Món Tuỷ Xương Nướng Kết Hợp Rượu

Thịt nướng là phương pháp nấu ăn đơn giản nhất, thô sơ nhất và ngon nhất. Tất cả những gì bạn cần là ngọn lửa để nướng món ngon nhất thế giới! Gần đây có một món ngon vô cùng đặc biệt, đó chính là tủy bò nướng nổi tiếng trên mạng! Những nguyên liệu thơm ngon, béo ngậy, nhỏ giọt trên lửa khiến người ta cảm nhận được ngọn lửa hạnh phúc rực cháy đang bùng cháy trong lòng… múc từng thìa một cho vào miệng! Mềm, mịn và thơm!

Tủy xương bò là nguyên liệu giàu dinh dưỡng với hàm lượng protein cao, ít chất béo và canxi hữu cơ chất lượng cao, nguyên liệu dùng trong nhiều loại bột tăng cường xương và sản phẩm bổ sung canxi đều có nguồn gốc từ tủy xương bò. Nó cũng chứa nhiều dầu nhất, có người thích ăn, được xào với dầu tủy bò và bột mì, rất tốt cho cơ thể, ăn nhiều có thể có tác dụng bổ sung những thiếu hụt, mệt mỏi, bổ sung tinh chất và máu. Và nó rất ngon, ai đã từng ăn nồi xương đều biết ngon nhất là dùng ống hút hút hết mỡ trong tủy rồi ăn, ngon quá! Ăn tủy xương bò rất phổ biến ở châu Âu. Xương bò chẻ làm đôi, thêm gia vị rồi nướng trên lửa than.

Dinh dưỡng tủy xương và chống chỉ định

Tủy xương là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, có hàm lượng đạm cao, ít mỡ, chứa canxi hữu cơ chất lượng cao, ăn tủy có tác dụng chữa tinh yếu, chân tay yếu ớt, cơ gầy, da chảy xệ, thắt lưng và đầu gối đau nhức, xuất huyết về đêm, ra mồ hôi ban đêm, thiếu máu, suy nhược, khô da, phế thận hư, ho lâu ngày không khỏi, mệt mỏi sụt cân, minh môn hỏa yếu, hao tổn khí lực. Sắc mặt nhợt nhạt, chóng mặt và ù tai, sợ lạnh, chân tay lạnh, tiểu đêm thường xuyên. Tủy xương thích hợp cho người gầy yếu, nhất là người có thể chất lạnh như thiếu tinh, huyết, mệt mỏi, gầy yếu, tiêu chảy. Tuy nhiên, do hàm lượng cholesterol cao nên những bệnh nhân béo phì, mỡ máu cao, cao huyết áp, bệnh tim mạch vành, gan nhiễm mỡ, viêm thận mãn tính,… nên tránh ăn nó.

Ở nước ngoài, việc ăn tủy xương bò rất được ưa chuộng, vì tủy xương bò có giá trị dinh dưỡng cao, mùi vị đặc biệt thơm ngon, có tác dụng bù mệt mỏi, bổ sung tinh huyết. Cách ăn tủy bò ở nước ngoài được ưa chuộng là cắt xương bò làm đôi, nêm gia vị rồi nướng trên lửa than, khi ăn dùng thìa múc phần mỡ bên trong rồi cho vào bánh mì.Ăn đi, nó cực kỳ ngon. Để không lãng phí, họ cũng sẽ đổ rượu tequila vào và uống trong khi pha mà không lãng phí. Cũng có nhiều người thích dùng ống hút để hút bớt mỡ trong tủy khi ăn xương hầm, món này đặc biệt thơm ngon.

Khi ăn nên dùng thìa múc tuỷ bên trong.

Đầu tiên hãy cho vào bánh mì như thế này, hương vị sẽ rất thơm ngon.

Ăn xong tủy xương bò vẫn để lại dư vị vô tận, để không lãng phí, họ trộn phần mỡ còn lại trong tủy xương bò với rượu thùa rồi uống vào cuối bữa.

Tủy bò nướng

Bọc xương bò trong giấy thiếc và nướng ở nhiệt độ cao! Điều này giúp duy trì hoàn toàn hình dáng và hương vị ban đầu của thực phẩm.

Ghép tủy xương bò với phô mai để giảm độ nhờn của tủy xương và tăng thêm mùi thơm của phô mai, món ăn thành phẩm có màu vàng óng hấp dẫn, lớp da cháy thơm lừng, tủy xương bọc trong đó mịn màng và mềm mại với tươi. mùi thơm. Hương vị thơm ngon và sẵn sàng phục vụ. Bắt mắt và thơm ngon.

