Tomatin 30 Năm Single Malt – Edition 2011 46%

Sau khi post hai bài về chai Lagavulin 16 White Horse và kỷ nguyên vàng của Scotch whisky, thời kỳ mà tất cả các nhà chưng cất đều sử dụng lúa mạch Golden Promise để làm malt và nấu rượu, có một cậu em nhắn tin nói rằng đọc anh viết em cũng rất muốn tìm một chai mà rượu được chưng cất từ thời kỳ đó để uống cho biết nhưng khó quá, các chai như vậy chắc là rất đắt, em không mua nổi.

Điều này cũng có phần đúng nhưng cũng không hẳn là vậy. Nếu ta để ý tìm rượu để uống chứ không phải để đầu tư, để trưng bày thì đâu đó ta vẫn có thể tìm được các chai như vậy với giá tạm chấp nhận được và Tomatin 30 Edition 2011 là một chai như thế. Tuy được gọi là Edition 2011, ra mắt vào năm 2011 nhưng thực ra nó được đóng chai trong 4 năm khác nhau là 2011, 2012, 2013 và 2014. Mỗi năm chỉ có khoảng 1,200 – 1,500 chai được đóng.

Để có thể được gọi là 30 tuổi, Tomatin chắc chắn phải dùng rượu có vintage trẻ nhất cũng phải lần lượt là 1980, 1981, 1982 và 1983, tức là vẫn trong thời kỳ mà các nhà chưng cất rượu Scotch whisky được cho là sử dụng lúa mạch Golden Promise để làm malt và nấu rượu. Theo thông tin từ nhà chưng cất thì chai Tomatin 30 này được làm từ các thùng rượu ủ phần lớn thời gian trong thùng bourbon rồi được ủ tiếp 3 năm trong thùng sherry trước khi được đóng chai.

Chai Tomatin 30 khui ngày hôm nay được đóng chai vào ngày 16 tháng 4 năm 2014, có thể nói rằng nó được đóng chai từ các thùng rượu được chưng cất từ năm 1983 trở về trước, năm cuối cùng trước khi nhà Tomatin bị phá sản và buộc phải đóng cửa vào năm 1984 do toàn ngành công nghiệp Scotch whisky gặp khó khăn vì nhu cầu sụt giảm. May mắn cho người uống Việt Nam là trước đây nhãn Tomatin này được nhập khẩu về và chai Tomatin 30 này là một trong số đó nên có nhiều người đã uống hoặc vẫn còn chai này.

Trước khi bị đóng cửa vào năm 1984, Tomatin đã từng là một nhà chưng cất có sản lượng lớn nhất Scotland. Rượu của họ làm ra chủ yếu được bán cho các nhà khác để pha chế ra các loại blended Scotch whisky như JW chẳng hạn. Để có trở thành nhà chưng cất lớn nhất Scotland như vậy, chắc chắn rằng rượu của họ phải có chất lượng tốt, cũng tương tự như nhà chưng cất lớn nhất vùng Islay là Caol ila.

>> Khám phá thêm nhiều mẫu Rượu Macallan Xách Tay

Hương Và Vị

 

Đây một chai có hương, vị và hậu vị rất đồng nhất, hương sao thì vị và hậu vị như vậy. Nó là một chai rất fruity với hương vị đặc trưng của loại rượu ủ thùng bourbon rồi ủ thêm vài năm trong thùng sherry hoặc pha trộn với rượu ủ thùng sherry: Chuối chín, vỏ cam, vani, chuối sấy chảy mật, mật ong, nước mía lên men, dứa chín, mứt trái cây, mứt dứa, gừng nướng, mứt gừng, bạc hà. Hậu vị của nó rõ nét và ngon với các hương vị của mứt gừng, vỏ cam và bạc hà, ngân nga và kéo rất dài.

Có thể nói đây là một chai mà ngay từ ly đầu tiên, thường là ly để khởi động, đánh thức khứu giác và vị giác, ta đã có thể cảm nhận rằng nó là một chai phức hợp, dầy, giàu vị, cân bằng, được làm chỉn chu và rất ngon. Ly thứ hai càng khẳng định điều này rõ hơn và từ ly thứ 3 trở đi thì càng uống càng thấy ngon hơn.

Nhận Xét

Cách mà Tomatin dùng thùng sherry cũng rất khéo, vừa đủ để mài tròn các góc cạnh của rượu, khiến nó tròn trịa, phức hợp, giàu vị và cân bằng hơn chứ không phải là dùng thùng sherry để đánh lừa khứu giác và vị giác những người uống ít kinh nghiệm nhằm che lấp đi thứ rượu có chất lượng trung bình như kiểu chai Balblair 1990 – 2016.

Nếu có thể so sánh thì chai Tomatin 30 này có hương vị khá giống chai Old Pulteney 25 nhưng ngon hơn nhiều. Lần lượt, chai Old Pulteney 25 lại ngon và hoàn hảo hơn chai Old Pulteney 1983, một chai tuy cũng được làm từ rượu chưng cất trong kỷ nguyên vàng của lúa mạch Golden Promise nhưng đáng tiếc rằng nó chỉ có chất lượng trung bình do sử dụng các thùng ủ kém chất lượng. Dù chai Tomatin 30 này đến từ một nhà chưng cất mà tên tuổi không quá nổi bật, dù giá khá rẻ nhưng nó lại là một chai có chất lượng thuộc top đầu của các chai cùng phân khúc trên dưới 30 tuổi.

Cách đây khoảng 2-3 năm, đâu đó vẫn có người rao bán chai này với giá 6.5 – 7tr. Cho tới mãi gần đây, dù giá rượu nói chung tăng vọt thì đâu đó giá của nó cũng chỉ trên dưới 8tr tùy người bán. Đây là một giá quá rẻ cho một chai rất ngon làm từ rượu chưng cất từ đầu thập niên 1980s, những năm cuối cùng của thời kỳ rực rỡ nhất về chất lượng của Scotch whisky với lúa mạch Golden Promise. Cùng với chai Glenfiddich 30 Edition 2010, nó không phải là một ví dụ duy nhất rằng đâu đó ta vẫn có thể tìm được các chai từ kỷ nguyên vàng với giá chấp nhận được.

Cheers!

Tại sao tin tưởng ruouxachtay.com?

Ruouxachtay.com – Cham Vào Đam Mê

Trăm Nghe Không Bằng Một Thấy

Hàng Ngàn Khách Hàng Của ruouxachtay.com