Chia Sẻ Khách Quan – Old Particular Caol Ila 2008/2021

Old Particular Caol Ila 2008/2021 Single Cask – Cask Strength 55.3%.

 Dự định là sẽ tập trung giải quyết hết đám sample nhưng thực sự vẫn nhớ nhung cảm giác hồi hộp và mong đợi mỗi khi khui một chai rượu mới, đặc biệt là với chai như chai Caol Ila của nhà đóng chai Douglas Lang’s.

 Thứ nhất là bởi nó hoàn toàn không đắt trong tình hình mà giá rượu whisky trên thế giới lẫn tại VN đều lên giá, đặc biệt là giá rượu Islay còn tăng giá nhanh hơn rất nhiều so với mặt bằng chung của Scotch whisky. Thứ nhì là nó hiện chưa quá hiếm, nếu thích thì giờ vẫn có thể mua lại được. Thứ ba, nó là một chai Caol ila Single Cask – Cask Strength, được ủ hơn 13 năm trong thùng refill hogshead bourbon, một độ tuổi không quá trẻ và hứa hẹn là một chai khói trẻ trung và sống động.

 Rót rượu ra ly và đưa lên mũi, cảm giác đầu tiên là nó đã qua vòng đầu một cách xuất sắc. Dù chỉ 13 tuổi nhưng mùi hương của nó trưởng thành hơn số tuổi đó rất nhiều. Khói mạnh nhưng không thô lỗ, ngai ngái mùi cỏ cắt theo đúng chất của Caol Ila. Nó fruity một cách bất ngờ với hương ngọt ngào phảng phất chua của táo, của nho xanh, của lê, của chuối chín và một chút sánh ướt của đường nước, theo sau là một chút cay nhẹ nhàng và vừa phải.

 Thêm vào một thìa nước nhỏ, dường như một tầng hương khác hiện ra với khói của thuốc lá và tàn thuốc, ngậy và vỏ chanh.

 Về vị, không biết có phải là do đó là ly “neck pour”, một thuật ngữ để chỉ ly rượu đầu tiên khi mở chai, chưa được oxy hóa và thường kém ngon hay do không thêm nước mà nó có vị mất cân bằng và hơi ngả về hướng khói đắng của vỏ chanh. Tuy nhiên từ ly thứ 2 trở đi, đặc biệt là sau khi cho thêm nước, nó trở nên cân bằng hơn rất nhiều và bắt đầu tỏa sáng.

 Vị của nó gần giống như những gì ta thấy ở hương, dày, khói mạnh mẽ nhưng thanh tao, fruity, ngọt ngào và với một chút nhân nhẫn của vỏ chanh phía sau. Hậu vị không dài nhưng cũng không ngắn với vị khói thuốc lá, ngọt và vỏ chanh đọng trên vòm họng.

 Đây là một chai mà ta nên cho thêm một chút nước vào ly, ít nhất là khi vừa mới mở chai, sau khi đã ngửi ly rượu nguyên chất để cảm nhận được hết hương fruity ngọt ngào của nó. Với nước, nó là một chai khói mạnh mẽ nhưng trưởng thành, không thấy mùi vị malty như một số chai Islay trẻ tuổi khác, cân bằng và có thể nói là ngon, nói chung là xứng đáng với những gì ta trông đợi ở nó.

 Theo thời gian, nó có đầy đủ tiềm năng để biến hóa thành một chai còn ngon hơn khi mới mở này. Vì vậy sẽ hẹn các bác ở một lần review khác, một thời gian nữa, sau khi rượu trong chai đã có đủ thời gian để oxy hóa.

Cheers!

Theo chia sẻ của 1 người đam mê Whisky: Binh Thai Nguyen 10/1/2022

Các bạn có chia sẻ quan điểm khác vui lòng để lại bình luận bên dưới !!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.