Rượu Vang DOC Và DOCG Là Gì? Sự Khác Biệt Giữa DOC, DOCG, IGT Và VdT Trên Nhãn Rượu Vang Ý

Phân loại nhãn rượu vang Ý là gì?

Phân loại nhãn rượu vang Ý là một phần của hệ thống tên gọi rượu vang của Ý. Có bốn loại rượu vang Ý: Vino da Tavola (VdT), Indicazione Geografica Tipica (IGT), Denominazione di Origine Controllata (DOC) và Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Cùng với nhau, cấp độ DOC và DOCG được gọi là Denominazione d’Origine Protetta (DOP). Những phân loại nhãn này giúp người tiêu dùng hiểu được chất lượng của rượu họ đang mua và nguồn gốc của rượu.

Một số phân loại có thể được tìm thấy trên nhãn chai. Tất cả các loại rượu DOCG và một số loại rượu DOC sẽ có một dải giấy chứa số sê-ri bao phủ nút chai hoặc quấn quanh cổ chai rượu.

Sự khác biệt giữa các cách phân loại rượu vang Ý khác nhau là gì?

Có bốn loại phân loại nhãn rượu vang Ý chính, từ chất lượng thấp nhất đến chất lượng cao nhất:

• Vino da Tavola (VdT): Rượu không có chỉ dẫn địa lý được gọi là Vino da Tavola, hay VdT, có nghĩa là “rượu để bàn”. Rượu vang để bàn được làm từ nho được trồng ở bất kỳ nơi nào ở Ý và hiếm khi có chất lượng đủ cao để đóng chai cho thị trường châu Âu hoặc xuất khẩu sang Mỹ.
• Indicazione Geografica Tipica (IGT): Danh mục rộng nhất là Indicazione Geografica Tipica, hoặc IGT. Tất cả nho trong rượu vang IGT phải đến từ vùng IGT ghi trên nhãn, nhưng nếu không thì rượu vang không cần phải tuân theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về phong cách rượu. Rượu vang thuộc danh mục IGT thường nhưng không phải lúc nào cũng có chất lượng thấp hơn rượu vang DOC. Một số nhà sản xuất rượu vang phi truyền thống, chất lượng cao, như nhà sản xuất một số loại rượu vang Super Tuscans, có thể phát hành rượu vang của họ theo phân loại IGT khi họ không muốn tuân thủ các hạn chế nghiêm ngặt của DOC hoặc DOCG.
• Denominazione di Origine Controllata (DOC): Mức chất lượng cao nhất tiếp theo là Denominazione di Origine Controllata, hay DOC, có nghĩa là “chỉ định nguồn gốc được kiểm soát”. Có 329 DOC khác nhau ở Ý, bao gồm nhiều loại rượu vang, từ rượu vang sủi của Prosecco, đến rượu vang tráng miệng Vin Santo của Tuscany, đến nhiều loại rượu vang đỏ và trắng trên khắp đất nước. Mỗi DOC có các quy định riêng về các giống nho được phép sử dụng, năng suất thu hoạch tối đa và các yêu cầu về lão hóa.
• Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), là mức chất lượng cao nhất. Việc chỉ định DOCG được tạo ra vào năm 1980 để đáp lại những lời chỉ trích rằng có quá nhiều DOC và chất lượng của chúng không ổn định. Ngược lại, rượu vang DOCG thực sự là loại rượu vang Ý tốt nhất có thể cung cấp. Các loại rượu DOCG đầu tiên là Barolo và Barbaresco, cả hai loại rượu vang đỏ đều được làm từ nho nebbiolo ở Piedmont; và Brunello di Montalcino và Vino Nobile di Montepulciano, cả hai loại rượu vang đỏ đều được làm từ nho sangiovese ở Tuscany. Hiện có 74 loại rượu vang DOCG ở Ý, hầu hết tập trung ở các vùng Piemonte, Tuscany và Veneto.

Sự khác biệt giữa rượu vang DOC và DOCG là gì?

Sự khác biệt thực tế giữa DOC và DOCG là ở chất lượng: rượu vang DOC và DOCG đều là rượu vang có chỉ định xuất xứ, nhưng rượu vang DOCG được chính phủ Ý bổ sung “bảo đảm” hoặc đảm bảo là rượu vang có chất lượng đặc biệt cao. Mỗi loại rượu được dán nhãn DOCG phải vượt qua hội đồng nếm thử chất lượng rượu, trong khi rượu vang DOC chỉ phải được trồng và sản xuất theo quy định của tên gọi.
Có cách phân loại chất lượng nào khác cho rượu vang Ý không?

Ngoài trạng thái DOC hoặc DOCG, bạn có thể thấy một số từ quan trọng trên nhãn rượu vang Ý biểu thị chất lượng rượu vang.

• Classico có thể được thêm vào sau tên gọi của các loại rượu vang được sản xuất ở trung tâm lịch sử của vùng sản xuất rượu vang, ví dụ như Chianti Classico hoặc Valpolicella Classico.
• Superiore có nghĩa là rượu vang có hàm lượng cồn cao hơn ít nhất 0,5% so với rượu thông thường từ một khu vực nhất định và cũng tuân thủ các giới hạn về thu hoạch và lão hóa tối thiểu.
• Rượu vang có nhãn Riserva sẽ được ủ lâu hơn nữa, ít nhất là hai năm.