Tổng hợp các kỹ thuật làm món tủy xương bò nướng

Tủy Bò BBQ

Thành phần: Sườn bò tươi, muối biển, tiêu đen (bột hoặc hạt xay)

1. Cắt xương bò theo chiều dọc, bạn có thể nhờ người bán làm hộ bạn

2. Đặt lên vỉ nướng và vỉ nướng

3. Khi tủy xương bắt đầu đổi màu thì rắc các loại gia vị như tiêu đen,… Bạn có thể thêm vào tùy theo sở thích cá nhân.

Tủy Bò Nướng

Nguyên liệu: 2000g sườn bò, nửa củ hành tây, nửa tỏi băm, 5g bơ, 50g phô mai, 50g tiêu xanh

1. Luộc xương que và vớt ra sau 5 phút.

2. Cho xương que đã luộc chín vào chảo nướng, rắc tiêu đen, một chút muối và một ít dầu.

3. Cho vào lò nướng và làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ trong 25 phút.

4. Cho hành, tỏi băm, ớt xanh vào bơ cho đến khi có mùi thơm, thêm phô mai trước khi dùng.

Tủy xương bò rang muối

Nguyên liệu: nửa cân tủy xương bò, 7 lạng muối biển lớn, một miếng giấy thiếc

1. Làm tan tủy xương bò và cắt thành từng phần. Rửa sạch và để ráo nước bằng khăn bếp. dự phòng.

2. Gấp một chiếc hộp bằng giấy thiếc, phết một lớp muối biển lớn lên lớp giấy thiếc dưới cùng, sau đó cho tủy xương bò lên trên rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút.

3. Lấy khay nướng ra và lật tủy xương bò. Tiếp tục 180 độ trong 10 phút. Lúc này, kiểm tra màu sắc của tủy xương bò, khi đã có màu thì vớt muối biển ra đĩa.

Tủy bò nướng kiểu Pháp

Nguyên liệu: n phần tủy xương bò, lượng muối thích hợp, lượng bột tỏi hoặc bột tỏi vừa phải, lượng tiêu đen thích hợp

1. Chọn tủy xương và rắc gia vị, muối và hạt tiêu đen là bắt buộc, thêm tỏi sẽ đậm đà hơn, bạn có thể thêm các loại gia vị khác tùy ý.

2. Làm nóng lò ở 220 độ và nướng ở rãnh giữa trong 15 phút. Cẩn thận không nướng quá chín.

Tủy Bò Nướng Với Salsa Dứa – Salsa Mexico

Nguyên liệu: 1/2 quả cà chua, 1/8 củ hành tây, 1 thìa dầu ô liu, 2 cây rau mùi, 1/2 quả chanh, 1/4 thìa cà phê muối, 1 pound tủy xương bò, 1/3 cốc dứa, tiêu đen trang trí

1. Làm tan tủy xương bò và làm nóng lò ở nhiệt độ 220 độ C. Nướng khoảng 15 phút

2. Cắt hành tây và ngâm muối. Cà chua, ngò, dứa, vỏ chanh cắt hạt lựu rồi cắt làm tư. Cho cà chua, hành tây, rau mùi, dứa vào tô nhỏ, thêm muối, tiêu đen và một thìa dầu ô liu cho vừa ăn rồi trộn đều.

3. Để nó sang một bên, lọc lấy nước từ salsa, vắt nước cốt chanh và trang trí với vỏ chanh.

4. Nướng tủy xương cho đến khi hơi chìm xuống. Nó có thể được phục vụ với bánh mì baguette, bánh mì lát, v.v.

Tuỷ xương nướng kết hợp với rượu

Nếu bạn là người thích uống rượu whisky, bạn có thể đã nghe nói về một cách mới hợp thời trang để thưởng thức loại rượu yêu thích của mình: uống rượu whisky từ tủy xương. Cách trình bày độc đáo này đã gây xôn xao trong cộng đồng uống rượu, nhướn mày và lôi kéo những người tìm kiếm cảm giác mạnh bằng sự hấp dẫn máu lạnh của nó.

Trong khi rượu bourbon là lựa chọn phổ biến nhất do có hương vị khói, những người thích uống rượu mạo hiểm đã thử nghiệm các loại rượu mạnh khác như rượu tequila hoặc rượu scotch. Một số người đam mê tủy xương thậm chí còn thêm các loại gia vị như quế, hạt tiêu hoặc hạt nhục đậu khấu để trộn lẫn các hương vị và tạo ra trải nghiệm chụp sống động hơn. Trí tưởng tượng thực sự không có giới hạn đối với những gì có thể kết hợp!

