Sinh ra từ cuộc hành trình từ Na Uy đến với châu Âu, Larsen Cognac khắc tên mình trên bản đồ rượu thế giới với hình ảnh con thuyền Viking hùng dũng căng buồm vượt gió ra khơi. Đằng sau đó là cả một câu chuyện dài về lịch sử của nhà rượu lừng danh này.
Qua bài viết dưới đây, hãy khám phá về câu chuyện của nhà rượu Larsen cùng ruouxachtay.com nhé!
Lịch Sử Nhà Rượu Larsen
Lịch sử nhà rượu Larsen bắt đầu từ năm 1926 khi Jens-Reidar Larsen – một thanh niên Na Uy trẻ – quyết định thành lập công ty mang tên mình kể từ khi đặt những bước chân đầu tiên đến Bordeaux năm 1919.
Một thời gian sau đó, Jens-Reidar Larsen trở nên say mê với không khí và con người tại thị trấn Charentes, anh đã chuyển về định cư tại vùng Cognac và khám phá ra những bí mật độc đáo của các loại rượu eaux-de-vie tại đây. Tiềm năng của vùng đất danh tiếng cùng những thôi thúc trong trái tim và khối óc của một thương nhân nhạy bén đã khiến Jens-Reidar Larsen quyết định mua lại hãng rượu Cognac Joseph Gautier và công bố thương hiệu rượu mang tên chính mình – Larsen.
Từ khi thương hiệu mới thành lập, Larsen tự hào gọi rượu của mình là “Le Cognac des Vikings” (rượu cognac của người Vikings). Nhà Larsen cũng nổi tiếng với những chai rượu đặc biệt có hình dáng những con thuyền của người Vikings đang kiêu hãnh giương buồm ra khơi. Chai rượu với hình dáng đặc biệt này được sản xuất lần đầu tiên bằng chất liệu kính vào năm 1952. Sau đó, những chai rượu hình con thuyền Vikings bằng sứ với nhiều sắc màu và kích cỡ khác nhau (5cl, 35cl, 50cl và 150cl) lần lượt ra đời.
Thương hiệu Larsen nhanh chóng phát triển tại Na Uy các các nước trong thị trường Scandinavia. Larsen sau này kết hôn với một người phụ nữ địa phương vùng Cognac và có 1 con trai – Jean, cũng chính là người đã tiếp nối sự nghiệp gia đình. Thế hệ thứ 3 của nhà Larsen là 2 người con trai của Jean – Frederic và Nicolas Larsen đang là những nhà lãnh đạo hiện tại của nhà rượu Larsen.
Jens Reidar Larsen đã đặt ra một tầm nhìn mới cho rượu cognac, một phong cách độc đáo thể hiện hương thơm trái cây trong nho. Ông đã tạo ra hỗn hợp pha trộn đầu tiên của mình với sự nghiêm ngặt, sử dụng rượu vang từ vùng Fins Bois để tạo sự thơm ngon và Petite Champagne cho sự tròn trịa và phong phú. Di sản của Jens Reidar Larsen không chỉ ở tên tuổi mà còn là nguồn kiến thức và cảm hứng dồi dào.
Chưng Cất – Linh Hồn Của Rượu cognac
Quy trình chưng cất rất đặc biệt là một phần quan trọng của phong cách Larsen Cognac: sau khi khử trùng, quá trình chưng cất kép của rượu diễn ra mà không có cặn, để giữ được hương thơm trái cây ban đầu của nho và tạo ra rượu eaux-de-vie sang trọng và Sự khéo léo.
Sự chú ý đặc biệt được chú ý đến “coeur de la bonne chauffe”, đó là thời điểm quan trọng trong cuộc đời của một loại rượu Larsen Cognac khi nhà chưng cất bậc thầy nếm rượu eaux-de-vie để chỉ chọn ra những gì tốt nhất – một tỷ lệ nhỏ sẽ được chuyển đến Thùng gỗ sồi.
Lão Hóa – Sự Phát Triển Hoàn Chỉnh
Bước cơ bản nhất trong toàn bộ quá trình là lão hóa, sự biến chất hiếm gặp diễn ra trong hầm rượu: eau-de-vie trưởng thành và trở thành loại cognac tuyệt vời.
Các thùng của Larsen được làm thủ công từ gỗ sồi không cuống hạt mịn có nguồn gốc từ rừng Tronçais của Pháp. Những cây cổ thụ này có lượng tannin tương đối thấp, và bánh mì nướng rất nhẹ mà người hợp tác sử dụng đảm bảo rằng những chiếc thùng phù hợp với tầm nhìn rất chính xác mà Jens Reidar Larsen đặt ra cho Cognac của mình.
