Rượu Remy Martin Louis 13

Một loại rượu cognac huyền thoại của nhà sản xuất danh tiếng Remy Martin, chứa Grande Champagne eaux-de-vie có tuổi từ 40 đến 100 năm và được đựng trong một bình rượu Baccarat tuyệt đẹp.

> Xem thêm những mẫu Rượu Cognac

Louis XIII là một trong những dòng Cognac gần như vượt ngoài danh mục của chính nó – và đúng như vậy. Nó có tất cả mọi thứ: lịch sử, xuất xứ và một chất lượng đặc biệt.

Louis XIII đã được hoàng gia, các chính khách và giới thượng lưu tôn sùng trong suốt lịch sử gần 150 năm của nó. Tất cả mọi thứ về nó, từ giống nho đến ly đựng, đều có chất lượng cao nhất. Dòng Cognac này luôn có mặt tại một số dịp trọng đại nhất trong lịch sử hiện đại – phục vụ trong hoàng gia châu Âu, hay trong chuyến hành trình đầu tiên của tàu SS Normandie & Concorde, và ‘đánh bại’ Agatha Christie trên tàu tốc hành Phương Đông (Orient Express). Thức uống được các nguyên thủ quốc gia yêu thích và luôn trên tay của biểu tượng thời trang Coco Chanel.

Vậy điều gì khiến loại Cognac này có thể chiếm được trái tim và tâm trí của rất nhiều người có tầm ảnh hưởng trong suốt lịch sử?

Xuất sắc từ vẻ ngoài đến chất lỏng bên trong, Louis XIII được đặt trong một bình decanter pha lê Baccarat với thiết kế không thể nhầm lẫn. Mỗi chiếc đều được chế tác thủ công và không chiếc nào hoàn toàn giống nhau, với số định dạng riêng, từ chai 5cl cho đến bản Mathusalem 6L. Rất ít chai decanter có vẻ ngoài tinh tế hoặc bắt sáng hoàn hảo như thiết kế này, một vẻ ngoài không khác gì tác phẩm bước ra từ phòng trưng bày. Bình decanter được làm theo kiểu carafe được khai quật trên chiến trường từ thế kỷ 16. Nhà sáng lập Rémy Martin, Paul-Emile Rémy Martin đã quyết định làm mẫu cho chai Cognac của mình dựa trên hình mẫu chai đã được khai quật vì ông quá thích thiết kế này. Đây được coi là một động thái khá triệt để vào thời điểm đó vì Cognac trong lịch sử vốn được bán theo thùng (barrel). Quyết định này đã được đền đáp vì bình decanter từ đó đã trở thành tiêu chuẩn quốc tế về chất lượng và nhiều nhà sản xuất đã cố gắng bắt chước thiết kế của nó.

Để chế tác một chiếc bình decanter mang tên gọi hoàng gia ‘Louis XIII’, với phần cổ chai bọc vàng 20K và stopper hình hoa ly, phải cần ít nhất hai tuần hoàn thiện. Tuy nhiên, đây chỉ là một phần nhỏ thời gian cần thiết để tạo ra chất lỏng đáng giá bên trong. Chỉ những trái nho đạt chất lượng tốt nhất từ vùng Grande Champagne mới được chọn lọc để một ngày nào đó trở thành Louis XIII. Mỗi bình decanter chứa khoảng 1.200 loại eaux de vie, được chưng cất và được ủ lên đến 100 năm trong thùng gỗ sồi Limousin truyền thống – còn được gọi là những tierçon với tuổi đời hơn một thế kỷ.

Không quá lời khi nói Louis XIII là tác phẩm để đời của một Cellar Master. Baptiste Loiseau trở thành Cellar Master đời thứ 7 – và cũng là người trẻ nhất trong lịch sử của nhà Cognac này – khi anh ấy đảm nhận vai trò này vào năm 2014, năm 34 tuổi. Bất chấp tất cả những thay đổi đã xảy ra trong suốt lịch sử của Rémy Martin, không có gì dễ dàng hơn ngày nay so với những thế kỷ trước để một Cellar Master biết được liệu quyết định của mình có ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của Louis XIII hay không. Vai trò của Loiseau là đảm bảo tính nhất quán của những hương vị này trong suốt một thế kỷ – điều ngày càng trở nên khó khăn hơn trong điều kiện khí hậu thay đổi, với các công cụ đang biến mất ngay trước mắt.

Các tierçon, sở dĩ được đặt tên như vậy vì Rémy Martin’s Cognac từng được vận chuyển trong các thùng chứa trên xe ba ngựa kéo, điều này rất quan trọng đối với lịch sử cũng như hương vị của Louis XIII. Có những loại rượu ở sâu trong hầm nhà Rémy Martin có từ năm 1744 – 20 năm sau khi Martin bắt đầu sản xuất Cognac dưới tên của chính mình.

Remy Martin LOUIS XIII: TẠO NÊN MỘT BIỂU TƯỢNG

Trong một thời gian dài, nghệ thuật đóng thùng tierçon 550 lít này đã bị mai một, vì gần như không tierçon nào được sản xuất sau năm 1917. Điều này ngày càng trở nên nan giải, trong 20 năm qua khi số lượng tierçon bắt đầu giảm dần do một số tierçon bị xuống cấp, một số khác thì cần sửa chữa. Vào năm 2012, Cellar Master – Pierrette Trichet đã đưa ra quyết định táo bạo là bắt đầu lại hoạt động đóng thùng tierçon lâu đời này, vì sợ rằng các thế hệ sau này sẽ không còn được thấy chúng như hiện tại nữa.

Dự án phục sinh nghệ thuật và bảo vệ tương lai của Louis XIII này đã mất nhiều năm để hoàn thành. Nhóm Rémy Martin đã kêu gọi sự giúp đỡ của các chuyên gia khác nhau trong lĩnh vực của họ để tái hiện lại những tierçon theo đúng nguyên mẫu được sản xuất vào thế kỷ 18.

Một tierçon phải được làm từ gỗ của cây sồi Limousin có tuổi đời lên đến 180 năm. Sau khi bị đốn hạ, gỗ sồi cần được tách và phơi khô tự nhiên ngoài không khí tối thiểu là 3 năm. Tierçon mới sau đó được lấp đầy bởi eaux de vie mới để trưởng thành trước khi nó sẵn sàng được lấp đầy bởi những loại eaux de vie mà một ngày nào đó sẽ trở thành Louis XIII. Ngay cả sau khi tạo ra vô số nguyên mẫu, người ta vẫn không thể biết chính xác chất lỏng tạo thành sẽ có mùi vị như thế nào khi nó sẵn sàng để đóng chai trong khoảng thời gian gần một thế kỷ.

Từ những trái nho, đến những thùng ủ và bình decanter, mọi thứ về Louis XIII đều rất giàu lịch sử và đậm chất savoir-faire.

Thế giới xung quanh có thể luôn thay đổi, nhưng bạn có thể mỉm cười khi biết rằng “King of Cognac” trong decanter của bạn – vẫn hảo hạng như chất lỏng từng được thoa trên cổ tay của Coco Chanel, và được yêu thích bởi các chính khách cũng như giới quý tộc trong thời đại của họ.