Kết hợp với rượu vang với tuỷ nướng

Xương chiếm vị trí trung tâm! Màu đỏ thảo dược đậm đà là tốt nhất cho món tủy mềm và béo ngậy này. Hãy nghĩ đến miền Nam nước Pháp để biết món ăn bistro sang trọng này, như ở Côtes du Rhône, Minervois hoặc Saint Chinian. Nhưng bạn có rất nhiều lựa chọn miễn là bạn gắn bó với Châu Âu về rượu vang. Món ăn này cũng có thể kết hợp tốt với Beaujolais hoặc Burgundy đỏ (còn gọi là pinot noir). Tính axit trong rượu vang sẽ làm giảm độ đậm đà của tủy. Nó thậm chí có thể kết hợp với rượu chardonnay giòn, tốt nhất là rượu Burgundy trắng, chẳng hạn như Mâcon-Villages.

Hương vị sống động mở ra hai lựa chọn rượu vang trắng tuyệt vời là riesling và gewurztraminer. Hãy tìm những ví dụ rượu vang khô từ Canada hoặc Alsace ở Pháp. Nếu bạn thích màu đỏ, hãy xem xét Beaujolais. Bia? Một loại bia pilsner hoặc bia nhạt đều có thể dùng được.

Khi nói đến tủy xương, tôi thích mở những loại rượu vang đỏ lớn nhất vì chúng rất phù hợp với độ đậm đà của món ăn. Hầu hết các loại rượu vang đỏ lớn cũng có hương vị bổ sung cho các loại thảo mộc và gia vị trong tủy. Dưới đây là một số mục yêu thích của tôi:

Cabernet Sauvignon/Bordeaux Blend, đặc biệt từ quê hương (Bordeaux)
Syrah từ Thung lũng Rhone, đặc biệt là Cotes du Rhone hoặc Crozes Hermitages (hoặc Cornas, nếu bạn có thể tìm thấy!)
Mourvedre, đặc biệt là những loại đến từ miền Nam nước Pháp
Aglianico
Brunello di Montalcino
Nero d’Avola

Khả năng thực sự là vô tận, vì vậy hãy tận hưởng niềm vui với sự kết hợp này. Nếu những vùng hoặc loại nho mà tôi đã lưu ý khiến bạn sợ hãi, đừng lo lắng…hãy bám sát những vùng bạn thích và nó vẫn sẽ ngon!

Kết hợp với rượu whisky với tuỷ nướng

Khi bạn vừa nấu xong một miếng thịt ngon và chuẩn bị ngồi ăn, điều quan trọng là phải tìm được đồ uống phù hợp để dùng kèm. Có rất nhiều loại rượu và bia mà bạn có thể chọn để hương vị phức hợp của chúng sẽ làm nổi bật trải nghiệm của bất cứ thứ gì bạn đang ăn. Nhưng cũng có rất nhiều điều phức tạp được tìm thấy trong rượu whisky – vì vậy, thay vì rót một lít bia hoặc rót đầy ly rượu vang để dùng trong bữa ăn, có thể một ly nhỏ hơn chứa đầy lúa mạch đen, rượu bourbon hoặc rượu scotch sẽ phù hợp với bạn.

Với hương vị phong phú đi kèm với nó, loại rượu Scotch có thể uống một cách tinh tế sẽ tạo nên sự kết hợp hài hòa, với kết thúc phức hợp sẽ làm nổi bật hương vị của tủy.

5 sự thật hàng đầu bạn cần biết về việc uống rượu whisky tủy xương

Những ly rượu whisky tủy xương đã trở nên vô cùng phổ biến trong những năm gần đây. Nghe có vẻ kỳ lạ nhưng loại cocktail độc đáo này đã trở thành món được yêu thích nhất trong số những người uống rượu dày dạn kinh nghiệm cũng như những người sành sỏi. Nếu bạn là người mới làm quen với thế giới uống rượu whisky tủy xương, có một số điều bạn cần biết trước khi uống lần đầu tiên.

Dưới đây là 5 sự thật về việc uống một ly rượu whisky tủy xương:

1. Tất cả là về hương vị

Lý do chính khiến mọi người lựa chọn rượu whisky ngâm tủy xương là vì nó mang lại trải nghiệm mãnh liệt và độc đáo khi uống. Tùy thuộc vào thời gian ướp xương trong rượu, có thể nhận thấy các sắc thái khác nhau của hương vị – từ mùi khói đến chút vị ngọt hoặc gia vị. Điều này làm cho mỗi ngụm là một cuộc phiêu lưu vào lãnh thổ chưa được khám phá.