Blending – Tìm Kiếm Sự Tuyệt Hảo
Một chuyên gia phối chế tuyệt vời cần phải có sự nhạy cảm của một nhạc sĩ bậc thầy, có khả năng nuôi dưỡng và cân bằng hàng trăm eaux-de-vie giống như một nhạc trưởng chỉ đạo một dàn nhạc. Là người bảo vệ di sản Larsen, nghệ sĩ và thợ thủ công trong một, Larsen’s Master Blender, Ông Robert Andrieux có hơn 25 năm kinh nghiệm trong việc kết hợp tất cả các nốt nhạc phù hợp để đạt được sự hài hòa hoàn hảo. Trong ánh hoàng hôn mát mẻ của hầm rượu của chúng tôi, anh ấy phóng từ thùng này sang thùng khác để tìm kiếm trái cây, sự tinh khiết và sang trọng, phong cách Larsen nổi tiếng.
Trung thành với tinh thần của người sáng lập Larsen Cognac, Master Blender, ông Robert Andrieux là người bảo chứng cho bản sắc độc đáo của Larsen Cognac House. Ông là hiện thân sống động của chuyên môn tổ tiên truyền lại từ đời này sang đời khác.
Nhà Rượu Larsen Trong Thế Giới Hiện Đại
Ngày nay, Larsen Cognac vẫn được truyền cảm hứng từ sự táo bạo và cảm giác phiêu lưu của người sáng lập, đồng thời rượu cognac của nó cung cấp một cách mới và thú vị để khám phá danh mục hấp dẫn này.
Larsen Cognac được tạo ra cho những người có tâm hồn khám phá, những người đang có sứ mệnh tìm hiểu những điều mới và tìm ra những quan điểm mới. Đối với những người tìm kiếm sự phấn khích ở những nơi bất ngờ, một loại cognac tuyệt vời luôn là một khám phá. Chúng tôi đã tin vào điều này từ năm 1926 và nó vẫn đúng cho đến ngày nay.
Cognac Larsen là kết tinh từ sự hòa quyện với công thức độc quyền từ các loại eaux-de-vie như Fins Bois, Borderies, Petite Champagne và Grande Champagne. Trong suốt ba thế hệ hình thành và phát triển, Larsen đã tạo ra một hầm rượu đầy những dòng cognac độc đáo, lâu năm và quý hiếm, được ủ trong những thùng gỗ sồi Limousin trứ danh.
Cognac Larsen là dòng rượu cognac tự pha chế với các đặc tính rất riêng được cả thế giới công nhận. Nhà Larsen mua các loại rượu từ những người trồng rượu, chưng cất và buôn bán, đặc biệt là các dòng eaux-de-vie non và các loại cognac đã lâu năm. Những loại eaux-de-vie sau đó được cất giữ trong những thùng gỗ sồi Troncais trong những tuần đầu tiên, sau đó được chuyển sang các thùng gỗ già để hạn chế lượng tannin. Màu của cognac Larsen có hơi nhạt nên cần dùng đến caramel để lên màu trước khi đóng chai.
Vào ngày 18/12/2012, Larsen được bán cho hãng Rémy-Cointreau. Rémy-Cointreau đã tiếp quản 100% cổ phần của công ty Larsen cũng như tiếp nhận các sản phẩm cũ và là chủ sở hữu của các sản phẩm mới thuộc nhà Larsen. Thế nhưng chưa đầy 1 năm sau, Rémy-Cointreau đã bán lại Larsen cho công ty Phần Lan ALTIA vào 2013. Hai công ty ALTIA ở Phần Lan và ARCUS ở Na Uy đã hợp nhất thành một công ty chung lấy tên ANORA Group vào tháng 9/2021.
Một Số Dòng Rượu Nổi Tiếng Của Larsen
Larsen Extra Or Cognac
Larsen Extra Or Cognac là sự pha trộn cao cấp nhất đến từ các loại rượu eaux-de-vie lâu đời của nhà rượu Larsen. Nói cách khác, Larsen Extra Or Cognac tượng trưng cho những gì tinh túy nhất của nhà Larsen, là một biểu tượng của phong cách rượu Larsen – tinh tế, sang trọng nhưng cũng không kém phần ngọt ngào.
Ẩn trong màu đồng rực rỡ, những giọt rượu Larsen Extra Or Cognac đưa thực khách đến với những cánh đồng cà phê ngào ngạt với hương cà phê và ca cao nồng nàn, tiếp nối với hương mận chín điểm xuyết một chút ngọt của vani. Larsen Extra Or Cognac kích thích sự tò mò với phong vị phức hợp từ nấm truffles cùng giấm balsamic và gia vị, mang đến hậu vị lâu dài và sang trọng.
Larsen Extra Or Cognac chính là hình mẫu xuất sắc chứng minh tài năng vượt bậc của nhà Larsen trong việc pha trộn những loại rượu eaux-de-vie lâu năm để tạo nên những dòng cognac cao cấp nhất.
