Rượu Chivas là sự kết hợp hoàn hảo giữa 2 loại Whisky là lúa mạch và mạch nha, đây là sự kết hợp vô cùng sành điệu đem đến cho người thưởng thức những trải nghiệm hương vị độc đáo và ấn tượng. Vậy bạn đã biết quy trình trong kỹ thuật sản xuất rượu Chivas diễn ra như thế nào hay chưa? Nếu chưa thì cùng Rượu xách tay theo dõi ngay bài viết hôm nay để có được câu trả lời nhé
Tìm hiểu quy trình trong kỹ thuật sản xuất rượu Chivas
Rượu Chivas đem đến cho người thưởng thức những trải nghiệm mới mẻ về một loại rượu có sự kết hợp độc đáo giữa hương thơm cỏ xanh, vị ngọt từ mật ong và thêm một chút tươi mát của trái cây chín
Quy trình kỹ thuật sản xuất rượu Chivas sẽ diễn ra theo trình tự như sau:
Xử lý mạch nha
Để chuyển hóa tinh bột thành đường tạo nên vị ngọt thơm của Chivas đầu tiên người ta sẽ ngâm lúa mạch trong nước trong thời gian 2 ngày cho đến khi nảy mầm và đợi trong khoảng từ 5-7 ngày để mầm cây xuất hiện và sản sinh ra enzym
Sấy khô lúa mạch
Đảm bảo đã đủ lượng được cần cho quá trình sản xuất Chivas người ta sẽ dùng khí nóng hoặc hun than để hạt lúa mạch khô đi, điều này sẽ làm ngừng quá trình nảy mầm của lúa mạch và không chuyển hóa thành đường được nửa. Đây cũng là nguyên nhân tại sao khi thưởng thức Chivas bạn sẽ cảm nhận được vị khói của nó
Nghiền lúa mạch
Quá trình nghiền lúa mạch sẽ từ 4-6 tiếng. Sau khi đem lúa mạch đi xay và thu được lượng bột khô người ta sẽ tiến hành hòa số bột khô này cũng với nước nóng già 85 độ C và cho hỗn hợp này vào thùng rượu gỗ lớn. Lúc này đường gặp nước nóng sẽ tan chảy thành chất lỏng màu nâu
Lên men
Nước đường màu nâu quá khâu nghiền lúa mạch sẽ được làm lạnh với mức nhiệt từ 16-18 độ C. Ở quá trình lên men người ta sẽ bổ sung men trực tiếp và thùng. Quá trình này thường diễn ra từ 44-100 giờ mới có thể cho ra dung dịch có độ cồn đạt 8-9%. Có lẻ Chivas là một trong số loại bia không có ga những vẫn đáp ứng điều kiện của giai đoạn chưng cất
Chưng cất
Sau khi rượu được lên men sẽ tiếp tục đưa đi chưng cất ít nhất 2 lần, rượu sẽ được chưng cất trong những bình lớn có hình dạng và kích thước đặc biệt, những bình rượu này đa số được làm bằng đồng. Việc chưng cất trong những bình rượu có kích thước và hình dạng khác nhau sẽ cho ra đời những loại rượu Chivas khác nhau
Ở lần chưng cất thứ nhất rượu thu được sẽ có hàm lượng cồn từ 20-25%. Để rượu được ngon hơn, trong vắt và mạnh hơn người ta tiếp tục chưng cất ít nhất 1 lần nữa, lần này rượu thu được sẽ đạt khoảng 60-75% hàm lượng cồn. Tuy nhiên mức độ mạnh, nhẹ của từng loại rượu Chivas sẽ được nhà sản xuất điều chỉnh trước khi đưa ra tiêu thụ
Rượu ở giai đoạn trưởng thành trong các thùng gỗ sồi
Sau khi qua khâu chưng cất để giúp rượu có độ cồn ở mức 65% người làm rượu sẽ hòa thêm nước vào rượu và đưa chúng vào trong những thùng gỗ sồi để ngâm ủ trong một khoảng thời gian nhất định, đây còn được gọi là quá trình trưởng thành của rượu Chivas
Khi rượu được ngâm trong thùng gỗ sồi những nguyên liệu lúc đầu sẽ bắt đầu hình thành theo thời gian. Vị rượu ở quá trình chưng cất sẽ được hoàn thiện hơn khi ngâm ủ rượu ở thùng gỗ sồi. Rượu sẽ có hương vị không quá mạnh như ban đầu mà thay vào đó là những hương vị độc đáo hơn, thượng hạng hơn, mới mẻ hơn
Phối trộn rượu Whisky
Quy trình này sẽ được thực hiện bởi những chuyên gia phối trộn rượu đến từ hãng Chivas Brother. Sau khi rượu đã được ủ chín trong các thùng gỗ sồi sẽ tạo ra Whisky mạch nha và Whisky lúa mạch. Hai loại Whisky này sẽ được các chuyên gia Chivas Brothers phố trội lại với nhau
Quy trình phối trộn này sẽ được kiểm soát vô cùng nghiêm ngặt để chắc chắn rằng khi xuất xưởng rượu Chivas sẽ mang màu sắc và chất lượng đồng đều với nhau. Sưu khác biệt về hương vị, độ mượt mà cho đến nhãn hiệu của từng loại rượu Chivas sẽ phụ thuộc vào quá trình lựa chọn nguyên liệu Whisky để pha trộn ban đầu
Kỹ thuật sản xuất rượu của nhà Chivas là bí quyết gia truyền được canh gác cẩn mật để lưu giữ và truyền lại cho những chuyên gia kế nghiệp pha trộn đời sau
Xem thêm: Góc hỏi: Ly uống rượu whisky có ảnh hưởng gì đến rượu whisky không?
Nguyên liệu để tạo nên hương vị rượu Chivas thượng hạng
Ông chủ của thương hiệu Chivas đã có lần chia sẻ trước công chúng rằng việc pha trộn rượu Whisky và ủ chín trong thùng gỗ sồi là vô cùng quan trọng. Nó tạo ra sự khác biệt về mùi vị của Chivas so với những loại rượu khác trên thị trường.
Bên cạnh đó, để tạo nên hương vị tuyệt vời của Chivas không thể thiếu sự góp mặt của những nguyên liệu khác như ngũ cốc, mạch nha và một số loại hạt khác. Các loại hạt này đảm bảo phải là ngon nhất, chất lượng nhất
Xem thêm: Khám phá thế giới rượu Vodka
Tạm kết
Bài viết trên Rượu xách tay đã thông tin đến bạn quy trình trong kỹ thuật sản xuất rượu Chivas, nhìn chung hiện nay loại rượu này đang được nhiều người yêu thích và lựa chọn làm quà biếu cho người thân, bạn bè trong mọi dịp lễ, tết