2. Không phải tất cả xương đều có tác dụng tốt với rượu whisky

Mặc dù về mặt kỹ thuật, bất kỳ loại xương động vật nào cũng được dùng làm cơ sở để tạo ra thức uống này, nhưng không phải loại nào cũng tạo ra kết quả thuận lợi về hương vị. Có một số loại xương được ưa chuộng như xương đùi hoặc xương chày hầu như không có mùi máu sót lại nhưng lại có nhiều mỡ nhai. tin rằng nó làm tăng thêm kết cấu và độ đậm đà cho đồ uống của họ.

3. Các bước chuẩn bị tạo nên sự khác biệt

Trước khi thử làm một cái ở nhà; lưu ý rằng việc chuẩn bị yêu cầu thiết lập theo định hướng chi tiết không giống như hầu hết các loại đồ uống khác. Ngâm và xử lý trước được mô tả ở trên so với rang/nướng sẽ mang lại lượng collagen ngâm tối đa – sau đó được sử dụng hết song song – chứa đầy hỗn hợp chất lượng tốt tạo ra độ mịn ngon nhưng đậm đặc miếng ăn hoàn hảo để xếp lớp bên dưới ‘shot’ rượu whisky. Việc kiểm soát thời gian & nhiệt độ ở đây rất quan trọng nên lời khuyên của đầu bếp giàu kinh nghiệm hoặc hướng dẫn công thức nấu ăn nổi tiếng sẽ có ích, đặc biệt vì số lượng nấu rõ ràng phụ thuộc chủ yếu vào quy mô khán giả được phục vụ.

4. Không bao giờ nên bỏ qua rượu bourbon chất lượng tốt

Tuy nhiên, không quan trọng bạn đang sử dụng rượu bourbon lâu năm hay thứ gì đó mới mua trên kệ; cả hai lựa chọn đều có giá trị tương ứng chỉ tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Nghiên cứu thị trường từ các nhà sản xuất lớn cho thấy mỗi loại phục vụ cho các nhóm nhân khẩu học cụ thể, do đó lấy mẫu (nếu có thể) trước khi cam kết hoàn toàn trở thành sản phẩm chính.

5. Trải nghiệm có thể khá gây nghiện

Khi bạn đã uống ly rượu whisky tủy xương đầu tiên, rất có thể nó sẽ trở thành thức uống bạn nên uống trong những năm tới. Hương vị và kết cấu của loại cocktail độc đáo này tạo nên một trải nghiệm khó quên và càng trở nên tinh tế hơn sau mỗi lần uống tiếp theo. hãy thử. Điều này cùng với tính độc đáo của nó cũng có nhiều tài khoản giải thích rằng nó được nhiều người đam mê rượu whisky trên toàn thế giới ưa chuộng, nơi xứng đáng được đề cập đến trong số các lựa chọn truyền thống hoặc kỳ lạ khác có sẵn trên bất kỳ quán bar nào trên toàn cầu.

Tóm lại, không có gì ngạc nhiên khi những ly rượu whisky ngâm tủy xương lại thu hút được nhiều người theo dõi như vậy: chúng đậm đà, có hương vị, độc đáo và nhìn chung là khác biệt. Và bây giờ đã được trang bị kiến thức cơ bản về cách pha chế những đồ uống này kết hợp với một số hỗn hợp rượu bourbon chất lượng cao- Bạn sẽ có thể tận hưởng cơ hội uống rượu mới tuyệt vời theo cách mà trước đây chưa từng biết – tự tin thưởng thức thứ gì đó độc đáo đồng thời gây ấn tượng với bạn bè trong buổi tụ tập bữa tối tiếp theo /tổ chức sự kiện lễ hội !

Kết luận

Có thể ăn với bánh mì hoặc cơm trắng, phải dùng khi còn nóng, để nguội sẽ khiến mỡ đông thì đúng là thảm hoạ.

Bạn có trách nhiệm phải thử món tủy nướng ít nhất một lần trong đời. Độ đặc có thể làm một số người khó chịu, hương vị có thể quá béo đối với những người khác nhưng bạn nên thử nó! Giống như bơ…nhưng ngon hơn! Ở nhà chúng tôi, mọi người đều yêu thích, kể cả trẻ em. Xương tủy không chỉ thơm ngon mà còn được cho là chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, axit béo thiết yếu và lipid. Chúng có danh tiếng tuyệt vời trong việc hỗ trợ hệ thống miễn dịch bằng cách vận chuyển oxy đến các tế bào và giữ cho thành ruột khỏe mạnh. Tiêu thụ tủy sẽ giúp chức năng não, duy trì xương khỏe mạnh, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và chữa lành vết thương. Tất cả những thứ này được gói gọn trong một chiếc phong bì sẽ làm hài lòng những người sành ăn nhất và chắc chắn đó là một trong những món ăn yêu thích của tôi trên thế giới!