Larsen VSOP Cognac
Larsen VSOP Cognac mang màu sắc cổ điển, thể hiện sự tinh tế và cá tính rất riêng của nhà rượu Larsen trong pha chế cognac. Larsen VSOP Cognac gây ấn tượng bởi hương thơm trái cây đậm đà hòa trong sự nồng nàn của quả vả khô cùng với một chút vani và quế. Hương vị trái cây tươi tràn ngập vòm miệng của thực khách và lưu lại hậu vị dài lâu với nốt hương nhẹ nhàng trầm ấm của gỗ sồi.
Larsen Viking Ship Platinum & Gold Cognac
Larsen Viking Ship Platinum & Gold Cognac là một trong những đại diện tiêu biểu cho dòng cognac với vỏ chai hình con thuyền Viking giường buồm rẽ sóng. Đây là phiên bản được săn lùng trên thế giới hiện nay bởi sự tinh tế và sang trọng từ chai đựng đến chất lượng rượu đến từ những bàn tay thủ công của một vùng đất đai trù phú với những vườn nho hảo hạng Grande Champgane và Petite Champagne.
Với sắc hổ phách tuyệt đẹp, Larsen Viking Ship Platinum & Gold Cognacmang đến hương thơm độc đáo của chanh dây cùng quả vải và vani bourvbon Madagasca khá lạ lẫm nhưng cũng không kém phần cuốn hút. Chất rượu mịn màng lan tỏa trong vòm miệng hương thơm hoa tử đinh hương dịu dàng với chút mùi thơm của gỗ sồi đất, lưu lại hậu vị trầm lắng.
Ngoài ra, ta còn có thể bắt gặp trên thị trường những phiên bản khác của con thuyền Viking Larsen như Larsen Viking Ship Black Pearl Cognac, Larsen Viking Ship Gold Carved Cognac, Larsen Viking Ship Carved Silvery Dragon Cognac, Larsen Viking Ship Jade Green Cognac, Larsen Viking Ship Cloudy Gray Cognac…
Larsen aqua ignis
Larsen Aqua Ignis là loại rượu cognac đầu tiên trên thế giới được ủ trong thùng nướng bằng hơi nước.
Quá trình đốt cháy bằng hơi nước được sử dụng để tạo ra Aqua Ignis là chưa từng có và được bảo vệ hợp pháp. Nó làm cho Larsen Aqua Ignis trở thành một loại cognac không giống ai, nằm ngoài các loại cognac điển hình. Nó cũng chính là thứ mang lại cho nó cái tên: “nước” (aqua) và “lửa” (ignis) trong tiếng Latinh, hay sự kết hợp giữa nước và lửa, đã bị đẩy đến giới hạn của chúng.
Larsen Aqua Ignis đánh dấu một cột mốc đặc biệt của Maison Larsen: mỗi thùng, làm bằng gỗ sồi truyền thống của Pháp, được nhúng vào nước nóng sau đó nướng trên lửa nóng ba lần. Kỹ thuật này giải phóng những hương thơm phức tạp nhất và tốt nhất từ gỗ trong khi vẫn giữ được mùi khói, tannin và độ chua không mong muốn. Kết quả là rất thú vị, với hương thơm nồng nàn của vani, bánh mì nướng, mocha và brioche và một lớp kết thúc dài và mềm mượt.
Kết luận
Hy vọng bài viết trên đã cung cấp đầy đủ những thông tin cần thiết về nhà rượu Larsen cũng như những dòng rượu nổi tiếng nhất của nhà rượu Larsen để quý khách tham khảo.
Tại Sao Tin Tưởng ruouxachtay.com?
Ruouxachtay.com là trang web nói về rượu ngoại: rượu whisky, rượu brandy, rượu rum,… Cho dù bạn muốn biết về nguồn gốc của một loại rượu whisky cụ thể, hoặc hương vị và lịch sử đi kèm với nó, trang web này có thể giúp bạn biết từng chi tiết nhỏ. Trang web này rất hữu ích khi bạn không biết nhiều về rượu ngoại, tại đây chúng tôi chia sẽ kinh nghiệm và những gì học hỏi được trong hơn 10 năm trong lĩnh vực này. Bạn sẽ tìm thấy lịch sử nguồn gốc các loại rượu ngoại, những mẫu rượu quý hiếm, cách thưởng thức rượu, kinh nghiệm phân biệt rượu, cách chọn lưa được cửa hàng rượu ngoại uy tín và còn nhiều điều thú vị hơn nữa đang chờ bạn khám phá.
Ruouxachtay.com rất vinh dự được đồng hành cùng các bạn trên hành trình khám phá thế giới hương vị này!
Ruouxachtay.com – Cham Vào Đam Mê
Trăm Nghe Không Bằng Một Thấy
Nguồn tham khảo: http://www.cognac-larsen.fr
