended Grain – ngũ cốc phối trộn
-
Chỉ dẫn địa lý khu vực chưng cất – Region.
Highlands, Speyside, Lowlands, Campbeltown, Islay, Islands; mỗi vùng có các đặc trưng rượu khác nhau.
-
Tuyên bố tuổi – Age Statement
-Nếu một chai rượu có tuổi 10 năm , thì rượu trong chai phải có tuổi trẻ nhất là 10 năm nhưng cũng có thể có rượu già hơn10 năm. Vd: Talisker 10
– Nếu không tuyên bố tuổi < Non-Age Statement> , thường đặt các tên khác như ; Ardbeg an oa, Talisker Dark Storm…, hầu như không đoán được tuổi từ các chai này và đây là xu hướng trong tương lai, vì thế bạn hãy cất kĩ những chai có tuổi.
-
Dung tích chai – Volume
70 cl = 700ml; 75cl= 750ml; 100 cl = 1000ml
-
Chỉ số ABV% – Alcohol by Volume
– Rượu mới được lấy ra từ lò chưng cất vẫn còn khoảng 70% ABV trước khi được pha loãng với nước và đổ đầy vào thùng ở 63,5% ABV trong 3 năm trưởng thành để trở thành rượu Scot. Khi đóng chai, việc pha loãng thêm làm giảm nồng độ xuống từ trên 40% đến 50% ABV, 43% là nồng độ tối thiểu đối với Scot.
Điều này so sánh với rượu vang – sherry từ 15% -20% ABV, rượu vang 7% -14% ABV và bia / rượu táo dao động trong khoảng 3% -8% ABV
– Lựa chọn chai rượu trên nồng độ cồn còn giúp ta xem uống thích hợp với thời tiết nào, đồ ăn gì.
-
Tuyên bố cảnh báo sức khoẻ
-
Ngoài ra có thể thêm các mô tả về hương vị – Nose
Từ ngữ ghi trên chai
– Distilled on =Date Distilled– chưng cất khi nào <> Distillery: nhà chưng cất <> Distillery region: vùng chưng cất <> Distilled at: đóng chai tại.
– Bottled on= Date bottled: đóng chai khi nào <> Bottle No = number of bottles: chai số bao nhiêu <> Bottled by: đóng chai bởi ai <> Bottled at: đóng chai ở nồng độ cồn nào.
– Cask No: Số thùng ủ
– Matured: Chín <trưởng thành> ở thùng nào vd: matured in a Sherry butt.
– Selected by: được tuyển chọn bởi
– Natural colour: màu tự nhiên.
– Not coloured: không chất tạo màu.
– Release: bản phát hành, phiên bản phát hành
– Limited: giới hạn, limited edition- phiên bản giới hạn, khi bán hết thì không có thêm, khác với limited release – bản phát hành có giới hạn , bán vào thời gian nào đó, sau khi bán hết có thể hạ giá, hoặc đợi một khoảng nào đó lại phát hành thêm
– Non chillfilted =Un-chill filtered: không lọc lạnh < để giữ lại các đặc tính nguyên gốc>
– Firstfill- đổ đầy lần đầu <> Refill – <đổ đầy lại> ; hai loại này cốt rượu và hương khác nhau.
có thể xem thêm bài về thùng ủ. <cask>
Các thông số trên rất đơn giản, nhưng nhiều người mới có thể còn lúng túng, việc nắm rõ thông số giúp một phần khá lớn vào lựa chọn chai rượu tốt hoặc tìm được gu của mình.
6/8/2021 Giọt Quỳnh Tương
