Không phải ngẫu nhiên mà có câu nói “rượu Johnnie Walker ngày xưa ngon hơn rượu mới” hay như “rươu Chivas 12 ngày xưa ngon hơn rượu chivas 18 bậy giờ” . Ngày xưa ờ đây là các chai rượu được đóng chai trước những năm 1980. Hôm nay chúng ta sẽ khám phá bí ẩn của quá khứ bằng cách mở nắp 2 chai rượu Jonnie Walker Red Label và Jonnie Walker Black Label phát hành những năm 1970.
Nếu bạn nào còn tò mò tại sao rượu ngày xưa lại ngon và vì sao lại ngon thì hãy xem qua bài chia sẻ của chúng tôi về Kỷ nguyên vàng của lúa mạch Golden Promise. Ngoài ra nếu bạn muốn tìm hiểu rõ nguồn gốc của hãng rượu Johnnie Walker thì không thể bỏ qua bài chia sẽ về Lịch sử nhà làm rượu Johnnie Walker.
Như đã từng chia sẻ với các bác khi uống và review chai Naked Malt, không phải lúc nào em cũng uống các chai đắt đâu các bác ạ. Đơn giản là uống các chai đó luôn cảm thấy bị áp lực, phải hết sức tập trung để có thể cảm nhận được hết hương vị của nó. Còn vừa uống, vừa xem TV hay làm một chuyện gì khác sẽ cảm thấy như vậy là hơi bất kính với một tác phẩm nghệ thuật chứa đựng cả một nền văn hóa và lịch sử do nhiều thế hệ các nghệ nhân, phải mất rất nhiều năm và thậm là hơn cả nửa đời người để tạo ra nó.
Những lúc muốn thư giãn thì cách tốt nhất là tìm các chai đơn giản hơn để có thể vừa uống neat, uống với đá, uống với soda, vừa uống vừa đọc sách, xem đá banh hay làm các chuyện khác, thoải mái và không áp lực. Tất nhiên là dù rẻ, dù đơn giản thì chai đó cũng phải ngon để có thể uống được nó, không cứ đắt tiền là sẽ ngon.
2 chai Johnnie Walker Black và Johnnie Walker Red đóng chai vào thập niên 1970s có thể được liệt vào số đó. Không chỉ có các chai Scotch single malt chưng cất ở thập niên 1970s mà những chai Scotch blended đóng chai vào thời điểm đó cũng có chất lượng ở một tầm rất khác so với các chai ngày nay. Dù đã nghe mọi người khen ngợi đã lâu và vì vậy mới mua chúng nhưng lần đầu uống 2 chai này có thể nói là vẫn rất bất ngờ vì không nghĩ là chúng có thể ngon như vậy.
Chai Red dù trẻ nhưng rất chỉn chu, khói nhẹ, oily, waxy, fruity kiểu thanh mát như kiểu Linkwood, dầy và phức hợp hơn rất nhiều Chivas18 hay Johnnie Walker Platinum 18 ngày nay. Chai Black càng bất ngờ hơn, sherry theo kiểu cũ, sherried-sulfur nhưng là thứ sulfur sang và hấp dẫn do quá trình chưng cất tạo thành chứ không phải do thùng ủ bị nhiễm sulfur, oily, waxy, fruity kiểu trái cây sấy khô, dầy, giầu vị, cần bằng và ngon. Nếu có thể nói thì nó uống còn thú vị hơn cả 2 chai Johnnie Walker Blue 40% và 43%.
2 chai này không những uống thú vị, ngon mà còn mang dấu ấn lịch sử. Không như ngày nay JW Red và Black là các chai thuộc dạng thấp cấp nhất cả về chất lượng và giá trong gia đình JW, ở thập niên 1970s gia đình JW phổ biến chỉ có Red, Black và Blue Label. Tất nhiên là có cả Swing nữa nhưng có vẻ nó không phổ biến trên toàn cầu như bộ 3 kia. Blue Label lúc đó hầu như rất khó chạm tới nên với số đông, Black Label là một chai rượu rất sang trọng và thậm chí Red cũng vậy. Chính ví vậy không lạ là ở thập niên 1970s, các chai này có chất lượng rất cao, tương xứng với với vị thế xã hội mà chúng đem lại cho người uống.
Không những uống neat ngon mà dùng chúng pha highball với soda uống cũng rất ngon, đậm đà, fruity và ngọt ngào. Thậm chí còn có có cảm giác là chai Red uống highball còn đậm đà hơn chai Black. Nói chung là rượu nào uống neat mà OK thì uống với đá hay với soda cũng sẽ OK. Đến đây chợt nhớ tới chai Benriach 25 nhãn trắng, hình như là Four Cask(?). Đó là một chai uống neat quá chán, kiểu mà anh em hay đùa là rượu rửa thùng giống như Glenallachie 10 Cask Strength. Uống neat không nổi nên nghĩ là đem nó pha highball để uống cho hết nhưng cũng chán đến mức không muốn uống thêm một lần nào nữa. Đến mức mà chủ nhân của chai rượu đó phải kết luận là rượu kém thì đem uống kiểu gì cũng kém.
Đáng buồn rằng JW Red từ thập niên 1980s, tức là đời sau chai này bị coi là tuột dốc không phanh và chắc cũng không khác gì nhiều các chai Red ngày nay. JW Black Label thì được cho đỡ hơn. Nếu ở thập niên 1970s các chai JW Black Label là NAS (xem thêm Thuật ngữ rượu Whisky) thì tới thập niên 1990s chúng chở thành JW Black 12 như ngày nay. Bản JW Black 12 thập niên 1980s được cho là vẫn OK nhưng sẽ phải khui một chai uống thì mới biết chắc được.
Cheers!
Theo chia sẻ của Binh Thai Nguyen 7/10/22
Tại sao tin tưởng ruouxachtay.com?
Ruouxachtay.com – Cham Vào Đam Mê
Trăm Nghe Không Bằng Một Thấy
Hàng Ngàn Khách Hàng Của ruouxachtay.com
